Arroz Branco com Fricassé de Bacalhau Fresco

Há dias que o tempo para arranjar uma refeição não é muito. Este prato tem a vantagem de se preparar muito rapidamente. É fácil e muito saboroso. E para descomplicar saiu um arroz feito no microondas.

Um quilo de bacalhau fresco que supostamente daria para duas refeições foi-se praticamente numa só, sobrou apenas um bocadinho de nada de peixe no fundo do tacho. É bom sinal, significa que todos gostaram do peixinho :)

Ingredientes para o Arroz:

• 1 caneca de arroz basmatti (pode ser substituido por arroz carolino)
• 2 canecas de água
• sal q.b.
• azeite q.b.

Preparação do Arroz (Microondas):

1. Pois hoje decidi fazer o arroz na Micro Arroz da Tupperware, a qual eu uso muitas vezes por ser mais prática e num instante ter um arroz prontinho para acompanhar a carne ou o peixe. Assim, basta colocar o arroz, a água, uma pitada de sal e uma pinguinha de azeite na Micro Arroz e levar ao microondar durante 14 minutos. E está prontinho a servir.

Ingredientes para o Fricassé de Bacalhau Fresco:

• 2 cebolas
• 2 dentes de alhos
• 3 folhas de louro
• azeite q.b.
• 1kg lombos de bacalhau fresco
• 100ml água
• 1 colher de sobremesa de caldo de legumes caseiro (se necessário mais um pouco de sal, ou se nao tiver o caldo de legumes substitua apenas por sal q.b.)
• pimenta q.b.
• sumo de 1 lima (ou limão)
• 3 gemas
• salsa fresca q.b. (opcional)

Preparação do Fricassé de Bacalhau Fresco (Tradicional):

1. Enquanto o arroz se coze no microondas, faz-se o peixe no tacho. Comece por picar a cebola e o alho para um tacho.
2. Junte o louro e um fio de azeite e leve a lume forte a alourar até a cecola ficar transparente.
3. Junte os lombos de bacalhau, a água, o caldo de legumes (ou sal) e uma pitada de pimenta. Envolva e deixe cozinhar em lume médio durante 8 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Bata com um garfo, numa taça à parte, o sumo de lima com as gemas.
5. Junte esta mistura ao bacalhau no tacho, envolva até que comece a ferver, que acontece logo após uns segundos. Desligue e sirva de imediato com o arroz e polvilhado com salsa fresca picada ou em raminhos, se apreciar.