Cake Pops Minnie

E estes foram os cake pops para a festa da Minnie Diana. Digam lá se não ficaram um mimo :D Ficaram simples para se sentir o sabor do bolo de chocolate mas poderia aplicar-se uma ou mais coberturas.

E à conta destes cake pops já adicionei à minha lista de futuras compras uma base para cake pops.

Ingredientes para a massa de Bolo:

• 50g margarina
• 120g açúcar
• 2 ovos
• 60g leite
• 150g farinha
• 1 colher café de fermento em pó para bolos
• 1 colher sopa de chocolate em pó

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Deite no copo da Bimby a manteiga, o açúcar, os ovos, o leite e programe 1 min / vel 6.
3. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg / vel 3.
4. Junte o chocolate em pó e envolva mais 15 seg / vel 3.
5. Deite o preparado numa forma untada e polvilhada e leve ao forno cerca de 2 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Ingredientes para Formar e Decorar os Cake Pops:

• 100g natas
• 100g chocolate de leite + 25g + 50g
• 28 pauzinhos para cake pops
• pasta de açúcar vermelha q.b.
• 25g chocolate branco
• 56 bolachinhas mini Oreo

Formar e Decorar os Cake Pops:

1. Desfaça o bolo para uma taça grande e reserve.
2. Leve um tachinho a lume brando com 100g de chocolate de leite e as natas. Mexa sempre até o chocolate derreter por completo e obter um creme de chocolate homogéneo.
3. Deite este creme de chocolate sobre o bolo desfeito reservado e mexa bem de forma a obter uma massa consistente homogénea.
4. Forme bolinhas e distribua-as por um tabuleiro forrado com papel vegetal, a mim deu para 28 cake pops.
5. Derreta um pouquinho de chocolate de culinária (cerca de 25g) , pode ser mesmo no microondas para ser mais rápido. Passe a ponta de cada pauzinho e espete numa bolinha. Repita o processo para todas as bolinhas. Leve ao frigorífico cerca de 1 hora.
6. Forme os lacinhos vermelhos com a pasta de açúcar.
7. Derreta o chocolate branco no microondas e com um pincel faça pintas nos laços. Reserve.
8. Derreta o restante chocolate de leite (50g) no microondas, verificando de 30 em 30 segundos.
9. Aplique duas bolachinhas mini Oreo para fazerem as orelhas da Minnie com o chocolate derretido e no meio das orelhas aplique um dos lacinhos de pasta de açúcar vermelha .
10. Faça o mesmo com os restantes cake pops e leve ao frigorífico pelo menos uma hora para que solidifique por completo.

Bolachas Minnie

Aqui estão as bolachas Minnie para a festa da Diana. Muito fáceis de fazer, ficam super engraçadas e 5 estrelas para os amantes de Oreo.

 

Ingredientes:

• 50 g chocolate de leite
• 25 bolachas Oreo
• 50 botões de chocolate ou candy melts pretos
• 100g candy melts vermelhos
• 25g chocolate branco

Preparação:

1. Derreta o chocolate de leite num tachinho em lume brando ou no microondas, verificando se derreteu de 30 em 30 segundo.
2. Aplique 2 botões de chocolate (eu usei candy melts pretos por ficar uma cor mais aproximada das Oreo) em cada bolacha fazendo de orelhas da Minnie, para isso molhe no chocolate derretido e aplique logo na bolacha Oreo.
3. Leve os candy melts vermelhos a derreter em lume brando ou no microondas e molhe metade de cada bolacha Oreo no chocolate vermelho, deverá ser a metade oposta às orelhas da Minnie. Deixe solidificar por completo.
4. Por fim derreta o chocolate branco também em lume brando ou no microondas e com um pincel faça as bolinhas brancas por cima do chocolate vermelho já solidificado nas Oreo. Deixe solidificar tudo por completo.

Bolo Madeira (Bolo de Iogurte e Recheio de Chocolate)

Parece que andámos em serragens cá por casa. Mas não... Quem tem andado em trabalhos de volta das madeiras é o Luis, por isso achei que seria o tema ideal para o bolo de aniverário dele :)

Um bolo bem comum e simples, de iogurte. Depois levou um recheio bem cremoso de chocolate. E ainda alguma investigação de ideias e uma pitada de imaginação para dar um toque pessoal ao bolo. Depois foram só alguns truques para dar forma e evitar o uso maciço de pasta de açúcar ;)

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 125g iogurte grego natural
• 100g óleo
• 400g açúcar
• 150g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 mins.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.
   

Ingredientes para o Creme de Chocolate:

• 1 lata de leite codensado
• 200g chocolate preto de culinária
• 100g leite

Preparação do Creme de Chocolate (Tradicional):

1. Leve num tachinho todos os ingredientes a lume médio, sempre a mexer até o chocolate derreter por completo e obter um creme homogéneo. Desligue e deixe arrefecer.
2. Recheie o bolo no meio e cubra-o com este creme.

Ingredientes para a Decoração:

• 1 bolacha Stroopwafel (bolacha holandesa tipo waffle recheada de caramelo)
• pasta de açúcar cinzenta q.b. (eu misturei pasta branca com pasta preta)
• 200g chocolate preto de culinária
• 125g geleia de milho
• 2 palitos de La Reine
  
• 5 bolachas Digestivas

Decoração do Bolo:

1. Trabalhe a pasta de açúcar até estar no ponto de a utilizar, estique-a e forme o disco de serrar cobrindo a bolacha Stroopwafel com pasta de açúcar. Corte em volta os dentes da serra e faça o buraco no meio. Reserve, deixando a pasta de açúcar secar para que fique mais dura.
2. Molde também com a pasta de açúcar a cabeça do martelo e os pregos e deixe secar.
3. Parta o chocolate aos quadrados para um tachinho e leve a lume brando até derreter. Retire do lume.
   
4. Adicione a geleira de milho e mexa muito bem com uma colher de pau até que engrosse formando a pasta de chocolate. Verifique que já arrefeceu, estique-a e corte formando as placas de chocolate para aplicar em volta do bolo.
5. Forme o cabo do martelo utilizando os palitos de La Reine no interior e a pasta de chocolate restante para o exterior.
6. Desenhe linhas nas placas de chocolate e no cabo do martelo imitando a textura da madeira.
7. Aplique as placas de chocolate em torno do bolo.
   
8. Se desejar escreva com chocolate branco em algumas das placas, aplique bolinhas espalmadas de pasta de açúcar nas extremidades e aplique por cima das outras placas já no bolo, estas na horizontal ou diagonal, a dar ideia de que foram pregadas umas às outras.
9. Coloque o disco de serrar na posição desejada.
10. Desfaça as bolachas digestivas e polvilhe o topo do bolo e o restante das laterais com as bolachas desfeitas.
11. Deite um pouco mais de bolachas desfeitas junto à serra, no topo do bolo e na base para dar o efeito de que está a serrar.
12. Coloque o martelo e os pregos no topo do bolo.

Pizza e Pãezinhos S. Valentim

Cá em casa dia de S. Valentim é dia de nos mimarmos a todos :) Primeiro pensei em fazer a pizza. Depois como sei que a receita da massa dá para duas pizzas ainda pensei fazer duas pizzas doces com recheios diferentes. Mas como achei que era muita pizza doce e depois não descansávamos enquanto não estivessem as duas pizzas devoradas, achei que era melhor utilizar a outra metade da massa nuns pãezinhos recheados de chocolate, que assim serviam para mandar no dia seguinte para os filhos comerem na escola a meio da manhã. Claro que eles não se importaram nada e uma coisa simples tornou-se num miminho muito agradável quer à vista, quer ao paladar ;)

Depois de uns panadinhos de frango com corn flakes, esta foi a nossa sobremesa do jantar do dia de S. Valentim, um pãozinho para cada um e uma fatia de pizza, maior ou menor consoante a gulodice e o espaço ainda na barriga :D

Ingredientes para a Massa:

• 250 g água
• 55 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 500 g farinha
• 25g fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta de 7 g fermento de padeiro em pó)
  

Ingredientes para o Recheio dos Pãezinhos:

• 50g chocolate culinária
• 50g chocolate de leite
• 50g chocolate branco

Ingredientes para Guarnecer a Pizza:

• 50g chocolate culinária
• 50g chocolate de leite
• 50g chocolate branco
• 1 banana pequena
• 2 colheres de sopa de avelãs
• 10 mini-biscoitos palmiers (ou outro doce da sua preferência, como marshmallows, cubinhos de caramelo, bolachas oreo partidas aos bocados, pipocas, morangos, côco ralado, etc)
  

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume (eu fiz no próprio dia de manhã e ficou a levedar até à noite).
4. Divida a massa levedada em duas partes iguais.

Preparação dos Pãezinhos:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Divida uma parte de massa para pizza em 12 bolinhas.
3. Parta os 3 chocolates aos quadrados e recheie cada bolinha de massa com 3 quadrados de chocolate, 1 quadrado de cada tipo de chocolate (preto, de leite e branco).
4. Dê a forma de coração a cada pão e distribua num tabuleiro forrado de papel anti-aderente para forno. Reserve.
5. Entretanto guarneça a pizza para depois irem ao mesmo tempo para o forno. Ou então coza-os em separado durante 20 minutos.
6. Sirva-os ainda mornos.

Preparação da Pizza:

1. Estique a outra parte de massa com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa), coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno e dê-lhe a forma de coração.
2. Parta os 3 chocolates aos quadrados e distribua pela pizza.
3. Parta a banana em rodelas e distribua pela pizza.
4. Leve ao forno cerca de 20 minutos em prateleiras diferentes, trocando-os de prateleira a meio do tempo.
5. Dê uma partidela às avelãs e a 3 minutos do fim do tempo de cozedura espalhe as avelãs pela pizza e deixe até totalizar os 20 minutos.
6. Assim que retirar a pizza do forno distribua os biscoitos (ou outros doces desejados) no topo da pizza e sirva de imediato.

Bolo Espelhado com Doce de Ovos e Fios de Ovos

Uma festa de aniversário que começou por ser organizada para 3 aniversariantes, acabou por se tornar numa mega festa de aniversário de 7 aniversariantes, 4 mulheres e 3 homens. Eu tratei dos bolos, até porque uma das aniversariantes era eu e já tinha em mente como seria o bolo.
Este foi o bolo das mulheres, com uma cobertura diferente, luminosa, brilhante, tal como nós mulheres somos :) Andava já há uns tempos para experimentar este tipo de cobertura porque ficam mesmo muito bonitos os bolos espelhados. Com algum receio decidi arriscar e fiz muito bem, deu para perceber que é uma técnica ainda a melhorar mas que para primeira vez nao saiu nada mal. A flor foi mesmo para dar o toque final, juntamente com os fios de ovos que contrastaram muito bem, dando mais alguma cor. E segundo o comentário de um dos convidados "Parece um bolo de Chef Pasteleira!". O "W" no bolo foi para representar Woman e o dos homens foi um M (de Men), duas letras que se combinam muito bem por serem o inverso uma da outra.

O bolo dos homens foi um bolo de chocolate e podem-no encontrar aqui.

Deixo aqui também os Parabéns as minhas parceiras aniversariantes, Cristina, Márcia e Sara que ajudaram a fazer deste dia um dia magnífico!

Ingredientes para o Bolo:

• 500g açúcar
• 250g batata cozida, escorrida e passada pelo passevite
• 6 gemas + 2 ovos inteiros
• 250g amêndoa sem pele em pó
• 90g farinha

Preparação do Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
   
2. Separar as gemas das claras.
3. Bater todas as gemas com o açúcar.
4. Juntar a batata e continuar a bater com a batedeira.
5. Juntar a amêndoa e bater.
6. Bater as claras em castelo.
7. Com uma colher de pau, envolver na massa alternadamente a farinha e as claras.
8. Deitar o preparado numa forma previamente untada e polvilhada (eu usei de silicone, não necessitando untar e polvilhar).
9. Levar ao forno a cozer cerca de 45 minutos. Retirar, desenformar e deixar arrefecer.

Ingredientes para o Recheio de Doce de Ovos:

• 9 gemas
• 9 colheres de sopa de água
• 9 colheres de sopa de açúcar

Preparação do Recheio de Doce de Ovos:

1. Colocar todos os ingredientes para o recheio num tachinho, levar a lume médio, mexendo sempre com uma vara de arames para que fique fofo.
2. Baixar para lume brando assim que comecar a engrossar e continuar a mexer mais um pouco, até começar a fazer bolhas no topo.
3. Deitar numa taça e deixar arrefecer por completo.
4. Abra o bolo ao meio e recheie com o doce de ovos.

Ingredientes para a Cobertura de Manteiga:

• 200g manteiga
• 100g açúcar em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 c. café de essencia de baunilha

Preparação da Cobertura de Manteiga:

1. Bata muito bem a manteiga e o açúcar em pó com uma batedeira.
2. Junte o leite condensado e a essencia de baunilha e volte a bater muito bem até ficar homogéneo.
3. Se necessário adicione mais açúcar em pó para que fique mais espesso.
4. Cubra o bolo com a cobertura de manteiga e leve ao congelador até a hora de aplicar a cobertura espelhada.

Ingredientes para os Fios de Ovos:

• 300g água
• 500g açúcar
• 10 gemas

Preparação dos Fios de Ovos:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o açúcar e programe 8 min / 100º / vel 4.
2. Divida as gemas de ovo por duas tigelas (5 gemas em cada uma), retire a capa protectora das gemas passando-as por um passador de rede fina e reserve.
   
3. De seguida programe 4 min / varoma / inversa / vel 2. Quando a calda começar a fazer espuma, comece a verter as primeiras 5 gemas em fio pelo bocal da tampa (junto à borda). As gemas devem cozer durante 1 minuto.
4. Retire os fios de ovos com a ajuda de uma escumadeira, resevando a calda, e deite os fios de ovos sobre um prato previamente passado por água fria. Espalhe bem os fios de ovos, abrindo com um garfo para que eles não colem.
5. Com a calda reservada, repita a operação para as restante 5 gemas.
6. Depois de terem arrefecido, guarde-os numa caixa no frigorífico, para que fiquem rijos.

Ingredientes para a Cobertura Espelhada:

• 5 folhas de gelatina
• água q.b. para hidratar a gelatina
• 200g açúcar
• 200ml água
• 200g leite condensado
• 200g geleia de milho
• 200g chocolate branco
• corante alimentar nas cores desejadas (eu usei azul)

Preparação da Cobertura Espelhada e Finalização:

1. Coloque as folhas de gelatina partidas aos bocados numa taça a hidratar com água suficiente até cobrir.
2. Leve o açúcar e a água num tacho ao lume, mexendo sempre até dissolver bem o açúcar.
3. Junte o leite condensado e a geleia de milho e mexa bem até começar a ferver.
4. Retire do lume e junte o chocolate branco, mexendo bem até derreter por completo e ficar homogéneo.
5. Junte a gelatina e misture bem até incorpar.
6. Divida o creme em tantas partes como as cores desejadas para a cobertura espelhada. Eu dividi em 2 partes.
7. Adicione o corante em cada uma das partes. Eu adicionei azul nas duas partes, mas uma delas em maior quantidade para obter um azul mais escuro que na outra.
8. Deixe arrefecer até atingir a temperatura de 35 graus (morno, pois é mais ou menos a nossa temperatura) e deite sobre o bolo bem gelado, as cores misturadas primeiro ou em separado. Disponha pela ordem desejada e a formar os desenhos (texturas) desejadas.
9. Leve ao frigorífico.

Ingredientes para a Flor:

• 100g chocolate branco

Preparação da Flor:

1. Prepare numa base lisa coberta de papel de forno anti-aderente cortado em pedaços equivalente ao número de pétalas a fazer para a flor.
2. Leve o chocolate a derreter num tacho em lume brando, mexendo sempre.
3. Com uma espátula ou uma colher espalhe formando as pétalas nos pedaços de papel.
4. Enrole com cuidado esses pedaços de papel para que as pétalas ganhem o formato curvo. Leve ao frigorífico para que solidifiquem bem.
5. Depois de sólidas, forme a flor usando um pouco de chocolate branco derretido para colar as pétalas umas as outras.
6. Disponha a flor no bolo e no meio um pouco de fios de ovos.
7. Distribua os restantes fios de ovos no prato em torno do bolo.

Bolo Salpicos de Café (sem Café)

O meu aniversário foi a meio da semana e a festa seria apenas 1 semana e meia depois. Tinha de ter um bolinho para cantar os Parabéns em casa no próprio dia. Como não queria um bolo grande para não andarmos a comer muito bolo, e já que queria levar um bolo para o trabalho, resolvi fazer a receita de um bolo um bocadinho maior para dar para uma forma coroa normal e um redondo pequenino. O bolo coroa de tamanho nomal foi para o trabalho e o redondo ficou cá por casa, para dividir pelos 4.

Um bolo com queijo Philadelphia e chocolate de sabor a café partido aos bocadinho no meio da massa. Ficou delicioso! Mesmo mesmo muito bom! Que bolo tão guloso! A repetir de certeza, com outros chocolates. A cobertura também diferente mas muito simples e que deu um toque mágico e um sabor incrível.

Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos
• 25g queijo Philadelpia
• 50g leite
• 130g óleo
• 400g açúcar
• 200g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 100g chocolate de culinária Pantagruel sabor a café

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma grande (eu usei uma forma coroa tamanho normal e uma redonda pequena para levar o bolo maior para o trabalho e o pequeno para casa).
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 5 min / vel 4.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 3.
4. Parta o chocolate aos bocadinhos com uma faca a dicione no copo da Bimby. Programe  10 seg/ inversa / vel 3.
5. Deite o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 30 mins.
6. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para a Cobertura:

• 30g rebuçados de café
• 150g chocolate branco
• 15g manteiga
• 50ml leite

Preparação da Cobertura (Tradicional):

1. Triture os rebuçados de café na Bimby 5 seg / vel 9. Reserve.
2. Leve num tachinho o chocolate a derreter em lume brando juntamente com a manteiga e o leite.
3. Mexa sempre até que tudo esteja derretido e forme um creme uniforme.
4. Deite o creme por cima do bolo e polvilhe-o com os rebuçados triturados.