Bolo Madeira (Bolo de Iogurte e Recheio de Chocolate)

Parece que andámos em serragens cá por casa. Mas não... Quem tem andado em trabalhos de volta das madeiras é o Luis, por isso achei que seria o tema ideal para o bolo de aniverário dele :)

Um bolo bem comum e simples, de iogurte. Depois levou um recheio bem cremoso de chocolate. E ainda alguma investigação de ideias e uma pitada de imaginação para dar um toque pessoal ao bolo. Depois foram só alguns truques para dar forma e evitar o uso maciço de pasta de açúcar ;)

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 125g iogurte grego natural
• 100g óleo
• 400g açúcar
• 150g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 mins.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.
   

Ingredientes para o Creme de Chocolate:

• 1 lata de leite codensado
• 200g chocolate preto de culinária
• 100g leite

Preparação do Creme de Chocolate (Tradicional):

1. Leve num tachinho todos os ingredientes a lume médio, sempre a mexer até o chocolate derreter por completo e obter um creme homogéneo. Desligue e deixe arrefecer.
2. Recheie o bolo no meio e cubra-o com este creme.

Ingredientes para a Decoração:

• 1 bolacha Stroopwafel (bolacha holandesa tipo waffle recheada de caramelo)
• pasta de açúcar cinzenta q.b. (eu misturei pasta branca com pasta preta)
• 200g chocolate preto de culinária
• 125g geleia de milho
• 2 palitos de La Reine
  
• 5 bolachas Digestivas

Decoração do Bolo:

1. Trabalhe a pasta de açúcar até estar no ponto de a utilizar, estique-a e forme o disco de serrar cobrindo a bolacha Stroopwafel com pasta de açúcar. Corte em volta os dentes da serra e faça o buraco no meio. Reserve, deixando a pasta de açúcar secar para que fique mais dura.
2. Molde também com a pasta de açúcar a cabeça do martelo e os pregos e deixe secar.
3. Parta o chocolate aos quadrados para um tachinho e leve a lume brando até derreter. Retire do lume.
   
4. Adicione a geleira de milho e mexa muito bem com uma colher de pau até que engrosse formando a pasta de chocolate. Verifique que já arrefeceu, estique-a e corte formando as placas de chocolate para aplicar em volta do bolo.
5. Forme o cabo do martelo utilizando os palitos de La Reine no interior e a pasta de chocolate restante para o exterior.
6. Desenhe linhas nas placas de chocolate e no cabo do martelo imitando a textura da madeira.
7. Aplique as placas de chocolate em torno do bolo.
   
8. Se desejar escreva com chocolate branco em algumas das placas, aplique bolinhas espalmadas de pasta de açúcar nas extremidades e aplique por cima das outras placas já no bolo, estas na horizontal ou diagonal, a dar ideia de que foram pregadas umas às outras.
9. Coloque o disco de serrar na posição desejada.
10. Desfaça as bolachas digestivas e polvilhe o topo do bolo e o restante das laterais com as bolachas desfeitas.
11. Deite um pouco mais de bolachas desfeitas junto à serra, no topo do bolo e na base para dar o efeito de que está a serrar.
12. Coloque o martelo e os pregos no topo do bolo.

Bolo de Chocolate com Creme Oreo

O David fez 8 anos e como única exigência para o bolo foi que tivesse bolachas Oreo :) Como sei que ele gosta de carros, mais especificamente Porshes decidi fazer um bolo mais ou menos simples, com Oreos claro, e um carro que se parecesse minimamente com um Porshe. Mas para completar a decoração teria de adicionar algo mais. Assim lavei e limpei muito bem com álcool um boneco de Lego que o meu filho tinha repetido para simbolizar o David, fiz uma camisola para ele e o cenário do bolo passou a ser o resultado da corrida do campeão David, número 8!

Ingredientes para o Bolo:

• 375g açúcar
• 225g Óleo
• 225g leite
• 6 ovos
• 185g de chocolate em pó (eu usei Nesquick)
• 300g farinha
• 1,5 c. chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma rectangular.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Creme Oreo:

• 16 bolachas Oreo
• 400ml natas frescas
• 1 lata de leite condensado
• 1 folha de gelatina
• 50ml de aguá

Preparação do Creme Oreo (Tradicional):

1. Deite as bolachas Oreo num saco e esmague grosseiramente pressionando com as mãos ou com a juda de um rolo da massa. Reserve.
2. Bata as natas com uma batedeira até ficarem firmes e com cuidado para não se tornarem em manteiga.
3. Vá adicionando o leite condensado aos poucos e envolvendo com as natas.
4. Junte as bolachas esmagadas e envolva.
5. Coloque a folha de gelatina numa tacinha e junte a água a ferver. Mexa bem até dissolver por completo.
6. Vá juntando ao creme devagarinho e sempre a envolver. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para ganhar consistência antes de rechear o bolo.

Ingredientes para a Decoração:

• 24 bolachas Oreo
• 22 bolachas Oreo mini
• pastas de açúcar das cores desejadas (eu usei preto, branco, azul e vermelho)
• decorações variadas a gosto (eu usei: pauzinhos de espetada e papel para a meta, pasta de açúcar para o pódio, garrafa de champanhe e a taça do primeiro lugar, boneco Lego com camisola e boné em pasta de açúcar)

Decoração do Bolo:

1. Corte  bolo a meio na horizontal e recheie com metade do creme Oreo.
2. Coloque a outra metade de cima sobre o recheio e aplique em volta da base do bolo metades de bolacha Oreo com um pouco do creme Oreo por trás para colarem ao bolo (depende do tamanho da forma, no meu caso usei 13 bolachas em volta da base do bolo).
3. Cubra o bolo com o restante creme Oreo.
4. Faça a estrada com pastas de açúcar e aplique no topo do bolo na diagonal. Delimite a estrada com metades de bolacha Oreo mini.
5. Esmague grosseiramente as restantes bolachas Oreo e espalhe pelo restante creme Oreo no topo do bolo.
6. Forme o carro e outros elementos com pastas de açúcar das cores desejadas (eu formei o carro, a taça, a garrafa de champanhe, o pódio, a camisola e boné dos boneco no dia anterior para secarem e endurecerem).
7. Decore o bolo a gosto, colocando o carro na estrada, a meta e/ou outros elementos.

       

Musse de Café

As férias de Natal foram para estar com a família, para visitar a praia que soube tão bem com os dias maravilhosos de sol que tivémos, para fazer alguma compras urgentes (ou não) e ainda para estar com alguns amigos que ja não víamos há algum tempo. Foi o caso de um casal amigo que recebemos em nossa casa para ver a barriga enorme da futura mamã e podermos desejar-lhes tudo de bom no futuro a 3. Esta musse poderia ser feita com café intantaneo, mas eu optei por usar Brasa por não ter café, mas sim cevada, chicória e centeio. Para além disso os meus filhos também iriam comer e seria servida ao jantar, várias razoes para arranjar um substituto para o café. É uma sobremesa deliciosa e acho até que a combinar com uma musse de chocolate também não devia ficar nada mal ;)

Ingredientes:

• 1/2 pacote de bolacha Maria
• 3 folhas de gelatina incolor
• 10g cevada Brasa (ou um pouco menos de café instantaneo)
• 50g água a ferver
• 400g natas frescas
• 1 lata de leite condensado

   

Preparação(Tradicional):

1. Titure a bolacha Maria, embrulhando as bolachas num pano e depois calcando com um rolo da massa. Reserve.
2. Coloque as folhas de gelatina numa taçinha com um pouco de água fria até cobrir para as hidratar.
3. Numa taça a parte dissolva a cevada ou o café instantaneo com a água a ferver.
4. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4. Reserve.
   
5. Noutra taça bata as natas com uma batedeira até ficarem bem fofas, com cuidado para nao passarem a manteiga.
6. Escorra as folhas de gelatina já hidratadas e adicione ao café, misturando muito bem com uma colher.
7. Junte o leite condensado também ao café e mexa muito bem.
8. Vá adicionando esta mistura ás natas reservadas, sempre a envolver até obter um creme homogéneo.
9. Distribua metade da musse por taças (entre 6 a 8 taças, depende do tamanho).
10. Faça por cima de cada taça uma camada de bolacha triturada.
11. Distribua pelas taças, por cima da bolacha triturada, o restante preparado de musse.
12. Decore a gosto com grãos de café e/ou bolacha.

Pudim de Brigadeiro

A passgem de ano foi em casa de uns amigos de longa data, amigos do coracao. Ora se eles ofereceram a casa, a comida, a bebida, as passas, o champanhe, a companhia... eu, no mínimo, tinha de levar uma sobremesa :) E tinha de ser algo de chocolate para agradar o dono da casa ;) E assim saiu este pudim, mesmo muito docinho.

Ingredientes:

• 6 gemas de ovo
• 100g manteiga + q.b. para untar a forma
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• 1 medida (lata do leite condensado) de leite normal

Preparação(Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de buraco.
2. Deite todos os ingredientes numa taça e bata muito bem com a batedeira.
3. Deite na forma e leve a cozer em banho-maria (a forma dentro de um tabuleiro com água) no forno pelo menos 1 hora. Verifique a cozedura com um palito (No meu caso foi 1 hora porque a forma era grande e por isso o pudim ficou baixinho, se for uma forma mais pequena para que o pudim fique mais alto deve aumentar o tempo de cozedura).
4. Guarde no frigorífico até a hora de servir. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Boneco de Neve Guloso

Este poderia ser um bolo de aniversário... mas foi antes um bolo para desejar um Bom Natal a todos os meus colegas no trabalho. Já agora aproveito também para vos desejar um Feliz Natal com tudo de bom e muito docinho. Fica uma ideia engraçada para um bolo que fará a delícia para a pequenada numa mesa de Natal.

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 200g iogurte grego natural
• 100g óleo
• 350g açúcar
• 150g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 40g chocolate preto de culinária

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Parta o chocolate de culinária miudínho com a ajuda de uma boa faca. Adicione no copo da Bimby e envolva com a ajuda da espátula.
5. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 mins.
   
6. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Recheio e Decoração:

• 1/2 lata de leite codensado
• 1/2 lata de leite condensado cozido
• 200g chocolate preto de culinária
• 50g leite
• massapão e corantes alimentares e/ou pastas de açúcar q.b. das cores desejadas

Preparação do Recheio e Decoração(Tradicional):

1. Leve num tachinhos os leites condensados e o chocolate a lume médio, sempre a mexer até o chocolate derreter por completo e obter um creme homogéneo. Desligue e deixe arrefecer.
2. Junte o leite e mexa bem até ficar tudo bem diluido e homogéneo.
3. Recheie o bolo no meio e cubra-o com o recheio.
4. Decore a gosto com o massapão e/ou as pastas de açúcar (eu utilizei 500g de massapão e corantes azul para o gorro, vermelho e amarelo para o nariz, vermelho com um bocadinho de açúcar em pó para as bochechas coradas e apenas pasta de açúcar preta e branca para os olhos).