Batata Doce Recheada

Para quem gosta de batata doce, ficam algumas sugestões para a rechear depois de assada no forno.

A batata doce é um alimento saudável, rica em fibras e vitaminas, sacia a fome e fornece boa energia. Portanto há boas razões para a incluir na nossa alimentação, para além de que pode ser utilizada de forma bem diversificada, tais como frita, cozida ou assada, como acompanhamento de um prato principal, na massa de bolos, browmies, pão.

Se não aprecia muito o seu paladar, pode apenas utilizá-la como decoração da sua casa. Eu lembro-me, quando era criança, da minha mãe de vez em quando por uma batata em água a criar raíz e depois começava a crescer uma planta trepadeira.

Voltando à culinária, os recheios apresentados são mera sugestão. Deixo ainda mais algumas ideias para o recheio: sour cream, requeijão, abacate, salmão fumado, atum, bacon, cebola frita, ovo cozido, mexido ou estrelado. Partindo destes exemplos pode-se sempre optar por algo mais ao gosto de cada um e até mais elaborado.

Ingredientes:

• batatas doces q.b.
• 1 colher de café de sal grosso por cada batata
• 1 azeite q.b.
• 1 fatia de queijo de cabra
• 1 fatia de presunto
• 4 colheres de sobremesa de queijo creme
• 3 azeitonas
• 1 fatia de queijo para sandes em saqueta individual
• 2 rodelas de morcela de arroz
• 3 ou 4 camarões cozidos e descascados

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Lave muito bem as batatas, corte apenas as pontas dos dois lados, dê-lhe um golpe sobre o comprido e disponha-as num tabuleiro de ir ao forno com o golpe virado para cima.
3. Distribua uma colher de café de sal grosso por cada batata, deite um fio de azeite por cima e leve-as ao forno cerca de 20 minutos.
4. Depois de assadas, disponha-as em prato individuais ou num tabuleiro a servir a mesa e abra um pouco mais cada batata pelo golpe previamente dado.
5. Recheie-as a gosto. Eu recheei : a) com uma fatia de queijo de cabra e por cima uma fatia de presunto; b) com 2 colheres de sobremesa de queijo creme e 3 azeitonas; c) com uma fatia de queijo para sandes e as rodelas de morcela de arroz em cima; d) com 2 colheres de sobremesa de queijo creme e os camarões cozidos.

Quiche de Bacon e Alho Francês com Crème Fraiche

Sem vontade para cozinhar e a pensar no que seria amanhã o almoço: "Se não o faço para levar para o trabalho, vou ter de ir gastar dinheiro para ir comer a qualque sítio. E depois acabo por comer uma sandes ou uma quiche. Espera lá, para comer quiche então mais vale que seja caseira!". E assim foi, lá fiz num instante a quiche e ainda com as sobras da massa uns palmiers com açúcar e canela.

Esta quiche foi com crème fraiche e fica muito bem, um pouco mais leve, mais fofa e mais saudável que as natas. Deliciosa, a repetir de certeza!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 alho francês
• 1 fio de azeite
• 100g bacon às tiras ou aos cubos
• 1 base de massa folhada (375g)
• 200g crème fraiche e/ou natas (eu usei 150g de crème fraiche e 50g de natas)
• azeitonas às rodelas q.b.
• 100g queijo ralado (eu usei mistura de queijos para pizza)

Preparação:

1. Coza 1 ovo em água a ferver cerca de 5 minutos. Passe por água fria e deixe arrefecer.
2. Coloque no tacho o alho francês cortado às rodelas, um fio de azeite e leve a lume forte.
3. Dê uma mexidela e adicione o bacon. Deixe cozinhar durante 2 ou 3 minutos, mexendo com frequência para não queimar. Desligue o lume e deixe arrefecer.
4. Pré-aqueça o forno a 180º.
5. Forre uma forma de tarte com a massa folhada, mantendo por baixo da massa a folha de papel vegetal na qual vem enrolada (para não agarrar à forma). Pique o fundo da massa e as laterais com um garfo.
6. Bata numa taça os outros 2 ovos com o crème fraiche e/ou natas.
7. Distribua o preparado de bacon e alho francês pela forma.
8. Corte o ovo em 8 pedacinhos e distribua também pela forma.
9. Deite por cima a mistura de ovo e crème fraiche/natas.
10. Espalhe algumas rodelas de azeitonas e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Pizzas Havaiana e Portuguesa

E sai um pizza, ou melhor duas!!!

Uma para o jantar, outra para levar para o almoço no trabalho :)

Quanto aos nomes, não sei se serão os adequados mas foram os que me pareceram melhor :D

Peguei na receita da massa a partir do livro base da Bimby, alterei qualquer coisa para ficarem um bocadinho maiores e voilá, as pizzas prontinhas a comer. E que cheirinho ficou cá em casa!

Ingredientes para a Massa:

• 250 g água
• 55 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 500 g farinha
• 1 saqueta de 7 g fermento de padeiro em pó

Molho de Tomate para as Pizzas:

• 2 tomates pequenos / médios
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Ingredientes para o recheio da Pizza Havaiana:

• 1 queijo mozzarella fresco
• fiambre q.b.
• bacon em cubos q.b
• 2 rodelas de ananás cortadas aos bocados
• azeitonas q.b

Ingredientes para o recheio da Pizza Portuguesa:

• 150 g queijo mozzarella ralado (ou flamengo se preferir)
• chouriço às rodelas q.b.
• bacon em cubos q.b.
• 2 rodelas de ananás aos bocados
• azeitonas q.b.
• 1 ovo

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno até dobrar de volume (pelo menos 1 hora).

Preparação do Molho de Tomate:

1. Coloque no copo o tomate partido aos bocados, o alho, o azeite e triture primeiro 5 seg / vel 5 e depois 5 seg / vel 7.
2. Refogue um pouco 4 min / varoma / vel 1.

Preparação das Pizzas:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Divida a massa levedada em duas partes iguais.
3. Estique cada uma dela com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa) e coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno.
4. Distribua o molho de tomate por cada uma das pizzas.
5. Coloque o queijo. No caso do queijo mozzarela fresco, tem de o cortar em fatias e distribuir pela pizza. No caso do queijo ralado só tem de o distribuir uniformemente (pode ralar o queijo previamente da Bimby, coloque-o no copo em pedaços, dê uns golpes de turbo e 10 seg / vel 9).
6. Distribua pelas pizzas os ingredientes. Na pizza Portuguesa coloque o ovo cru no centro da pizza.
7. Leve as pizzas ao forno cerca de 20 minutos.