Iogurtes de Cacau Cru

Há por aí amantes de cacau? Atenção que tem mesmo de ser daquelas pessoas que gosta do travo amargo do chocolate preto mesmo preto, ou seja a sua essência que é o cacau ;)

E que tal uns iogurtes deliciosos e sem culpa de comer cacau? Apenas com um nadinha de açúcar mascavado para dar um toque doce muito ao de leve, foram aprovados aqui em casa! E mais que aprovados pela filha que adora tudo o que é chocolate amargo, quanto mais amargo melhor ;)

Ingredientes:

• 1000g leite
• 125g iogurte natural grego
• 50g leite em pó
• 30g açúcar mascavado
• 100 pepitas de cacau cru

Preparação (Bimby):

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 4 min / 50º / vel 3.
2. Distribua o preparado pelos frasquinhos e leve à iogurteira cerca de 12 horas.
3. Terminado o tempo de fermentação na iogurteira, feche os frasquinhos e guarde-os no frigorífico.

Bolo Minnie Red Velvet

A Dianinha é uma das bebés lindas da nossa "família". Sim, família de amigos especiais, aqueles que nos enchem o coração, que nos fazem companhia e nos dão a mão quando precisamos. E não sei porquê, tenho um carinho especial por esta menina. Ela é linda sim, não há como negar... Mas talvez por já ter ficado com ela umas quantas vezes cá em casa, talvez por a ter ido ver à maternidade assim que ela nasceu e vi um ser tão pequenino ligada a uma máquina cheia de luzes, talvez pelo seus caracóis maravilhosos que eu adoro, talvez por tudo isso e muito mais!

A Minnie foi o tema escolhido pela mãe, por isso o bolo só podia ser relacionado com a Minnie :) E depois, como o bolo até nem foi muito complicado, achei que podia ainda fazer mais uns miminhos no mesmo tema, para a Diana e o resto da criançada. Como podem ver, o que não faltaram foram Minnies: bolo, bolachas e cake pops. Não fosse eu também uma crinça gigante que adora o Mickey e a Minnie :D

Ingredientes para o Bolo:

• 160g manteiga à temperatura ambiente + q.b. para untar
• 370g farinha tipo 55 + q.b. para polvilhar
• 360g leite
• 1,5 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de cacau
• 450g açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de corante alimentar vermelho
• 1 colher de sopa de vinagre (usei balsâmico)
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda grande e duas redondas mais pequenas.
2. Coloque uma taça em cima da Bimby e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos.
3. Coloque no copo da Bimby a farinha, o sal, o cacau e programe 10 seg / vel 4. Reserve.
4. Coloque no copo da Bimby a “borboleta”, a manteiga,  o açúcar e programe 2 min / vel 4. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
5. Programe 1 min / vel 3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.
6. Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg / vel 3.
7. Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe a Bimby 2 min / vel 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura alternando com a mistura da farinha.
8. Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer junte ao preparado no copo e misture 10 seg / vel 3.
9. Distribua a massa pelas três formas e leve ao forno. As mais pequenas deverão demorar cerca de 25 minutos, a maior cerca de 35 a 40 minutos.
10. Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme e deixe arrefecer por completo.

Ingredientes para Recheio e Decoração:

• 350g morangos congelados
• 250g açúcar + 4 colheres de sopa
• pasta de açúcar vermelha q.b.
• pasta de açúcar branca q.b.
• 400ml natas frescas
• chocolates KitKat suficientes para cubrir toda a lateral, depende do tamanho das formas utilizadas (eu usei 70 tiras de KitKat)
• 25g chocolate de leite
• 2 metros de fita vermelha às bolinhas brancas
• 25g chocolate branco

Recheio e Decoração:

1. Prepare o doce de morango de antecedência (eu fiz 2 dias antes) levando num tachinho os morangos com os 250g de açúcar a lume forte até começarem a ferver (10 minutos).
2. Baixe para lume brando e deixe ferver mais 5 minutos.
3. Triture com uma varinha mágica e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
4. Deite num frasco e feche-o bem. Ele irá criar vácuo, por isso só deve abrir o frasco na altura de usar o doce de morango.
5. Forme também com alguma antecedência o laço a colocar no topo (eu também fiz 2 dias antes) para secar de forma a manter a formato. Para isso estique um pouco das pastas de açúcar vermelha e branca em separado.
6. Corte uma tira da pasta vermelha e bolinhas de pasta branca. Aplique as bolinhas com um pouco de água para colar, forme o laço com a ajuda de dois rolos em cada lado do laço para lhe dar forma e não ficar espalmado. Deixe assim a secar até ao momento de o aplicar no bolo.
7. Bata as natas com as 4 colheres de sopa de açúcar formando chantilly. Reserve.
8. Posicione os bolos no prato a servir e abra-os ao meio.
9. Distribua a quantidade de doce de morango desejado pelos bolos e cubra com metade do chantilly.
10. Coloque as respectivas metades de bolos por cima e barre todo o exterior dos bolos com o restante chantilly.
11. Estenda as pastas de açúcar preta, vermelha e branca em separado.
12. Corte dois círculos de pasta preta para cubrir as orelhas da Minnie e meio círculo grande para a metade superior da cabeça. Aplique no bolo.
    
13. Corte meio círculo grande de pasta vermelha para a metade inferior da cabeça. Aplique no bolo.
14. Corte bolinhas de pasta branca e aplique sobre o lado vermelho.
15. Aplique as barras de KitKat em toda a volta do bolo.
16. Derreta o chocolate de leite no microondas verificando o estado e mexendo a cada 30 segundos.
    
    
17. Aplique a fita em toda a volta pincelando a parte de trás aos poucos com o chocolate de leite derretido, de forma a agarrar aos KitKats. Termine fazendo um laço à frente.
    
18. Derreta agora o chocolate branco no microondas verificando o estado e mexendo a cada 30 segundos. Forme as letras referentes ao nome do aniversariante, para isso eu imprimi o nome com o tipo de letra da Disney e depois fiz as letras com o chocolate num papel vegetal por cima da folha impressa. leve ao frigorífico cerca de 15 minutos para solidificar.
19. Aplique por fim o laço grande de pasta de açúcar e o nome em chocolate branco.

Papas de Aveia com Leite de Amêndoa e Cacau

As papas de aveia para além de ser saudáveis são uma boa fonte de energia para começar o dia. E se ainda lhe juntarmos o cacau e alguns frutos secos ou sementes fica perfeito. Uma boa dose de energia :) E que o resto do dia seja tão perfeito como o início!

Ingredientes:

• 200ml leite de amêndoa
• 6 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de arandos (cranberries) secos
• 1 colher de sopa de côco ralado desidratado
• 8 metades de noz

Preparação:

1. Prepare de véspera a papa de aveia, misturando bem num frasco de vidro o leite com a aveia e o cacau. Depois tape e leve ao frigorífico em repouso durante a noite.
2. Na hora de servir, deite a papa de aveia num prato ou tigela e junte os arandos, o côco e as nozes.

Bolo de Cacau e Oreo

Tinha as formas de silicone em formato de bolacha oreo já há uns 2 anos ainda novas, à espera de serem estreadas. Um almoço com amigos foi a desculpa para fazer um bolinho e estreá-la para ver o resultado. E como o formato era de bolacha oreo, o bolo tinha de ser de cacau ou chocolate e o recheio com oreos. Desenformou-se muito bem, de aspecto ficou muito bem e na hora de o comer também soube mesmo bem :)

Ingredientes para o Bolo:

• sumo de 1 laranja
• 4 ovos
• 200g açúcar
• 80 g óleo
• 160g farinha
• 60g cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 1 pitada de sal

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueca o forno a 180°.
2. Coloque no copo o sumo de laranja, os ovos, o açúcar e programe 3 min / 37° / vel 5.
3. Adicione o óleo e misture 10 seg / vel 5.
4. Adicione a farinha, o cacau, o fermento, o sal e envolva 10 seg / vel 3.
5. Divida o preparado pelas duas formas de oreo gigante previamente untadas com óleo e leve ao forno a cozer durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme sobre uma rede para deixar arrefecer por completo antes de rechear.

Ingredientes para o Recheio:

• 200ml natas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2/3 de um pacote de bolachas oreo

Preparação do Recheio e Finalização:

1. Bata as natas com o açúcar até formar chantilly.
2. Parta com as mãos as bolachas aos bocadinhos para dentro da taça onde estão as natas.
3. Envolva bem com uma colher de pau, desfazendo algum bocado de bolacha que ainda encontre maior.
4. No prato de servir coloque um dos bolos com o lado desenhado para baixo. Distribua o creme sobre este e cubra com o outro bolo, com o desenho virado para cima. Guarde no frigorífico até à hora de servir.

Bolo de Chocolate e Guinness

Para mim, uma dos melhores bolos que já comi! Húmido, denso e um sabor diferente. Uma bela dupla entre o bolo e a cobertura, quer em sabor como nas suas cores. O aspecto lembra mesmo uma cerveja Guinness com uma bela camada de espuma cremosa no topo!
Tive uma colega que mais do que uma vez teve a generosidade de fazer um bolo destes para partilhar com os colegas de trabalho. Adorei adorei desde a primeira garfada. Assim que soube que ela nos iria deixar, tive de lhe pedir a receita. Aqui vos deixo esta magnífica receita, que por ser tão boa achei que seria bom, aliás muito bom, partilhá-la convosco em modo Tradicional e em modo Bimby. Experimentem, vale mesmo a pena! E deliciem-se!!! :)

Ingredientes para o Bolo:

• 300g manteiga + q.b. para untar a forma
• 100g cacau em pó
• 150ml cerveja preta Guinness (ou outra cerveja preta)
• 250g farinha com fermento
• 2 colheres de sobremesa de bicabornato de sódio
• 375g açúcar
• 3 ovos grandes
• 150ml sour cream
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha

Ingredientes para a Cobertura:

• 200g chocolate branco
• 125g manteiga à temperatura ambiente
• 200g queijo creme (tipo Philadelphia)
• 225g açúcar em pó

Preparação do Bolo (Modo Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de cerca de 23cm com base removível e cubra o fundo com papel vegetal de forno.
2. Leve a manteiga num tacho a derreter em lume médio.
3. Adicione o cacau em pó, a cerveja e misture bem. Retire e deixe arrefecer
4. Deite numa taça a farinha, o bicabornato de sódio, o açúcar e misture bem.
5. Adicione a mistura de manteiga, os ovos, o sour cream, o extracto de baunilha e misture bem.
6. Deite o preparado na forma e leve ao forno entre 50 minutos a 1 hora ou até testar com um palito e sair limpo.
7. Enquanto o bolo coze no forno, prepare a cobertura.

Preparação do Bolo (Modo Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de cerca de 23cm com base removível e cubra o fundo com papel vegetal de forno.
2. Coloque no copo da bimby a manteiga e programe 3 min / 50° / vel 2.
3. Adicione o cacau em pó, a cerveja e misture 1 min / vel 4. Deixe arrefecer.
4. Adicione ao copo a farinha, o bicabornato de sódio, o açúcar e programe 2 min / vel 4.
5. Junte os ovos, o sour cream, o extracto de baunilha, envolva com a espátula, passando nas paredes para que fique bem misturado, e programe mais 2 min / vel 4.
6. Deite o preparado na forma e leve ao forno entre 50 minutos a 1 hora ou até testar com um palito e sair limpo.
7. Enquanto o bolo coze no forno, prepare a cobertura.

Preparação da Cobertura (Modo Tradicional):

1. Derreta o chocolate em banho-maria (o chocolate partido aos quadrados para uma taça, esta a flutuar dentro de um tacho com água ) em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Entretanto, numa taça coloque a manteiga, o queijo creme e bata muito bem.
3. Junte o chocolate derreido e volte a bater bem.
4. Vá juntando gradualmente o açúcar em pó, continuando sempre a bater, até obter um creme fofo e homogéneo. Distribua o creme sobre o bolo já arrefecido.

Preparação da Cobertura (Modo Bimby):

1. Com o copo da Bimby limpo, insira o chocolate partido em pequenos pedaços, a manteiga e derreta 3 minutos / 50ºC / vel 2. Baixe os residuos da parede e mexa com a espátula de forma a ter todo o chocolate derretido e com aspecto uniforme.
2. Adicione o queijo creme e bata 1 min / vel 3.
3. Com a Bimby em funcionamente na velocidade 3, vá adicionando aos poucos o açúcar em pó pelo bucal, até obter um creme fofo e homogéneo (cerca de 2 minutos). Distribua o creme sobre o bolo já arrefecido.