Pizza e Pãezinhos S. Valentim

Cá em casa dia de S. Valentim é dia de nos mimarmos a todos :) Primeiro pensei em fazer a pizza. Depois como sei que a receita da massa dá para duas pizzas ainda pensei fazer duas pizzas doces com recheios diferentes. Mas como achei que era muita pizza doce e depois não descansávamos enquanto não estivessem as duas pizzas devoradas, achei que era melhor utilizar a outra metade da massa nuns pãezinhos recheados de chocolate, que assim serviam para mandar no dia seguinte para os filhos comerem na escola a meio da manhã. Claro que eles não se importaram nada e uma coisa simples tornou-se num miminho muito agradável quer à vista, quer ao paladar ;)

Depois de uns panadinhos de frango com corn flakes, esta foi a nossa sobremesa do jantar do dia de S. Valentim, um pãozinho para cada um e uma fatia de pizza, maior ou menor consoante a gulodice e o espaço ainda na barriga :D

Ingredientes para a Massa:

• 250 g água
• 55 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 500 g farinha
• 25g fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta de 7 g fermento de padeiro em pó)
  

Ingredientes para o Recheio dos Pãezinhos:

• 50g chocolate culinária
• 50g chocolate de leite
• 50g chocolate branco

Ingredientes para Guarnecer a Pizza:

• 50g chocolate culinária
• 50g chocolate de leite
• 50g chocolate branco
• 1 banana pequena
• 2 colheres de sopa de avelãs
• 10 mini-biscoitos palmiers (ou outro doce da sua preferência, como marshmallows, cubinhos de caramelo, bolachas oreo partidas aos bocados, pipocas, morangos, côco ralado, etc)
  

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume (eu fiz no próprio dia de manhã e ficou a levedar até à noite).
4. Divida a massa levedada em duas partes iguais.

Preparação dos Pãezinhos:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Divida uma parte de massa para pizza em 12 bolinhas.
3. Parta os 3 chocolates aos quadrados e recheie cada bolinha de massa com 3 quadrados de chocolate, 1 quadrado de cada tipo de chocolate (preto, de leite e branco).
4. Dê a forma de coração a cada pão e distribua num tabuleiro forrado de papel anti-aderente para forno. Reserve.
5. Entretanto guarneça a pizza para depois irem ao mesmo tempo para o forno. Ou então coza-os em separado durante 20 minutos.
6. Sirva-os ainda mornos.

Preparação da Pizza:

1. Estique a outra parte de massa com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa), coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno e dê-lhe a forma de coração.
2. Parta os 3 chocolates aos quadrados e distribua pela pizza.
3. Parta a banana em rodelas e distribua pela pizza.
4. Leve ao forno cerca de 20 minutos em prateleiras diferentes, trocando-os de prateleira a meio do tempo.
5. Dê uma partidela às avelãs e a 3 minutos do fim do tempo de cozedura espalhe as avelãs pela pizza e deixe até totalizar os 20 minutos.
6. Assim que retirar a pizza do forno distribua os biscoitos (ou outros doces desejados) no topo da pizza e sirva de imediato.

Aveia Adormecida em Leite de Amêndoa com Banana e Sementes

Tal como prometido completei hoje os 5 pequeno almoços saudáveis. Haverá mais para partilhar convosco, porque ideias são mais que muitas :) Mas porque há outros petiscos, doces, pratos, etc, que vou experimentando, outros que até já repeti vezes sem conta mas nunca tive oportunidade de partilhar, vamos quebrar agora a onda dos pequenos almoços. Agora é só dar asas à imaginação e combinar com os ingredientes mais ao agrado de cada um.

Ingredientes:

• 70g flocos de aveia
• 150 ml leite de amêndoa
• 1 banana
• 2 colheres de sopa de mistura de sementes de sésamo, linhaca, sementes de abóbora e sementes de girassol

Preparação:

1. Misture de véspera os flocos de aveia com o leite de amêndoa num frasco, feche e guarde no frigorífico até ao dia seguinte.
2. De manha, deite a papa de flocos de aveia numa tigela, junte a banana cortada às rodelas e a mistura de sementes.

Montinhos Energéticos com Trigo Sarraceno, Banana, Café, Nozes Pecan, Sementes, Arandos e Pistachio

Mais uns snacks diferentes, saudáveis e deliciosos. Pouco doces mas com um sabor muito agradável de café a contrastar com os frutos secos, num total de 20 montinhos energéticos com cerca de 110 kcal cada. E por cima de cada um uma e uma só pepita de chocolate, para dar uma gracinha à coisa :)

Agora de férias, a culinária fica um pouco de parte, há que descansar e incentivar a economia do nosso país. Afinal férias é férias! Mas não se preocupem que eu não me irei ausentar definitivamente, vou aparecendo de vez em quando. É só um até já mais demorado ;)

Ingredientes:

• 40g óleo de côco 
• 1 ovo 
• 1 banana (120g) 
• 100g farinha de trigo sarraceno 
• 10g ceveia Pensal 
• 100g nozes pecan 
• 30g pistachio sem sal e sem casca 
• 50g mistura de sementes (linhaça, sésamo, girassol e abóbora) 
• 50g arandos secos (cranberries) 
• 20g pepitas de chocolate de preferência preto (eu usei de chocolate de leite porque era os que tinha em casa) 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. 
2. Coloque a banana partida aos bocados no copo da Bimby, o óleo de côco, o ovo e programe 15 seg / vel 5. 
3. Junte a farinha de trigo sarraceno, a ceveia, as nozes, os pistachios, a mistura de sementes e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3. 
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. 
5. Deite colheradas do preparado que está no copo da Bimby (cerca de 20 colheradas) e coloque no topo de cada montinho uma pepita de chocolate. 
6. Leve ao forno a cozer durante 12 minutos. 

Smoothie de Banana e Cereja

Mais um smoothie bem fresquinho porque o verão ainda está para durar... O leite de côco que tinha aberto tinha de se acabar, ainda havia cerejas, só tinha de fazer algumas alterações para variar os sabores e as vitaminas a ingerir. Confesso que não sou grande apreciadora de banana mas se for misturada com mais alguma coisa até que dá uma boa consistência e um sabor agradável. Adicionei Oatibix mas pode perfeitamente ser substituído por Weetabix.

Ingredientes:

• 1 banana
• 1 unidade (1 bolacha) de Oatibix
• 6 cerejas
• 200ml leite de côco

Preparação:

1. Coloque a banana partida aos bcados no copo da liquidificadora.
2. Junte a porção de oatibix também partido aos bocados e as cerejas descaroçadas e partidas ao meio.
3. Adicione o leite de côco e leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos. Sirva de imediato.

Banoffee Pie

O nome da receita é em inglês porque a sua origem é inglesa. Desde a primeira vez que provei esta tarte que me tornei fã de doces com banana. Eu que até não aprecio muito banana... deve ser mesmo um dos frutos que menos aprecio, só mesmo com queijo a acompanhar.

Se é boa? Ui ui, mesmo boa! E sabem que mais? É tão simples de fazer! Experimentem, vão ver que a combinação da bolacha com o caramelo, a banana e as natas fica deliciosa, não se vão arrepender.

Ingredientes:

• 170g bolacha digestiva
• 70g bolacha de canela
• 120g + 20g margarina
• 1 lata de leite codensado cozido
• 3 bananas
• 200g natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 70g chocolate de culinária em barra
• 20g margarina

Preparacao:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Desfaça as bolachas com as mãos para uma taça e misture 120g da margarina.
3. Forre uma tarteira de fundo amovível com a mistura de bolacha e margarina, forrando também um pouco das paredes, para que depois aguente o recheio. Leve ao forno por 10 minutos no máximo, apenas para ficar estaladiça e um pouco dourada.
4. Depois de a base ter arrefecido, deite e espalhe sobre esta o leite condensado cozido.
5. Corte as bananas às rodelas e distribua por cima do leite condensado cozido.
6. Numa taça à parte bata as natas com o açúcar até formar chantilly. Distribua sobre a tarte.
7. Leve o chocolate com 20g de margarina a derreter num tachinho em lume brando, mexendo sempre. Deite sobre a tarte desenhando riscas ao seu gosto.

Mini Gelados de Amora, Mel e Lima

Basta vir um dia mais quente para apetecer algo mais fresco. Gelados!!! Feitos em casa, com fruta e sabores diferentes dos que se encontra no supermecado ou no café sabem mesmo bem. O único problema mesmo é ter de esperar que solidifiquem para os podermos devorar :) Ai que bom, até consigo imaginar o Verão!

Ingredientes (para 12 mini gelados):

• 80g chocolate preto para culinária
• 80g chocolate branco para culinária
• 2 colheres de sopa de leite
• 200g natas
• 1 clara de ovo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 lima
• 125g amoras

Preparação:

1. Derreta o chocolate preto com 1 colher de sopa de leite, em banho-maria, numa taça dentro de um tacho com água em lume brando.
2. Derreta da mesma forma, em separado, o chocolate branco com 1 colher de sopa de leite.
3. Deite um pouco, apenas formando riscas ou outros desenhos a gosto do chocolate preto em 6 formas para gelado.
4. Proceda da mesma forma com o chocolate branco em outras 6 formas de gelado.
5. Distribua o restante chocolate branco pelas formas que já têm os riscos de chocolate preto.
   
6. Distribua o restante chocolate preto pelas formas que já têm os riscos de chocolate branco. Deixe solidificar.
7. Numa taça, bata as natas com a clara de ovo e o açúcar até ficarem fofas, tipo chantilly.
8. Adicione o mel e envolva, sem bater.
9. Com um ralador, obtenha a raspa da lima e adicione também às  natas. Envolva e reserve.
10. Distribua as amoras pelas formas e preencha o restante espaço das formas com o preparado de natas.
11. Coloque os pauzinhos de gelado nas formas e leve-as ao congelador pelo menos por 4 horas.

Panquecas de Aveia, Banana e Mel

Uma versão de panquecas mais saudáveis. A farinha de aveia para substituir a farinha de trigo e o mel e a banana para subtituir o açúcar. No final de contas, fofinhas na mesma e deliciosas. Claro está, apenas para quem goste da banana neste tipo de coisas. E já que estas panquecas são mais saudaveis, o acompanhamento tinha de seguir a mesma teoria, portanto frutinha a acompanhar, neste caso amoras e morangos :)

Ingredientes:

• 70g flocos de aveia ou farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 banana partida aos bocados
• 2 ovos
• 30g mel
• 80g leite
• óleo de noz q.b. para untar a frigideira (ou óleo de girassol ou margarina)

Preparação:

1. Se utilizar flocos de aveia, coloque-os no copo da Bimby e polvilhe 10 seg /vel 9.
2. No copo da Bimby junte à farinha de aveia todos os outros ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg / vel 4.
3. Aqueça bem uma frigideira no fogão e depois reduza para lume médio.
4. Coloque um pouquinho de óleo de noz, apenas o suficiente para que a frigideira fique untada de gordura.
5. Deixe aquecer uns segundos e coloque cerca de meia concha de sopa do preparado, Reduza para lume brando, coloque a tampa na frigideira e deixe cozinhar cerca de 1 minuto, até que comece a fazer bolhinhas em cima.
6. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca, volte a tapar a frigideira e deixe cozinhar do outro lado até que fique dourada.
7. Repita o processo de forma a utilizar todo o preparado para as paquencas, que dá cerca de 8 panquecas. Sirva simples, com mel, doce e/ou fruta da sua preferência.