Bolo Manga-Laranja com Curd de Laranja

Aniversário é sinal de festa e festa é sinal de bolo! A nossa amiga Raquel fez aninhos e pediu-me para fazer o bolo. E este bolo, segundo a aniversariante estava mnham mnahm :) O bolo é muito saboroso e húmido. Já o creme é simplesmente divinal! 

Ora nesta altura do ano, em que andamos todos em dieta a recuperar do Natal, nada melhor que um bolinho com fruta, para não nos sentirmos culpados de comer uma fatia ou duas :D

Para além de ficar bonito só com o enfeite da fruta no topo do bolo, eu queria dar-lhe um toque especial, daí me ter lembrado da rede em chocolate. Olhando à primeira vista parece algo complicado mas até foi bem simples, só precisei da mão do marido para ajudar a aplicar essa rede de chocolate em torno do bolo. Quem tiver curiosidade e vontade de experimentar, força nisso, não há nada como tentar, garanto que não se vão arrepender ;)

Ingredientes para o Recheio:

• 150ml sumo de laranja (cerca de 2 laranjas das quais reserve a casca de uma delas depois para o bolo)
• 80g de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de maizena
• 50g de manteiga

Preparação do Recheio (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby o sumo de laranja, o açúcar, os ovos, a essência de baunilha, a maizena e misture 10 seg / vel 4,5.
2. Junte a manteiga e programe 10 min/ 90º / vel 4.
3. Deite o creme num frasco, deixar arrefecer e depois tape e leve ao frigorífico até à hora de usar (Atenção que o frasco na fotografia corresponde ao dobro desta receita de curd de laranja, pois fiz a mais para dar para fazer depois outro bolo).

Ingredientes para o Bolo:

• manteiga q.b. para untar
• 280g açúcar
• casca de 1 laranja (cortada fininha para que fique o mais possível apenas a parte laranja)
• 250g manga sem casca
• 4 ovos
• 110g óleo
• 220g farinha + q.b para polvilhar
• 2 colheres de chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. No copo da Bimby coloque o açúcar, a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.
3. Adicione a manga cortada aos bocados, os ovos, o óleo e bata 1 min/vel 6.
4. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.
5. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer antes de rechear e decorar.

Ingredientes para a Decoração:

• 1 lata pequena de pêssego
• 1 manga
• 150g chocolate de culinária

Preparação da Decoração(Tradicional):

1. Abra o bolo aomeio na horizontal, recheie com o curd de laranja e depois cubra-o também com o restante creme.
2. Corte ao pêssego às fatias e a manga em fatias pequenas e fininhas. Decore o topo do bolo com o pêssego e a manga a formar uma flor.
3. Corte um bocado de papel de forno anti-aderente do tamanho um pouco mais que o perímetro da forma do bolo.
4. Derreta o chocolate num tacho em lume brando, sempre a mexer.
5. Coloque o chocolate derretido dentro de um saco de pasteleiro e desenhe os riscos no papel anti-aderente num sentido e logo de seguida no outro sentido a cruzarem os primeiros.
6. Aplique de imediato em volta do bolo.
7. Corte o excedente, quer do que sobrou em volta do bolo (deve ficar até unir, o resto a mais corta-se com uma tesoura) quer em altura consoante o tamanho desejado.
8. Espere cerca de 5 minutos apoiando com as mãos para não descolar e até que o chocolate solidifique. Depois comece a descolar o papel anti-aderente num canto ate o retirar todo por completo.

Taça de Figos e Pêssego com Iogurte

Se o Verão te dá figos, há que os aproveitar! Vamos começar a semana com um pequeno almoço bem fresquinho e saudável, com figos claro. Se preferir, pode servir de lanche ou até de sobremesa. Não tem muito que saber, é muito fácil de preparar e garanto que vai saber mesmo bem. Vamos lá aproveitar as frutas bem docinhas e frescas da época! Para mim não há nada melhor que as frutas do Verão! As frutas e não só ;)

Para os mais gulosos fica a promessa de algo bem mais docinho para aproveitar o resto dos figos :)

Ingredientes:

• 2 palitos La Reine
• 1 iogurte natural açucarado
• 1/2 pêssego
• 2 figos

Preparação:

1. Comece por partir os palitos La Reine aos pedaços e disponha-os no fundo do copo/taça onde servir.
2. Deite por cima 1/3 do iogurte.
3. Corte o pêssego aos bocadinhos e distribua por cima.
4. Deite mais 1/3 do iogurte sobre o pêssego.
5. Lave bem os figos e corte-os em quatro ou cinco pedaços. Distribua-os por cima.
6. Cubra com o restante iogurte e decore a gosto com palitos La Reine e/ou fruta.

Sorvete de Ananás e Pêssego

Já comeram fruta hoje? Eu já, num belo sorvete com fruta fresca bem madurinha! O ananás, tinha-o congelado já há uns dias porque estava a ficar maduro e nada de estragar comida, principalmente fruta tão boa e docinha. Os pêssegos, sobraram dois sem serem comidos e que também já estavam bastante maduros. Toca de comer a frutinha e aproveitar para afiar as lâminas da Bimby :) Delicioso sorvete para uma tarde quente de verão na companhia do marido.

Ingredientes:

• 500g ananás já arranjado e previamente congelado
• 180g pêssegos bem maduros descaroçados
• 100g açúcar amarelo

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby o ananás congelado e dê uns toques de turbo para quebrar um pouco o gelo.
2. Adicione os pêssegos e o açúcar e programe 2 minutos / vel 9, ajudando de vez em quando com a espátula pelo bocal da Bimby.

  

Doce de Pêssego

Os pêssegos são raros, pois é uma fruta que não se encontra durante todo ano, pelos menos frescos, doces e sumarentos. Há que aproveitar quando é a época deles e fazer algum doce para matar as saudades durante o inverno. Como já estou farta do frio e da chuva, a pensar já no verão, nas suas frutas deiliciosas e os belos doces feitos com elas, aqui vos deixo um cheirinho agradável a Verão.

Ingredientes:

• 700 g pêssegos descascados e descaroçados
• 600 g açúcar amarelo
• 1 pacote de pectina (opcional)

Preparação:

1. Coloque os pessegos aos bocados e o açúcar num tacho e leve ao lume médio.
   
2. Deixe aquecer, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
3. Quando os pêssegoss já estiverem amolecidos, dê uma trituradela com a varinha mágica (triture mais ou menos consoante goste ou não de sentir os pedacinhos de pêssego, pode até nem triturar uma vez que é uma fruta que se desfaz bem enquando vai cozinhando).
4. Quando estiver quase no ponto de estrada, adicione a pectina e mexa bem, para se dissolver sem fazer grumos.
5. Deixe ferver mais cinco minutos, mexendo frequentemente para não agarrar.
6. Quando estiver pronto distribua por frascos esterilizados, feche-os e reserve-os virados ao contrário para criar vácuo.