Montinhos Energéticos com Trigo Sarraceno, Banana, Café, Nozes Pecan, Sementes, Arandos e Pistachio

Mais uns snacks diferentes, saudáveis e deliciosos. Pouco doces mas com um sabor muito agradável de café a contrastar com os frutos secos, num total de 20 montinhos energéticos com cerca de 110 kcal cada. E por cima de cada um uma e uma só pepita de chocolate, para dar uma gracinha à coisa :)

Agora de férias, a culinária fica um pouco de parte, há que descansar e incentivar a economia do nosso país. Afinal férias é férias! Mas não se preocupem que eu não me irei ausentar definitivamente, vou aparecendo de vez em quando. É só um até já mais demorado ;)

Ingredientes:

• 40g óleo de côco 
• 1 ovo 
• 1 banana (120g) 
• 100g farinha de trigo sarraceno 
• 10g ceveia Pensal 
• 100g nozes pecan 
• 30g pistachio sem sal e sem casca 
• 50g mistura de sementes (linhaça, sésamo, girassol e abóbora) 
• 50g arandos secos (cranberries) 
• 20g pepitas de chocolate de preferência preto (eu usei de chocolate de leite porque era os que tinha em casa) 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. 
2. Coloque a banana partida aos bocados no copo da Bimby, o óleo de côco, o ovo e programe 15 seg / vel 5. 
3. Junte a farinha de trigo sarraceno, a ceveia, as nozes, os pistachios, a mistura de sementes e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3. 
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. 
5. Deite colheradas do preparado que está no copo da Bimby (cerca de 20 colheradas) e coloque no topo de cada montinho uma pepita de chocolate. 
6. Leve ao forno a cozer durante 12 minutos. 

Bolinhas Energéticas com Farinha de Espelta, Pinhão, Amêndoa, Caju, Tâmaras e Arandos

Tal como prometido, aqui estão elas, mais umas delícias para fazer uma pausa a meio da manha ou da tarde. Desta vez em vez de serem em forma de barras são bolinhas. Sem açúcar mas ainda assim docinhas e muito gostosinhas :) Magníficas estas bolinhas! Deu para 20 bolinhas, cada uma com cerca de 120 Kcal. Pior vai ser controlar a gula para não comer mais do que uma de cada vez ;)

Ingredientes:

• 50g amêndoas sem casca, com pele
• 200g tâmaras (cerca de 160g já sem caroço)
• 10g óleo de côco
• 10g azeite
• 1 ovo
• 100g farinha de espelta
• 50g pinhão
• 50g cajú sem sal
• 50g arandos secos (cranberries)
• 15g sementes de papoila
• 15g sementes de sésamo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.Coloque as amêndoas no copo da Bimby e polvilhe 15 seg / vel 10.
2. Tire os caroços às tâmaras e adicione no copo da Bimby
3. Junte o óleo de côco, o azeite, o ovo e programe 30 seg / vel 5.
4. Junte a farinha de espelta, os pinhões, o cajú e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3.
5. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
6. Coloque num pratinho as sementes de papoila e as sementes de sésamos e misture.
7. Forme com as mãos 20 bolinhas do preparado que está no copo da Bimby e passe pela mistura de sementes.
8. Distribua as bolinhas pelo tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 15 minutos.

Barras Energéticas com Aveia, Tâmaras, Côco, Sementes e Passas

Antes de mais, um agradecimento enorme à Bianca, mana da Erika, que me deu a provar umas barrinhas parecidas com estas e me disse mais ou menos quais os ingredientes. Depois foi só dar um jeitinho ao meu gosto e pensar a melhor forma de as concretizar. Ora aqui estão elas, crocantes, deliciosas e saudáveis. O único açúcar presente é o açúcar natural dos frutos utilizados. A farinha de aveia é uma farinha bem mais saudável. E depois são só sementes...

Tantas e boas razões para fazer estas barras para levar para o trabalho ou mandar para o filhos, para comer a meio da manhã ou a meio da tarde! Fazendo as contas são cerca de 200 Kcal em cada barrinha, zero açúcar adicionado e ficamos com 15 barrinhas que dão para duas pessoas durante uma semana. Já tenho umas ideias para fazer mais, variando alguns dos ingredientes. Aguardem que eu depois conto tudo :)

Ingredientes:

• 100g flocos de aveia (ou farinha de aveia)
• 50g óleo de côco
• 200g tâmaras
• 1 ovo
• 200g mistura de sementes de sésamo, sementes de abóbora, sementes de girassol e linhaça
• 50g côco seco ralado
• 50g passas ou sultanas

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
   
2. Coloque no copo da Bimby os flocos de aveia e polvilhe 15 seg / vel 9 para obter a farinha de aveia. Retire e reserve.
3. Coloque no copo da bimby o óleo de côco e aqueça 1 min / 50º / vel 2.
4. Adicione as tâmaras sem caroço, o ovo e programe 20 seg / vel 5.
5. Junte a mistura de sementes, a farinha de aveia, o côco e as passas e programe 1 min / inversa / vel 3.
6. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
7. Forme com as mãos 15 barrinhas de massa em forma de croquete e distribua pelo tabuleiro. Leve ao forno durante 10 ou 12 minutos.