Iogurtes de Limão e Côco

Gosto muito de fazer iogurtes. Já fiz iogurtes de limão, de côco, desta vez sairam uma mistura de limão e côco e usei côco em tiras em vez do côco ralado. Ficaram deliciosos! De comer e chorar por mais ;)

Ingredientes:

• 1000g leite
• 125g iogurte natural grego
• 50g leite em pó
• raspa de 1 limão
• 30g côco desidratado em tiras
• 30g açúcar mascavado

Preparação (Bimby):

1. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 4 min / 50º / vel 3.
2. Distribua o preparado pelos frasquinhos e leve à iogurteira cerca de 12 horas.
3. Terminado o tempo de fermentação na iogurteira, feche os frasquinhos e guarde-os no frigorífico.

Papas de Aveia com Leite de Amêndoa e Cacau

As papas de aveia para além de ser saudáveis são uma boa fonte de energia para começar o dia. E se ainda lhe juntarmos o cacau e alguns frutos secos ou sementes fica perfeito. Uma boa dose de energia :) E que o resto do dia seja tão perfeito como o início!

Ingredientes:

• 200ml leite de amêndoa
• 6 colheres de sopa de flocos de aveia
• 1 colher de sobremesa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de arandos (cranberries) secos
• 1 colher de sopa de côco ralado desidratado
• 8 metades de noz

Preparação:

1. Prepare de véspera a papa de aveia, misturando bem num frasco de vidro o leite com a aveia e o cacau. Depois tape e leve ao frigorífico em repouso durante a noite.
2. Na hora de servir, deite a papa de aveia num prato ou tigela e junte os arandos, o côco e as nozes.

Bolo Formigueiro com 2 Recheios e Cobertura de Merengue Rápido

No trabalho houve bolinho, ou melhor bolinhos, muitos mesmo! Foi para angariação de fundos para um hospital e no que toca a gestos de caridade, principalmente quando mete bolo no meio, todos alinham. Eu ofereci este bolo. A massa é o bolo de formigueiro, que fica deliciosa a conjução dos pedacinhos de chocolate com o toque de côco ralado, a receita já foi anteriormente publicada e pode ser encontrada aqui. Um dos recheios foi de musse de chocolate e o outro de leite condensado com natas. A novidade neste bolo foi mesmo a decoração do topo, um género de merengue queimado com o maçarico. Ficou delicioso e até bem bonito, pela sua simplicidade na decoração! Daria muito bem para um bolo de aniversário.

Receita da Massa do Bolo aqui.

Ingredientes para o Recheio de Chocolate:

• 100g chocolate de culinária
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Preparação do Recheio de Chocolate:

1. Parta o chocolate aos quadrados para um tachinho e leve a derreter com a margarina em lume brando.
2. Entretanto separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até formar um creme clarinho.
3. Junte a esse creme o chocolate derretido e volte a bater até ficar homogéneo.
4. Bata as claras à parte com uma pitada de sal. Junte ao outro preparado e envolva com uma colher de pau. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para ganhar consistência.

Ingredientes para o Recheio de Leite Condensado:

• 250g natas frescas
• 200g leite condensado cozido

Preparação do Recheio de Leite Condensado:

1. Bata as natas até ficarem bem fofas, com cuidado para não virarem manteiga.
2. Vá adicionando aos poucos o leite condensado cozido e envolvendo.

Ingredientes para o Merengue:

• 3 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sumo de limão

Montagem e Finalização do Bolo com o Merengue:

1. Depois do bolo arrefecido e a musse de chocolate estar fria e consistente, monte o bolo colocando no prato um dos 3 bolos e por cima a musse de chocolate bem distribuída.
2. Coloque sobre a musse outro bolo e por cima deste distribua metade do recheio de leite condensado.
3. Coloque o último bolo por cima e barre as laterais com o restante creme de leite condensado.
4. Numa taça à parte bata as claras muito bem firmes.
5. Junte o açúcar e o sumo de limão e volte a bater.
6. Coloque as claras num saco de pasteleiro e enfeite a gosto o topo do bolo.
7. Com um maçarico passe com cuidado no merengue, ao de leve e várias vezes para não queimar em demasia.

Bolo Formigueiro de Dois Chocolates com Recheio de Limão e Cobertura de Pasta de Chocolate para o Aniversário dos Filhos

Dia 9 de Agosto foi dia de festa! Os meus dois bebés lindos chegaram aos 2 dígitos. Passaram 10 anos de muita alegria, de muita aprendizagem e muita partilha. Bebés sempre!

Mas porque estes bebés adoram ler e adoraram em particular o Harry Potter, a escolha para o bolo de aniversário teria de ser com este tema. Porque estávamos de férias, fazer um livro também facilitou o processo por ter um formato simples e a decoração sem que desse demasiado trabalho. No final de contas, parece que o resultado foi mesmo bom. Eles adoraram o bolo e eu também :)

Ingredientes para o Bolo:

• 100g chocolate de culinária
• 100g chocolate branco
• 6 ovos
• 360g açúcar
• 250g margarina à temperatura ambiente
• 80g côco ralado desidratado
• 250ml natas
• 360g farinha
• 3 colheres de chá de fermento

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro do tamanho desejado para o livro.
3. Com uma faca corte os dois chocolates aos bocadinhos pequeninos e reserve.
4. Separe as claras das gemas. Reserve as claras e bata as gemas com o açúcar durante cerca de 2 minutos até formar um creme amarelo claro.
   
5. Junte a margarina e bata cerca de 30 segundos até obter um creme uniforme.
6. Adicione o côco, as natas e bata cerca de 30 segundos até ficar homogéneo.
7. Junte os dois chocolates aos bocadinhos reservados e envolva com uma colher de pau.
8. Bata as claras em castelo bem firmes.
9. Pese à parte a farinha e junte-lhe o fermento.
10. Vá adicionando ao preparado para o bolo as claras em castelo aos poucos, alternando com a farinha, envolvendo com a colher de pau e terminando com claras.
11. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno a cozer cerca de 45 a 50 minutos (faça o teste do palito para verificar a cozedura). Deixe arrefecer um pouco e depois desenforme para um prato rectangular, onde deverá arrefecer por completo antes de rechear.

Ingredientes para o Recheio:

• 200g chocolate branco Pantagruel de Limão
• 150g natas
• 200g leite condensado
• raspa de 1 limão

Preparação do Recheio:

1. Parta o chocolate branco de limão aos quadrados para dentro de um tacho.
2. Adicione ao tacho as natas, o leite condensado e leve a lume médio, sempre a mexer com uma colher de pau até derreter o chocolate e deixar engrossar um pouco (quando quase que começa a ferver) .
3. Junte a raspa de limão e misture bem com a colher de pau. Deixe arrefecer por completo.
4. Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme de limão.
5. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante creme. Leve ao frigorífico por umas horas antes de o decorar (eu fiz isso num dia à noite para depois o decorar no dia seguinte).

Ingredientes para a Pasta de Chocolate:

• 500g chocolate de culinária
• 250g geleia de milho

Preparação da Pasta de Chocolate:

1. Parta o chocolate aos quadrados para uma tacinha e leve a derreter ao microondas durante 30 segundos, verifique se já está bem derretido e repita o processo as vezes necessárias, sempre 30 segundos de cada vez, até que fique completamente derretido.
2. Adicione a geleira de milho e mexa muito bem com uma colher até que engrosse formando a pasta de chocolate. Verifique que já arrefeceu e reserve num saco bem fechado à temperatura ambiente, até à hora de usar para a decoração.

Restantes Ingredientes para a Decoração:

• 1 folha de papel vegetal para copiar as iniciais de Harry Potter ou uma folha já com as letras impressas
• 125g pasta de açúcar amarela
• 2 palitos
• 125g pasta de açúcar preta
• 125g pasta de açúcar branca
• 125g pasta de açúcar vermelha
• cola comestível ou geleia de milho
• lápis de gel dourado para decoração de bolos

Decoração do Bolo:

1. Corte as letras do papel e use como molde para obter as letras HR com as pasta de açúcar amarela. Reserve.
2. Forme a snitch com pasta de açúcar amarela e aplique as asas com a ajuda dos palitos. Use cola comestível ou geleia de milho para aplicar as riscas da snitch. Reserve.
3. Molde os óculos com a pasta de açúcar preta. Reserve.
4. Junte um pouco de pasta vermelha e um pouco de pasta branca à pasta preta, para obter um tom cinzento escuro. Molde a varinha mágica. Reserve.
5. Estenda a restante pasta de açúcar branca com a ajuda de um rolo da massa, formando um rectangulo bem comprido e da altura do bolo. Aplique em volta do bolo, deixando apenas a lombada do livro por cobrir.
   
6. Estenda a pasta de chocolate e aplique no topo do bolo e lombada, para formar a capa do livro. Faça depois uma tirinha para aplicar no fundo junto à pasta branca, para formar a contra-capa do livro.
7. Com um pouco de pasta de chocolate que sobrou, utilize como carimbo em toda a parte branca para manchar a pasta dando a impressão de um livro antigo.
8. Decore a lombada e os cantos do livro a gosto com pasta de chocolate.
9. Escreva a mensagem desejada na capa do livro com o lápis de gel dourado.
10. Estique a restante pasta de açúcar amarela e vermelha misturada com um pouco de preto. Forme o cachecol às riscas, intercalando de vermelho e amarelo.
11. Aplique sobre o livro o cachecol, as letras HR, os óculos, a varinha mágica e a snitch.