Tiramissu

Um doce que adoro mas que ainda não tinha experimentado fazer. Primeira tentativa o fim de semana passado e sucesso garantido! É simplesmente delicioso! Já tenho os palitos e as natas, vou ter de comprar o queijo para fazer um tabuleiro e levar para o trabalho para adoçar a boca dos colegas. O trabalho vai concerteza fluir melhor :)

Ingredientes:

• 3 folhas de gelatina
• 6 gemas de ovo
• 200 g  + 200 g natas
• 150 g  açúcar + 3 ou 4 c. sopa de açúcar
• 500 g queijo mascarpone
• 300 g café pronto (eu usei descafeinado para os filhos também comerem)
• 50 g licor de café ou rum (eu usei 20 g de amarguinha)
• 30 palitos La Reine
• Cacau em pó para decorar

Preparação:

1. Coloque as folhas de gelatina em água fria. Reserve.
2. No copo da Bimby, coloque a borboleta, as gemas 200 g de natas, o açúcar e programe 5 min / 90º / vel 1,5. Quando terminar programe mais 2 min / vel 1,5.
3. Incorpore as folhas de gelatina bem escorridas e misture 30 seg / vel 1,5. Retire o copo da base para que arrefeça. Depois de arrefecer, misture 10 seg / vel 1,5.
4. Junte o queijo mascarpone e programe 20 seg / vel 2,5.
5. Distribua pelo tabuleiro um terço do preparado de forma a tapar o fundo.
6. Num recipiente à parte misture o café previamente preparado com o licor.
7. Embeba metade dos palitos no café, de um lado e do outro, mas nao por muito tempo de forma a não ficarem demasiado ensopados. Vá colocando um a um por cima do preparado que se encontra no tabuleiro, de forma a cobri-lo.
8. Repita o processo, formando uma segunda camada de creme e palitos.
9. Cubra esta ultima camada com o restante preparado.
10. Com uma batedeira, bata numa taça à parte as restantes 200 g de natas com as 3 ou 4 colheres açúcar de forma a obter um chantilly cremoso.
11. Distribua o chantilly sobre o conteúdo que se encontra já no tabuleiro e leve ao frigorífico pelo menos por 2 horas.
12. Na hora de servir, polvilhe com o chocolate em pó.

Semifrio Tropical

Com um bocadinho de imaginação sai uma deliciosa criação :)

Este semifrio foi obra de muita vontade em participar no passatempo Chef Koala, e muita vontade também de me lambuzar e refrescar com sabores tropicais que eu tanto adoro. Começou por me levar à conquista de uma Mensão Honrosa pela equipa das gelatinas Koala, e acabou por se tornar no 1º prémio desse passatempo. Obrigada Koala!!!

E porque inicialmente a sua criação foi para a participação no referido passatempo, elaborei a receita segundo a preparação tracional (sem Bimby) para que pudesse ser utilizada por qualquer pessoa. Depois adaptei-a à Bimby, tendo já publicado essa versão no Mundo de Receitas da Bimby. Seguem então as duas versões.

Ingredientes:


3 ovos
330 g açúcar
150 g leite de côco
90 g farinha
1 c. chá fermento em pó
6 claras de ovo
200 g abacate
6 folhas de gelatina incolor
300 g iogurte natural
400 g polpa de manga
200 g ananás em rodelas (ou polpa de ananás)
água q.b. para diluir a gelatina
côco ralado q.b. para decorar

Modo de Preparação Tradicional

1ª camada - Creme de Abacate

Preparação do Bolo de Côco:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata os ovos com o açúcar e o leite de côco. Adicione a farinha com o fermento e envolva. Coloque na forma de silicone, que servirá de molde do semifrio, e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do Creme de Abacate:

Numa taça bata 2 claras em castelo e reserve. Noutra taça coloque o abacate, descascado e partido aos bocados, 90 g de açúcar e triture com uma varinha mágica. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de abacate e volte a bater. Adicione 100 g de iogurte natural e envolva. Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Desenforme o bolo de côco e divida-o em 3 camadas. Na forma já lavada, coloque metade do preparado de abacate no fundo e sobre este uma primeira camada de

2ª camada - Bolo de Côco

bolo de côco. Reserve no frigorífico a outra metade do preparado de abacate e leve a forma ao congelador enquanto prepara a camada de manga.

Preparação do Creme de Manga:

Numa taça bata 2 claras em castelo e reserve. Noutra taça coloque a polpa de manga e bata com 70 g de açúcar. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de manga e volte a bater. Adicione 100 g de iogurte natural e envolva. Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Retire a forma do congelador e coloque 2/3 do preparado de manga a formar uma nova camada. Cubra com outra camada do bolo de côco e leve ao congelador no mínimo 1 hora para solidificar um pouco. Bata bem o restante preparado de manga e reserve

3ª camada - Creme de Manga

numa caixa no frigorífico.

Preparação do Creme de Ananás:

Retire a forma do congelador e coloque o restante preparado de abacate reservado no frigorífico. Cubra com a última camada do bolo de côco e leve ao congelador enquanto prepara a camada de ananás. Numa taça bata as restantes 2 claras em castelo e reserve. Noutra taça coloque as rodelas de ananás partidas aos bocados e 80 g de açúcar. Triture com uma varinha mágica. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de manga e bata. Adicione 100 g de iogurte natural e envolva. Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Adicione este preparado à forma de silicone, completando assim as camadas. Leve ao congelador por mais 1 hora, no mínimo. Desenforme o semifrio, regue com o molho de manga reservado no frigorífico e polvilhe com côco ralado.

4ª camada - Bolo de Côco

Modo de Preparação na Bimby:

Preparação do Bolo de Côco:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo da Bimby os ovos, o açúcar, o leite de côco e programe 45 seg./vel 6.
3. Adicione a farinha com o fermento e envolva 20 seg./vel 2.
4. Coloque na forma de silicone, que servirá de molde do semifrio, e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do Creme de Abacate:

1. No copo da Bimby limpo, coloque a borboleta, 4 claras e bata-as em castelo 4 min./vel 4. Retire

   

   5ª camada - Creme de Abacate

   para uma taça e reserve.
2. Sem lavar o copo da Bimby, coloque o abacate, descascado e partido aos bocados, 90 g de açúcar e programe 6 seg./vel 6.
3. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, adicione no copo da Bimby e bata 5 seg./vel 6.
4. Adicione ao copo da Bimby 100 g de iogurte e programe 5 seg./vel 3.
5. Envolva com a ajuda da espátula metade das claras batidas em castelo que reservou.
6. Desenforme o bolo de côco e divida-o em 3 camadas.
7. Na forma já lavada, coloque metade do preparado de abacate no fundo e sobre este uma primeira camada de bolo de côco.
8. Reserve no frigorífico a outra metade do preparado de abacate e leve a forma ao congelador enquanto prepara o creme de manga.

Preparação do Creme de Manga:

6ª camada - Bolo de Côco

1. Sem lavar o copo da Bimby coloque a polpa de manga, 70 g de açúcar e programe 6 seg./vel 6.
2. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de manga que se encontra no copo e bata 5 seg./vel 6.
3. Adicione ao copo da Bimby 100 g de iogurte e programe 5 seg./vel 3.
4. Envolva as claras em castelo que ainda estavam reservadas, com a ajuda da espátula.
5. Retire a forma do congelador e coloque 2/3 do preparado de manga a formar uma nova camada.
6. Cubra com outra camada do bolo de côco e leve ao congelador no mínimo 1 hora para solidificar um pouco.
7. Bata o restante preparado de manga 10 seg. vel 3 e reserve numa caixa no frigorífico.

Preparação do Creme de Ananás:

7ª camada - Creme de Ananás

1. Retire a forma do congelador e coloque o restante preparado de abacate reservado no frigorífico.
2. Cubra com a última camada do bolo de côco e leve ao congelador enquanto prepara o creme de ananás.
3. No copo da Bimby limpo coloque a borboleta, as 2 últimas claras e bata-as em castelo 3 min./vel 4. Retire para uma taça e reserve.
4. Sem lavar o copo da Bimby, coloque as rodelas de ananás partidas aos bocados, 80 g de açúcar. e programe 6 seg./vel 6.
5. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de ananás que se encontra no copo e bata 5 seg./vel 6.

   

   Desenformado e regado com
   Molho de Manga

6. Adicione ao copo da Bimby 100 g de iogurte e programe 5 seg./vel 3.
7. Envolva as claras em castelo reservadas, com a ajuda da espátula. Adicione este preparado à forma de silicone, completando assim as camadas. Leve ao congelador por mais 1 hora, no mínimo.
8. Desenforme o semifrio, regue com o molho de manga reservado no frigorífico e polvilhe com côco ralado.

Sirva bem geladinho e bom apetite!

Semifrio de Morango e Chocolate

Para o Verão, nada como uma sobremesa deliciosa com produtos maravilhosos da Alsa. Com esta receita estou a participar no Passatempo Blog Challenge da Alsa.

Ingredientes:

100 g flocos de cereias (eu utilizei Fitness)
1 embalagem de Mousse de Chocolate Preto Alsa
60 g margarina
500 g morangos
500 ml leite
1 saqueta (100 g) de gelatina Gelly-Já de Morango Alsa
1 embalagem de Mousse de Chocolate Branco Alsa
50 g água
amoras q.b.

Preparação na Bimby:

1. Coloque no copo da Bimby os flocos de cereais e triture 5 seg / vel 5.
2. Adicone 90 g da Mousse de Choclate Preto, a margarina e programe 15 seg / vel 3.
3. Deite o preparado numa forma de fundo amovível ligeiramente untada.
4. Reserve alguns morangos para a decoração. Coloque os restantes morangos no copo da Bimby e programe 15 seg / vel 5. Com a juda da espátula, baixe o que ficou nas paredes do copo.
5. Junte o leite e programe 5 min / 70º / vel 2.
6. Adicione a gelatina Gelly-Já de Morango e programe 30 seg / vel 3.
7. Adicione a  Mousse de Chocolate Branco e programe mais 30 seg / vel 3.
8. Distribua sobre o preparado que se encontra já na forma. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora e até à hora de servir.
9. Antes de servir, prepare o molho de chocolate. No copo da Bimby lavado deite o restante conteúdo da embalagem da Mousse de Choclate Preto, 50 g de água e programe 5 min / 50º / vel 2. Deixe arrefecer.
10. Desenforme o semifrio e regue-o com o molho de chocolate. Decore com os morangos reservados e algumas amoras.

Preparação Tradicional:

1. Coloque os flocos de cereais num pano, enrole e esmague-os. Coloque-os numa taça.
2. Adicione 90 g da Mousse de Chocolate Preto, a margarina e bata em velocidade média com a batedeira.
3. Deite o preparado numa forma de fundo amovível ligeiramente untada.
4. Reserve alguns morangos para a decoração. Triture os restantes morangos com uma varinha mágica. Deite num tachinho, junte o leite e leve ao lume durante 4 ou 5 min, mexendo sempre (o suficiente para aquecer sem ferver). Retire do lume.
5. Adicione a gelatina Gelly-Já de Morango e misture bem.
6. Adicione a  Mousse de Chocolate Branco e misture bem, deixando o preparado homogéneo.
7. Distribua sobre o preparado que se encontra já na forma. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora e até à hora de servir.
8. Antes de servir, prepare o molho de chocolate. Coloque num tachinho o restante conteúdo da embalagem da Mousse de Chocolate Preto, a água e leve a lume brando cerca de 5 min, mexendo sempre. Deixe arrefecer.
9. Desenforme o semifrio e regue-o com o molho de chocolate. Decore com os morangos reservados e algumas amoras.