Almôndegas de Tofu com Molho de Caril

O esparguete de courgette e cenoura ficou mesmo delicioso com o molho de caril destas almôndegas. E as almôndegas também estavam deliciosas, embora com uma consistência estranha por ser um pouco mole e esponjosa, mas de sabor 5 estrelas. Adorei e a filha também, e já ando com os pirolitos a magicar mais ideias com tofu...

Ingredientes:

• 340g tofu
• 50g farinha
• 60g pão ralado com ervas
• 150g cenoura ralada
• 10g coentros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 50g azeite
• 1 tomate maduro
• 130g tomate pelado
• 70g vinho branco
• 1 caldo de legumes
• 400ml leite de côco
• 2 colheres de sopa de caril em pó
• sal q.b.

Preparação (Bimby e Tradicional):

1. Coloque no copo da Bimby o tofu, a farinha, o pão ralado, a cenoura ralada, os coentros e programe 20 seg / vel 3. Reserve.
2. Pique para um tacho a cebola os alhos.
3. Junte o azeite e leve a alourar 2 minutos em lume forte.
4. Adicione o tomate e o tomate pelado cortado aos bocadinhos, o vinho e o caldo de legumes. Mexa e deixe refogar durante todo minutos com a tampa no tacho. Triturar com a varinha mágica.
5. Deite no tacho o leite de côco, o caril e tempere com sal a gosto. Mexa e deixe cozinhar.
6. Entretanto forme as bolinhas com o preparado de tofu e vá adicionando com cuidado ao tacho. Baixe para lume brando e deixe cozinhar lentamente com a tampa durante 10 minutos. Aproveite e prepare o acompanhamento.

Smoothie de Banana e Cereja

Mais um smoothie bem fresquinho porque o verão ainda está para durar... O leite de côco que tinha aberto tinha de se acabar, ainda havia cerejas, só tinha de fazer algumas alterações para variar os sabores e as vitaminas a ingerir. Confesso que não sou grande apreciadora de banana mas se for misturada com mais alguma coisa até que dá uma boa consistência e um sabor agradável. Adicionei Oatibix mas pode perfeitamente ser substituído por Weetabix.

Ingredientes:

• 1 banana
• 1 unidade (1 bolacha) de Oatibix
• 6 cerejas
• 200ml leite de côco

Preparação:

1. Coloque a banana partida aos bcados no copo da liquidificadora.
2. Junte a porção de oatibix também partido aos bocados e as cerejas descaroçadas e partidas ao meio.
3. Adicione o leite de côco e leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos. Sirva de imediato.

Smoothie de Cereja

Mais um smoothie fresquinho e delicioso! Adorei!!! A amêndoa faz intensificar o sabor da cereja e sabe tão bem encontrar alguns pedacinhos que não ficam bem triturados.

Viva o verão, as frutas maravilhosas desta época e as cores alegres que transmitem vida, sol e movimento.

Ingredientes:

• 200g cerejas sem caroço
• 20g amêndoas sem pele
• 200g leite de côco

Preparação:

1. Coloque as cerejas descaroçadas e partidas ao meio no copo da liquidificadora.
2. Junte as amêndoas e o leite de côco. Leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos. Sirva de imediato.

Smoothie de Melancia

Chega o verão e todos nós nos começamos a preocupar mais com o nosso corpo, porque na hora de despir a roupa e ficar na praia a mostrar a barriguinha todos gostam de fazer boa figura.

Este smoothie serve muito bem para quem está a ter mais cuidado com a alimentação. Mas na verdade para mim é muito mais que isso... É o facto de estar uns dias sozinha sem filhos e sem marido que me levam a ter tempo para dedicar a mim mesma. Tempo para pensar em algo saboroso, tempo para fazer algo apenas e só para mim, sem ter de me preocupar com refeições do dia-a-dia para quatro, tempo para apreciar um smoothie bem fresquinho e bem saboroso.

Com 3 ingredientes apenas, o smoothie para o meu pequeno almoço ficou perfeito. Calhou mesmo bem, para dar energia para o início de um dia de trabalho.

Ingredientes:

• 200g melancia sem casca e sem sementes
• 20g flocos de aveia
• 200g leite de côco

Preparação:

1. Coloque a melancia cortada aos cubos no copo da liquidificadora.
2. Junte os flocos de aveia e o leite de côco. Leve a triturar na liquidificadora durante 15 segundos. Sirva de imediato.