Pãezinhos de Batata Doce, Polvilho e Centeio

Falta pão lá em casa? Sem stress, porque arranjam-se já uns pãezinhos que nem precisam de fermentar, cozem num instantinho e ficam crocantes por fora e deliciosos ;) A filha deu uma dentada e perguntou: "Mãe, podes mandar destes pãezinhos amanhã para a escola?" Ao que eu respondi: "Posso, desde que não os comam ja todos!"

Ingredientes:

• 380g batata doce descascada já cozida
• 2 ovos
• 20g azeite
• 1 colher de café de sal fino
• 200g polvilho doce
• 200g polvilho azedo
• 100g farinha de centeio
  
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 60g leite

Preparação (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Deite no copo da Bimby a batata doce cozida, os ovos, o azeite e o sal e programe 20 seg / vel 7.
   
3. Junte os polvilhos, a farinha de centeio, o fermento e o leite e programe 2 min / vel 7.
4. Distribua colheradas da massa por 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
5. Leve ao forno a cozer durante 20 minutos.

Bolinhas de Batata Doce

Mais uns pãezinhos deliciosos! Os filhos ficaram surpresos depois de os comer e eu dizer-lhes que tinham batata doce, uma vez que não são grandes fãs da batata doce.

Muito rápidos de fazer e uma textura espetacular. A ideia não foi minha, vi algures alguem a recomendar os pãezinhos da Mamã Paleo, fui dar uma espreitadela e resolvi adaptá-los ao meu gosto e quantidades desejadas. Ficam muito fofinhos. E o sabor... ai que delícia, vou ter de repetir a receita vezes sem conta ;) O que vale é que deu para 20 bolinhas, senão mal saíam do forno e já tinham desaparecido.

Ingredientes:

• 450g batata doce descascada
• 3 ovos
• 30g azeite
• 1 colher de chá de sal fino
• 200g polvilho doce
• 200g polvilho azedo
  
• 100g farinha de trigo sarraceno
• 1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:

1. Leve a batata doce a cozer em água a ferver durante 15 minutos e depois escorra-a.
2. Pré-aqueça o forno a 180°.
3. Deite no copo da Bimby a batata cozida, os ovos, o azeite e o sal e programe 20 seg / vel 7.
   
4. Junte os polvilhos, a farinha e o fermento e programe 2 min / vel 7.
5. Forme bolinhas com as mãos e distribua por 2 tabuleiros forrados com papel vegetal.
6. Leve ao forno a cozer durante 20 minutos.

Papos Secos Paleo

Parece que agora a moda das dietas é a dieta Paleo. A dieta Paleo tem como base fundamental uma alimentação mais natural e limpa de aditivos, nada de processados ou conservantes. Depois há ainda uma série de regras para escolher os vegetais, os cereais e restantes alimentos, mas a ideia é uma alimentação pura, saudável. E porque o polvilho não é mais do que farinha de mandioca, sem glúten, faz deste ingrediente uma opção válida na dieta Paleo (ou Paleolítica) para substituir a farinha tradicional de trigo.

Ingredientes:

• 150g polvilho azedo
• 110g iogurte grego (receita aqui)
• 1 ovo grande

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Misture bem numa taca todos os ingredientes.
3. Deite colheradas num tabuleiro forrado com papel de forno (6 ou 7) e leve ao forno a cozer durante 18 minutos.