Pizzas Vegetarianas

Assim que anunciei cá em casa que o jantar era pizza a reacção foi: "Yeah! Pizza, que fixe!" faltava relembrar que estávamos a cumprir a semana vegetariana e por isso a pizza era... vegetariana, pois claro! Chegaram à mesa e viram coisas verdes na pizza e depois fez-se luz :) Começaram a comer um pouco a medo mas ou a fome era muita ou até que gostaram das pizzas, a verdade é que elas desapareceram. E no final o balanço foi: "Epá, pizza sem bacon, sem pepperoni, ou fiambre ou salsicha não é a mesma coisa mas... até que estão boas!!! ;)" Pois eu gostei muito, especialmente do ananás, acho que fica muito bem. Quanto ao queijo mozzarella fresco já não é a primeira vez que o uso nas pizza pois nao tem mesmo nada a ver com o outro que se compra já ralado. Mil vezes o fresco! Só houve mesmo um promenor menos bom, é que ou dos vegetais ou do queijo mozzarella fresco, ou a conjuncão, não sei, a pizza não ficou propriamente estaladiça, saiu alguma água durante a cozedura no forno, o que fez cozer a massa sem ficar crocante por fora. Quanto ao sabor estava impecável.

Ingredientes para a Massa:

• 200 g água
• 50 g azeite
• 1 colher afé de sal
• 300 g farinha tipo 55
• 100g farinha integral
• 20g fermento de padeiro fresco (ou 5g fermento de padeiro em pó)

Molho de Tomate para as Pizzas:

• 2 tomates pequenos / médios
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Ingredientes para a 1ª Pizza:

• 2,5 queijos mozzarella frescos
• 20g espinafres
• 120g ananás cortadas aos bocados fininnos
• 2 colheres de sopa de milho
• 3 ovos cozidos
• 1 colher de sobremesa de orégaos

Ingredientes para a 2ª Pizza:

• 1,5 queijos mozzarella frescos
• 1 cebola pequena (50g)
• 60g cogumelos
• 80g tomate cherry
• 20g rúcula
• 50g queijo cheddar ralado
• 1 colher de sobremesa de orégaos

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione as farinhas, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno até dobrar de volume (pelo menos 1 hora).
4. Divida a massa levedada em duas partes iguais.
5. Estique cada uma dela com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa) e coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno.

Preparação do Molho de Tomate:

1. Coloque no copo o tomate partido aos bocados, o alho, o azeite e triture primeiro 5 seg / vel 5 e depois 5 seg / vel 7.
2. Refogue um pouco 4 min / varoma / vel 1.

Preparação da 1ª Pizza:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Distribua metade do molho de tomate por uma das bases de pizza.
3. Corte 1,5 queijos mozzarela fresco em fatias e distribua pela pizza.
4. Distribua pela pizza na seginte ordem: as folhas de espinafre, o ananás, o milho e os ovos cozidos partidos em rodelas.
5. Corte o restante queijo mozzarella fresco em rodelas e distribua por cima da pizza
6. Polvilhe a pizza com os orégaos e leve a ao forno cerca de 25 minutos.

Preparação da 2ª Pizza:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Distribua o restante molho de tomate pela outra base de pizza.
3. Corte os queijos mozzarela frescos em fatias e distribua pela pizza.
4. Distribua pela pizza na seginte ordem: a cebola cortada as rodelas, as folhas de rúcula, os tomatinhos cortados em metades com o centro voltado para cima, os cogumelos cortados em fatias e o queijo cheddar ralado.
5. Polvilhe a pizza com os orégaos e leve a ao forno cerca de 25 minutos, juntamente com a outra pizza (uma vez que tinha 2 pizzas ao mesmo tempo e para as duas ficarem mais ou menos cozidas e tostadas por igual, a meio do tempo troquei-as de prateleira do forno).

Pizza Carbonara de Perú com Rúcula

No fim de semana houve pizza mais ou menos caseira. A base foi de compra mas tudo o resto foi preparado cá em casa. Por vezes dá jeito ir buscar uma pizza a uma pizzaria mas não tem nada a ver com as pizzas que se fazem em casa. Desde a escolha dos ingredientes, a sua preparação, a quantidade para rechear bem a pizza... todos estes pormenores fazem das nossas pizzas parecerem um refeição 5 estrelas.

Esta que vos apresento, ficou deliciosa, pois as natas, a cebola, o bacon e a rúcula conjugaram mesmo muito bemcom o perú. Mas porque cá em casa somos 4 à mesa, uma pizza não era suficiente, teve de ser duas. Mas a segunda, a Pizza Especial Com Rebordo Recheado, não ficou atrás! O truque é diversificar os ingredientes, desde que sejam ingredientes do agrado de quem as vai devorar :)

Ingredientes:

• 50g cebola
• 1 fio de azeite
• 200g bife de perú partido em cubinhos
• 100g tiras de bacon
• 100g natas
• 1 base para pizza
• 10g rúcula
• 100g queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Leve a cebola cortada as rodelas a refogar com o azeite durante dois minutos em lume forte, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
3. Adicione o perú e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o bacon e as natas, mexa e espere que comece a ferver, baixe para lume brando e deixe cozinhar durante 2 minutos. Deixe arrefecer um pouco.
5. Distribua o frango, bacon e cebola do refogado sobre a base de pizza.
6. Deite sobre toda a pizza o molho de natas do refogado.
7. Espalhe sobre a pizza a rúcula e por cima o queijo mozzarella.
8. Leve ao forno a cozer carca de 20 minutos.