Pavlova de Frutos do Bosque

Esta sobremesa é qualquer coisa de especial! Leve, docinha e tão bem que sabem as frutas nesta sobremesa. Pode ser feita com frutos vermelhos, frutos do bosque, frutos exóticos ou tropicais. Ou ainda uma mistura deles ;) Eu optei pelos frutos do bosque, que são os meus preferidos, e decorei com um pouco de chocolate branco por cima. Esta foi fresquinha, acabadinha de fazer, para a festa do Ivo, , filho de um amigo nosso, um adolescente bem simpático e com uma enorme paciência para as crianças mais novas.

Ingredientes:

• 8 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 350g + 50g açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de sopa de vinagre
• 300g natas frescas
• 1 colher de café de extracto de baunilha
• 100g framboesas
• 150g morangos
• 100g amoras
• 50g mirtilos
• 50g chocolate branco

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 150º.
2. Bata as claras em castelo com a pitada de sal.
3. Vá adicionando os 350g de açúcar aos poucos continuando a bater as claras e até que fiquem bem firmes.
4. Junte a farinha maizena e o vinagre. Volte a bater de forma a que fique bem incorporado.
5. Espalhe em forma circular por um tabuleiro forrado de papel vegetal de forno, formando um género de taça para depois rechear. Leve ao forno, baixe para os 125 e deixe cozer por 1h20m.
6. Ao fim do tempo de cozedura desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno.
7. Para o recheio, bata as natas com as restantes 50g de açúcar.
8. Junte o extracto de baunilha e bata mais um pouco. Espalhe pelo topo do merengue já cozido e arrefecido.
9. Distribua as frutas a gosto.
10. Parta o chocolate branco aos quadrados para uma taça e leve ao microondas a aquecer cerca de 2 minutos, verifique mexendo de 30 em 30 segundos se já está derretido e homogéneo.
11. Deite o chocolate branco por cima da pavlova fazendo riscos e leve a pavlova ao frigorífico até à hora de servir.

Iogurtes Gregos com Doce de Frutos Vermelhos

A receita já não é novidade mas claro que tinha de ficar aqui registada... pelo seu aspecto, a cremosidade e o sabor. Quem resiste a um iogurte grego? E a frutos vermelhos? Eu não :)

Ingredientes para o Doce de Frutos Vermelhos:

200 g morangos

200 g framboesas

200 g amoras

60 g manteiga

500 g açúcar

15 g pectina

Ingredientes para o Iogurte Grego:

1000 g leite meio gordo

1 iogurte natural

1 c. sopa de açúcar

40 g leite em pó magro

Preparação do Doce de Frutos Vermelhos:

1. Coloque no copo os morangos, as framboesas, as amoras, o açúcar e triture 15 seg. / vel 5.
2. Substitua o copo de medida pelo cesto e programe 20 minutos / Varoma / vel 1.
3. Adicione a pectina e envolva 5 seg. / vel 3.
4. Programe mais 5 min / Varoma / vel 1. Verifique se o doce está em ponto estrada, senão programe mais uns minutos em Varoma / vel 1.
5. Coloque em frascos previamente esterilizados e feche-os bem.

Preparação dos Iogurtes Gregos:

1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 5 min. / 50ºC / vel 3. Retire para um recipiente e abafe com uma manta polar durante 12 horas.
2. Após este tempo, coloque um pano dentro do cesto numa taça e deite lá dentro o preparado, para coar o soro. Leve ao frigorífico durante 4 horas.
3. Findo este tempo, prepare os frasquinhos dos iogurtes. Distribua pelos frascos esterilizados uma colher de sopa do doce e preencha cada frasco com o iogurte grego. Guarde no frigorífico até ao momento de consumir.