Waffles de Batata, Côco e Banana

Há dias que apetece um docinho ao lanche mas que não seja complicado de fazer, senão lá se vai o apetite. Para quem goste de banana e côco, estes waffles são deliciosos e muito fofinhos. E o truque para que fiquem tão fofinhos? O puré de batata instantaneo, nao falha! Hummm, pode ainda acompanhar com gelado, chantilly, côco ralado, morangos, chocolate, mel...

Ingredientes:

• 150g farinha Branca de Neve para Bolos
• 50g puré de batata Maggi
• 100g açúcar
• 2 c. chá de fermento para bolos
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 250g leite + 50g para o molho
• 60g óleo de côco
• 1 banana
• 1 c. chá de essência de baunilha
• óleo para untar a(s) forma(s)
• 100g chocolate branco
• 100g leite de côco
• 100g pepitas de chocolate preto

Preparação Modo Tradicional:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque numa taça a farinha, o puré, o açúcar, o fermento, o bicabornato de sódio e o sal. Misture com uma colher de pau e reserve.
3. Deite 250g de leite e óleo de côco num tachinho e leve a lume médio a aquecer, sempre a mexer com uma colher de pau, até o óleo de côco derreter por completo. 
4. Noutra taça coloque os ovos, a banana partida aos bocados, a essência de baunilha e o leite com óleo de côco derretido. Bata com uma varinha mágica.
5. Vá adicionando aos poucos a mistura de farinha reservada e envolva com uma colher de pau.
6. Unte as forma para waffles com o óleo e distribua o preparado.
7. Leve ao forno durante 15 minutos.
8. Entretanto prepare o molho. Leve num tachinho a lume brando o chocolate branco partido aos bocados com 50g de leite e o leite de côco. Mexa sempre com uma colher de pau até o chocolate derreter por completo e obter um molho uniforme..
9. Sirva ainda quentes. Disponha por cima de cada waffle meia banana, regue com o molho de chocolate branco e polvilhe com pepitas de chocolate preto.

Preparação Bimby:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo da Bimby a farinha, o puré, o açúcar, o fermento, o bicabornato de sódio, o sal e misture 15 seg / vel 3. Retire e reserve.
3. Coloque no copo da Bimby os 250g de leite e o óleo de côco e programe 2 min / 50º / vel 2. 
4. Adicione os ovos, a banana partida aos bocados, a essência de baunilha e bata 30 seg / vel 4.
5. Junte a mistura de farinha reservada e programe 1 min / vel 3.
6. Unte as forma para waffles com óleo e distribua o preparado.
7. Leve ao forno durante 15 minutos.
8. Entretanto prepare o molho. No copo da Bimby coloque o chocolate branco partido aos bocados, 50g de leite e o leite de côco e programe 3 min / 50º / vel 2. Baixe os residuos da parede e mexa com a espátula de forma a ter todo o chocolate derretido e com aspecto uniforme.
9. Sirva ainda quentes. Disponha por cima de cada waffle meia banana, regue com o molho de chocolate branco e polvilhe com pepitas de chocolate preto.

Waffles no Forno

A máquina dos waffles está em Portugal, motivo suficiente para comprar mais uma forma de silicone tão gira que apareceu aqui em promoção no LIDL, para juntar à minha coleção de formas :) A questão era se os waffles ficariam bem feitos no forno. Pesquisei uma receitas aqui e ali, com adptaçoes e algumas alterações surge a receita que decidi por em prática. Claro que não tão crocantes como os que se fazem na máquina dos waffles mas deliciosos e com uma cor dourada espetacular. Aprovadíssimos!

Ingredientes:

• 200g farinha Branca de Neve para Bolos
• 100g açúcar
• 2 c. chá de fermento para bolos
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 350g leite
• 60g óleo
• 1 c. chá de essência de baunilha
• óleo para untar a(s) forma(s)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 210º (atenção: no caso de utilizar forma de silicone deve verificar a temperatura máxima permitida para a forma)
2. Coloque no copo da Bimby a farinha, o açúcar, o fermento, o bicabornato de sódio, o sal e misture 15 seg / vel 3. Retire e reserve.
3. Coloque no copo da Bimby os ovos, o leite, o óleo, a essência de baunilha e bata 30 seg / vel 4.
4. Junte a mistura de farinha reservada e programe 1 min / vel 3.
5. Com um pincel de silicone, unte a forma (no meu caso são 2 formas para 4 waffles cada) com óleo e distribua o preparado.
6. Leve ao forno durante 15 minutos.
7. Desenforme e decore a gosto.

São deliciosos acabadinhos de fazer. Eu decorei-os com doce de 4 frutos (morango, ruibarbo, groselha e framboesa) de compra e com cereais crocantes tipo granola por cima. Mas podem-se servir com chantilly e caramelo, gelado de baunilha e molho de chocolate, creme de queijo e morangos...