Bolo Madeira (Bolo de Iogurte e Recheio de Chocolate)

Parece que andámos em serragens cá por casa. Mas não... Quem tem andado em trabalhos de volta das madeiras é o Luis, por isso achei que seria o tema ideal para o bolo de aniverário dele :)

Um bolo bem comum e simples, de iogurte. Depois levou um recheio bem cremoso de chocolate. E ainda alguma investigação de ideias e uma pitada de imaginação para dar um toque pessoal ao bolo. Depois foram só alguns truques para dar forma e evitar o uso maciço de pasta de açúcar ;)

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 125g iogurte grego natural
• 100g óleo
• 400g açúcar
• 150g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 mins.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.
   

Ingredientes para o Creme de Chocolate:

• 1 lata de leite codensado
• 200g chocolate preto de culinária
• 100g leite

Preparação do Creme de Chocolate (Tradicional):

1. Leve num tachinho todos os ingredientes a lume médio, sempre a mexer até o chocolate derreter por completo e obter um creme homogéneo. Desligue e deixe arrefecer.
2. Recheie o bolo no meio e cubra-o com este creme.

Ingredientes para a Decoração:

• 1 bolacha Stroopwafel (bolacha holandesa tipo waffle recheada de caramelo)
• pasta de açúcar cinzenta q.b. (eu misturei pasta branca com pasta preta)
• 200g chocolate preto de culinária
• 125g geleia de milho
• 2 palitos de La Reine
  
• 5 bolachas Digestivas

Decoração do Bolo:

1. Trabalhe a pasta de açúcar até estar no ponto de a utilizar, estique-a e forme o disco de serrar cobrindo a bolacha Stroopwafel com pasta de açúcar. Corte em volta os dentes da serra e faça o buraco no meio. Reserve, deixando a pasta de açúcar secar para que fique mais dura.
2. Molde também com a pasta de açúcar a cabeça do martelo e os pregos e deixe secar.
3. Parta o chocolate aos quadrados para um tachinho e leve a lume brando até derreter. Retire do lume.
   
4. Adicione a geleira de milho e mexa muito bem com uma colher de pau até que engrosse formando a pasta de chocolate. Verifique que já arrefeceu, estique-a e corte formando as placas de chocolate para aplicar em volta do bolo.
5. Forme o cabo do martelo utilizando os palitos de La Reine no interior e a pasta de chocolate restante para o exterior.
6. Desenhe linhas nas placas de chocolate e no cabo do martelo imitando a textura da madeira.
7. Aplique as placas de chocolate em torno do bolo.
   
8. Se desejar escreva com chocolate branco em algumas das placas, aplique bolinhas espalmadas de pasta de açúcar nas extremidades e aplique por cima das outras placas já no bolo, estas na horizontal ou diagonal, a dar ideia de que foram pregadas umas às outras.
9. Coloque o disco de serrar na posição desejada.
10. Desfaça as bolachas digestivas e polvilhe o topo do bolo e o restante das laterais com as bolachas desfeitas.
11. Deite um pouco mais de bolachas desfeitas junto à serra, no topo do bolo e na base para dar o efeito de que está a serrar.
12. Coloque o martelo e os pregos no topo do bolo.

Cheesecake de Chocolate e Avelã

Um cheesecake diferente dos que estamos habituados... Mas delicioso! Recomendo mesmo muito aos amantes de chocolate com avelã. Esta receita é baseada numa receita da revista Momentos de Partilha de Abril de 2017 mas com uns toque pessoais, como não podia deixar de ser :) Já experimentei fazer com 600ml de natas e com apenas 500ml. Ambas as versões ficam bem, com mais natas fica mais cremoso, com menos fica com o sabor um pouco mais intenso.

Ingredientes para a Base:

• 160g bolacha Digestiva com Chocolate Preto
• 80g avelã sem pele torrada
• 70g margarina

Preparação da Base:

1. Coloque no copo da Bimby as bolachas, as avelãs e pique 5 seg / vel 7.
2. Adicione a margarina e misture 5 seg / vel 6. Retire e forre o fundo de uma forma com fundo amovível. Reserve no frigorífico.

Ingredientes para o Creme:

• 4 folhas de gelatina
• água q.b. para hidratar a gelatina
• 100g avelã sem pele torrada
• 200g chocolate de leite
• 360g leite condensado cozido
• 500 ou 600ml natas
• raspas de chocolate branco e ovos ou outros elementos de chocolate para a decoração

Preparação do Creme:

1. Coloque as folhas de gelatina partidas aos bocados numa taça e cubra com água fria para hidratar.
2. No copo da Bimby coloque as avelãs e pique 5 seg / vel 7.
3. Adicione o chocolate de leite partido aos quadrados, o leite condensado cozido e programe 3 min / 70º / vel 2.
4. Bata numa taça à parte as natas com uma batedeira, até ficarem bem fofas mas sem passarem a manteiga. (Se preferir fazer tudo na Bimby, as natas devem ser batidas logo no início da preparação do creme e depois reservadas)
5. Adicione as natas ao resto do preparado que está no copo da Bimby, envolva primeiro com a espátula e depois 5 seg / vel 4. Deite sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas, até à hora de servir. Na altura de servir desenforme e decore a gosto com as raspas de chocolate branco e outras decorações de chocolate.