Tarte de Alheira com Espinafres e Cogumelos

Tinha uma alheira apenas no frigorífico sem saber muito bem o que lhe fazer. Para além disso tinham sobrado uns espinafres que não usei na última sopa que fiz. Nem mais, sai uma tarte e assim dá uma refeição para os 4. Como não tinha natas foi mesmo só com ovos e ficou aprovadíssima.

Ingredientes para a Massa:

• 75g manteiga
• 1 ovo
• 120g água
• 1/2 colher de café de sal
• 350g farinha de trigo tipo 55

Ingredientes para o Recheio: 

• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 100g espinafres frescos
• 10g cogumelos frescos
• 1 alheira (150g)
• 60g manteiga à temperatura ambiente

Preparação da Massa:

1. Deite no copo da Bimby a manteiga e programe 1 min / 100° / vel 1.
2. Junte os restantes ingredientes para a massa e programe 20 seg / vel 6.
3. Estenda a massa com a ajuda de um rolo da massa e forre uma tarteira.

Preparação do Recheio:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Leve os alhos picados numa frigideira a alourar com um fio de azeite em lume forte.
3. Deite dentro da frigideira a alheira aos bocadinhos e deixe alourar um pouco.
4. Adicione os espinafres cortados aos bocados e os cogumelos em fatias e dixe cozinhar cerca de 2 minutos.
5. Espalhe a mistura por cima da massa ja na tarteira.
6. Bata os ovos a parte com um garfo e distribua sobre o restante recheio da tarte.
7. Leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

Bolinhas de Grão e Alheira de Caça

E aqui estao eles, mais uns salgadinhos. Estes um pouco diferentes dos que estamos habituados mas deliciosos, pelo menos para mim!! Quanto à receita, baseei-me na original, retirada do livro 40 Chefes e a Bimby, que como fiz em dose dupla e não tinha alheiras suficientes, uma delas foi substiuída por farinheira, portanto foram 3 alheiras de caça e 1 farinheira. Deixo-vos então a receita original, para quem não conhece, garanto que é mesma boa.

Ingredientes:

• margarina ou óleo q.b.
• 400g alheira de caça sem pele (cerca de 2 alheiras)
• 130g cebola
• 5g salsa
• 30g azeite
• 2 cravinhos
• 300g grão cozido
• 1/2 colher de chá de cominhos
• pimenta q.b.
• sal q.b.
• 1 ovo batido
• pão ralado q.b
• óleo q.b. para fritar

Preparação:

1. Numa frigideira untada com margarina ou óleo, frite a alheira até ficar uma pasta dourada. Reserve.
2. Coloque no copo da Bimby a cebola, a salsa, o azeite e pique 5 seg / vel 5.
3. Adicione o cravinho e refogue 5 min / varoma / vel 1.
4. Junte o grão e triture 6 seg / vel 7.
5. Adicione a alheira reservada, os cominhos, a pimenta e o sal. Envolva primeiro 6 seg / vel 4 e depois programe 10 min / 100° / vel 2. Retire para o taça e leve ao frigorífico para arrefecer pelo menos por duas horas para facilitar a moldagem das bolinhas (eu fiz a massa num dia e depois foi para o frigorífico até ao outro dia).
6. Com as mãos húmidas, molde as bolinhas, passe-as por pão ralado e frite-as em óleo bem quente e em abundância. (ou congele-as, tal como eu fiz, de forma a estarem depois prontas a fritar a qualquer altura)