Pão de Quinoa e Chia

Este é um pão bem diferente, muito saudável mas com uma textura que não se parece bem com pão! A textura deste pão fica mais mole, até poderá parecer que está meio encruado mas não. Tem a ver com os ingredientes principais, a quinoa que cozida fica molinha, a chia que lhe dá uma certa gelatinosidade e como não tem nenhum tipo de farinha não fica seco nem consistente como o pão tradicional. Mas devo dizer-vos que eu adorei e a filha também, já os homens cá de casa disseram "É estranho no início mas depois de se tomar o gosto até se come bem". Repetindo as palavras sábias de Fernando Pessoa: "Primeiro estranha-se, depois entranha-se." Como as fatias até saiem direitinhas, não se desfazem, como eu acho que fica mesmo mesmo bom é torrar cada fatia antes de comer ;) Digo-vos já que vou repetir em breve :)

Ingredientes:

• 300g quinoa
• 60g sementes de chia
• 200ml água
• 50g azeite
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação(Bimby):

1. Coloque de véspera a quinoa de molho numa caixa hermética e a chia noutra caixinha com 100ml de água. Guarde no frigorífico até a hora de fazer o pão.
2. Escorra a quinoa, lave-a bem e escorra com um coador.
3. Pré-aqueça o forno a 170º e forre uma forma de bolo ingles com papel vegetal.
4. Deite no copo da Bimmby a quinoa escorrida, a chia, os outros 100ml de água, e os restantes ingredientes, excepto as sementes de sésamo. Programe 3 min / vel espiga.
5. Deite o preparado na forma e espalhe por cima as sementes de sésamo.
6. Leve ao forno a cozer durante 1h10m.
7. Retire, deixe na forma cerca de 5 minutos e depois desenforme e deixe arrefecer pelo menos 15 minutos antes de cortar.

Pão de Aveia, Iogurte e Alperce Seco

Mais um pão delicioso! Pelo menos para quem gosta de sentir o travo doce de fruta no meio do pão, tal com eu. Leva mais tempo a cozer, desmancha-se um bocadinho ao partir as fatias mas vale a pena experimentar por fica com uma massa muito macia e mesmo saborosa. Adorei! fiz com os alperces porque era o que tinha mas penso que fica bem com passas ou outro fruto seco, ou até mesmo sem fruto algum.

Ingredientes:

• 100g leite
• 40g manteiga
• 300g flocos de aveia
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó para bolos
• 3 colheres de sopa de mistura de sementes (eu usei sementes de abóbora e de girassol)
• 50g alperce seco
• 400g iogurte natural
• 1 ovo

Preparação(Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Deite o leite e a manteiga no copo da Bimmby e programe 2 min / 37º / vel 2.
3. Adicione os flocos de aveia, o fermento, 2 colheres de sopa da mistura de sementes (reservando 1 depois para o topo do pão), os alperces cortados em quartos, o iogurte e o ovo. Amasse 2 min / vel espiga.
4. Unte uma forma de bolo ingles e deite o preparado na forma.
5. Espalhe por cima 1 colher de sopa da mistura de sementes e leve ao forno a cozer durante 1h10m.
6. Retire, desenfrome e deixe arrefecer por completo.

Pão com Farinha de Arroz

Mais um pão diferente, para aproveitar uma farinha de arroz que andava para lá já há um tempo. Diferente, muito fofo e bem saboroso. A textura fica um pouco diferente, tem de se ter cuidado a cortar as fatias, principalmente para os lambuzões como nós que devorámos o pão ainda morno com mel :D

Ingredientes:

• 20g leite
• 20g farinha de arroz + q.b. para polvilhar
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 ovos
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
• 50g mistura de sementes (papoila, sésamo, linhaça, abóbora e girassol)

Preparação(Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Deite o leite no copo da Bimmby e aqueça 2 min / 37º / vel 1.
3. Adicione os restantes ingredientes no copo da Bimby e programe 2 min / vel espiga.
4. Deite o preparado numa forma de bolo ingles, previamente untada e polvilhada, e leve a cozer cerca de 40 minutos.

Aveia Adormecida em Leite de Amêndoa com Banana e Sementes

Tal como prometido completei hoje os 5 pequeno almoços saudáveis. Haverá mais para partilhar convosco, porque ideias são mais que muitas :) Mas porque há outros petiscos, doces, pratos, etc, que vou experimentando, outros que até já repeti vezes sem conta mas nunca tive oportunidade de partilhar, vamos quebrar agora a onda dos pequenos almoços. Agora é só dar asas à imaginação e combinar com os ingredientes mais ao agrado de cada um.

Ingredientes:

• 70g flocos de aveia
• 150 ml leite de amêndoa
• 1 banana
• 2 colheres de sopa de mistura de sementes de sésamo, linhaca, sementes de abóbora e sementes de girassol

Preparação:

1. Misture de véspera os flocos de aveia com o leite de amêndoa num frasco, feche e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.
2. De manha, deite a papa de flocos de aveia numa tigela, junte a banana cortada às rodelas e a mistura de sementes.