Pão de Aveia, Iogurte e Alperce Seco

Mais um pão delicioso! Pelo menos para quem gosta de sentir o travo doce de fruta no meio do pão, tal com eu. Leva mais tempo a cozer, desmancha-se um bocadinho ao partir as fatias mas vale a pena experimentar por fica com uma massa muito macia e mesmo saborosa. Adorei! fiz com os alperces porque era o que tinha mas penso que fica bem com passas ou outro fruto seco, ou até mesmo sem fruto algum.

Ingredientes:

• 100g leite
• 40g manteiga
• 300g flocos de aveia
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó para bolos
• 3 colheres de sopa de mistura de sementes (eu usei sementes de abóbora e de girassol)
• 50g alperce seco
• 400g iogurte natural
• 1 ovo

Preparação(Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Deite o leite e a manteiga no copo da Bimmby e programe 2 min / 37º / vel 2.
3. Adicione os flocos de aveia, o fermento, 2 colheres de sopa da mistura de sementes (reservando 1 depois para o topo do pão), os alperces cortados em quartos, o iogurte e o ovo. Amasse 2 min / vel espiga.
4. Unte uma forma de bolo ingles e deite o preparado na forma.
5. Espalhe por cima 1 colher de sopa da mistura de sementes e leve ao forno a cozer durante 1h10m.
6. Retire, desenfrome e deixe arrefecer por completo.

Papas de Aveia, Iogurte e Fruta às Camadas

Papas de aveia, iogurte e fruta às camadas... what else?!

Que pequeno-almoço mais completo e delicioso! Já me estou a ver a comer isto durante pelo menos 1 mês seguido, variando as frutas, frescas e secas, cereais, iogurtes e tipos de leite. Uma porta aberta para muitas combinações frescas e deliciosas!

Deixo-vos dois exemplos maravilhosos: I - Papas de Aveia Adormidas, Maracujá, Iogurte com Chia, Granola e Romã; II - Papas de Aveia Adormecidas, Puré de Maçã, Iogurte com Chia e Mistura de Frutos Secos.

As Papas de Aveia Adormecidas, muito conhecidas pelo termo em inglês Overnight Oats, é algo que ainda irei dar atenção noutro pequeno almoço maravilhoso como este. No fundo são flocos de aveia deixados a descansar num líquido ou creme durante a noite, deixando-as hidratadas, bem macias e moles, prontas a comer no dia seguinte.

I - Papas de Aveia Adormidas, Maracujá, Iogurte com Chia, Granola e Romã

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 maracujá
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de Granola
• 2 colheres de sopa de grãos de romã

Preparação:

1. Coloque no fundo do frasco os flocos de aveia e o leite. Misture e calque para que fique lisinho formando a primeira camada.
2. Distribua por cima a polpa do maracujá.
3. Misture a parte o iogurte com as semente de chia e depois deite por cima da polpa de maracujá.
4. Feche e leve ao frigorífico a repousar durante a noite.
5. No dia seguinte, deite por cima a granola misturada com os grãos de romã.

II - Papas de Aveia Adormecidas, Puré de Maçã, Iogurte com Chia e Mistura de Frutos Secos

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de flocos de aveia
• 3 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa de puré de maçã fresco (receita aqui)
• 1 iogurte natural
• 2 colheres de sopa de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de mistura de nozes pecan, avelãs torradas sem pele e amêndoas laminadas

Preparação:

1. Coloque no fundo do frasco os flocos de aveia e o leite. Misture e calque para que fique lisinho a formando a primeira camada.
2. Distribua por cima o puré de maçã.
3. Misture a parte o iogurte com as semente de chia e depois deite por cima do puré de maçã.
4. Feche e leve ao frigorífico a repousar durante a noite.
5. No dia seguinte, deite por cima a mistura de nozes, avelãs e amêndoas.

Queijo Fresco com Puré de Maçã, Nozes e Pinhões

Outra opção maravilhosa e deliciosa para começar bem o dia. O queijo fresco foi feito em casa, tal como já publicado aqui. O puré de maçã faz-se muito bem e fica cinco estrelas, podendo servir como sobremesa, como acompanhamento de carne assada, ou como uma refeição assim pela manhã. Para completar, juntei as nozes e os pinhões que, para além de combinarem muito bem com o queijo e com a maçã, são ideiais para o funcionamento do nosso cérebro, perfeito para iniciar o dia!

Ingredientes para o Puré de Maçã:

• 1kg de maçã
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis (opcional)

Preparação do Puré de Maçã:

1. Lave as maçãs, descasque-as e parta aos bocados para dentro do copo da Bimby.
2. Junte o pau de canela, o anis e programe 20 min / 100º / vel 1 / inversa.
3. Ao fim do tempo de cozedura, retire o pau de canela e a estrela de anis. Coloque a Bimby em funcionamento e vá aumentando progressivamente a velocidade até perfazer os 15 segundos. Sirva quente ou frio, conforme a preferência. No caso deste pequeno almoço, foi servido frio, feito no dia antes e guardado no frigorífico.
   

Ingredientes para o Pequeno-Almoço:

• 150g queijo fresco - Receita Aqui
• 150g puré de maçã fresco
• 10 metades de nozes pecan
• 1 colher de sopa de miolo de pinhão

Preparação do Pequeno-Almoço:

1. Corte o queijo fresco às fatias e disponha no prato a servir.
2. Junte o puré de maçã e espalhe por cima as nozes e os pinhões.

Montinhos Energéticos com Trigo Sarraceno, Banana, Café, Nozes Pecan, Sementes, Arandos e Pistachio

Mais uns snacks diferentes, saudáveis e deliciosos. Pouco doces mas com um sabor muito agradável de café a contrastar com os frutos secos, num total de 20 montinhos energéticos com cerca de 110 kcal cada. E por cima de cada um uma e uma só pepita de chocolate, para dar uma gracinha à coisa :)

Agora de férias, a culinária fica um pouco de parte, há que descansar e incentivar a economia do nosso país. Afinal férias é férias! Mas não se preocupem que eu não me irei ausentar definitivamente, vou aparecendo de vez em quando. É só um até já mais demorado ;)

Ingredientes:

• 40g óleo de côco 
• 1 ovo 
• 1 banana (120g) 
• 100g farinha de trigo sarraceno 
• 10g ceveia Pensal 
• 100g nozes pecan 
• 30g pistachio sem sal e sem casca 
• 50g mistura de sementes (linhaça, sésamo, girassol e abóbora) 
• 50g arandos secos (cranberries) 
• 20g pepitas de chocolate de preferência preto (eu usei de chocolate de leite porque era os que tinha em casa) 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. 
2. Coloque a banana partida aos bocados no copo da Bimby, o óleo de côco, o ovo e programe 15 seg / vel 5. 
3. Junte a farinha de trigo sarraceno, a ceveia, as nozes, os pistachios, a mistura de sementes e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3. 
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. 
5. Deite colheradas do preparado que está no copo da Bimby (cerca de 20 colheradas) e coloque no topo de cada montinho uma pepita de chocolate. 
6. Leve ao forno a cozer durante 12 minutos. 

Bolinhas Energéticas com Farinha de Espelta, Pinhão, Amêndoa, Caju, Tâmaras e Arandos

Tal como prometido, aqui estão elas, mais umas delícias para fazer uma pausa a meio da manha ou da tarde. Desta vez em vez de serem em forma de barras são bolinhas. Sem açúcar mas ainda assim docinhas e muito gostosinhas :) Magníficas estas bolinhas! Deu para 20 bolinhas, cada uma com cerca de 120 Kcal. Pior vai ser controlar a gula para não comer mais do que uma de cada vez ;)

Ingredientes:

• 50g amêndoas sem casca, com pele
• 200g tâmaras (cerca de 160g já sem caroço)
• 10g óleo de côco
• 10g azeite
• 1 ovo
• 100g farinha de espelta
• 50g pinhão
• 50g cajú sem sal
• 50g arandos secos (cranberries)
• 15g sementes de papoila
• 15g sementes de sésamo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.Coloque as amêndoas no copo da Bimby e polvilhe 15 seg / vel 10.
2. Tire os caroços às tâmaras e adicione no copo da Bimby
3. Junte o óleo de côco, o azeite, o ovo e programe 30 seg / vel 5.
4. Junte a farinha de espelta, os pinhões, o cajú e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3.
5. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
6. Coloque num pratinho as sementes de papoila e as sementes de sésamos e misture.
7. Forme com as mãos 20 bolinhas do preparado que está no copo da Bimby e passe pela mistura de sementes.
8. Distribua as bolinhas pelo tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 15 minutos.

Barras Energéticas com Aveia, Tâmaras, Côco, Sementes e Passas

Antes de mais, um agradecimento enorme à Bianca, mana da Erika, que me deu a provar umas barrinhas parecidas com estas e me disse mais ou menos quais os ingredientes. Depois foi só dar um jeitinho ao meu gosto e pensar a melhor forma de as concretizar. Ora aqui estão elas, crocantes, deliciosas e saudáveis. O único açúcar presente é o açúcar natural dos frutos utilizados. A farinha de aveia é uma farinha bem mais saudável. E depois são só sementes...

Tantas e boas razões para fazer estas barras para levar para o trabalho ou mandar para o filhos, para comer a meio da manhã ou a meio da tarde! Fazendo as contas são cerca de 200 Kcal em cada barrinha, zero açúcar adicionado e ficamos com 15 barrinhas que dão para duas pessoas durante uma semana. Já tenho umas ideias para fazer mais, variando alguns dos ingredientes. Aguardem que eu depois conto tudo :)

Ingredientes:

• 100g flocos de aveia (ou farinha de aveia)
• 50g óleo de côco
• 200g tâmaras
• 1 ovo
• 200g mistura de sementes de sésamo, sementes de abóbora, sementes de girassol e linhaça
• 50g côco seco ralado
• 50g passas ou sultanas

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
   
2. Coloque no copo da Bimby os flocos de aveia e polvilhe 15 seg / vel 9 para obter a farinha de aveia. Retire e reserve.
3. Coloque no copo da bimby o óleo de côco e aqueça 1 min / 50º / vel 2.
4. Adicione as tâmaras sem caroço, o ovo e programe 20 seg / vel 5.
5. Junte a mistura de sementes, a farinha de aveia, o côco e as passas e programe 1 min / inversa / vel 3.
6. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
7. Forme com as mãos 15 barrinhas de massa em forma de croquete e distribua pelo tabuleiro. Leve ao forno durante 10 ou 12 minutos.