Dois Petiscos de Farinheira

Há dias que apetece petiscar em vez de comer um prato normal de comida. Há dias, ocasiões, acontecimentos que merecem petiscos. Há até pessoas que só sabem petiscar :)

Eu gosto de petiscos, entradas, picar daqui e dali! E se adoro farinheira! Portanto, vamos juntar o útil ao agradável e fazer dois petiscos muito simples e agradáveis com farinheira. Um deles com ovos, o outro com wraps no forno que ficam bem crocantes.

Mini-Wraps Crocantes com Farinheira:

Ingredientes:

• 2 wraps (cada wrap dá para 6 ou 7 mini-wraps)
• 125g queijo mozzarella fresco (eu usei em bolinhas pequenas, 1 bolinha em cada mini-wrap)
• 125g tomate cherry (1 tomate cherry por cada mini-wrap)
• 1/2 farinheira
• orégãos q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra o fundo de um tabuleiro para ir ao forno com papel de forno.
2. Corte cada wrap em mini-wraps, utilizando um cortador em forma de círculo (eu usei um copo) e disponha-os no tabuleiro.
3. Distribua por cada mini-wrap uma bolinha de queijo mozzarela partida ao meio.
4. Distribua também por cada mini-wrap um tomate cherry partido ao meio.
5. Coloque por cima, no centro de cada wrap uma rodela de farinheira.
6. Deite um pouco de orégãos por cima dos mini-wraps e leve ao forno cerca de 10 minutos.
7. Entretanto prepare os ovos mexidos.

Ovos Mexidos com Farinheira

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1/2 farinheira
• 3 ovos

Preparação:

1. Leve uma frigideira ao fogão a aquecer com o alho picado e um fio de azeite.
2. Adicione a farinheira partida aos bocadinhos.
3. Deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
4. Bata os ovos numa çaca à parte e adicione à farinheira.
5. Sempre a mexer, deixe cozinhar no máximo 1 minuto. Retire imediatamente para o prato ou travessa a servir opara que não fiquem muito secos.

Bons petiscos em boa companhia!

Migas de Farinheira e Couve Galega acompanhadas de Batata Doce

Hoje foi dia de 2 em 1. Enquanto fiz a sopa, cozi também a farinheira. E porque as couves eram demais para a sopa, sairam uma migas maravilhosas. O meu almocinho para amanhã no trabalho vai ser este e acho que vou deixar todos invejosos só de sentirem o cheirinho... Só é pena não o comer acabado de fazer, lá vai ter de ser aquecido no microondas. Mas como não poderia deixar escapar este sabor para partilhar convosco, já comi um bocadinho e digo-vos que ficou mesmo bom pois as couvinhas da minha horta deram uma grande ajuda porque são muito tenrinhas.

Ingredientes:

• 1 batata doce média
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 100g couve galega cortada em tiras fininhas, tipo caldo verde
• 1 fatia (50g) de broa de milho (eu usei irish soda bread porque não tinha broa)
• meia farinheira já cozida

Preparação:

1. Lave bem a batata doce, dê uns golpes e leve num prato ao microondas cerca de 8 a 10 minutos. Verifique no fim se se encontra cozida no meio, senão coza  por mais alguns minutos (a minha precisou de mais 4 minutos porque era grande).
2. Entretanto prepare as migas. Pique o alho para uma frigideira, adicione o fio de azeite e leve a alourar 1 minuto em lume médio, mexendo com a colher de pau.
3. Adicione a couve cortada fininha e deixe cozinhar cerca de 5 minutos, com uma tampa sobre a frigideira, mexendo de vez em quando (se a couve for tenrinha não precisa de ser cozida com atecedência, caso contrário necessita de a cozer ou pelo menos dar-lhe uma escaladeda).
4. Retire a pela à farinheira. Junte à couve a broa esfarelada, a farinheira também esfarelada, mexa e deixe cozinhar outros 5 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Sirva acompanhado da batata doce cozida.

Sopa de Couve Galega aromatizada com Farinheira

No fim de semana andei a tratar da horta. Tinha semeado couve galega e já estavam a ficar com algum tamanho, embora ainda novinhas. O problema é q eram muitas e estavam muito juntas. Como não tinha por onde as distribuir e mesmo assim ainda havia muita couve para continuar a crescer, arranquei algumas para as deitar fora mas aproveitei as folhinhas. Hoje fiz uma bela sopa com elas. E para aproveitar o tempo, a electricidade e adiantar o almoço de amanhã coloquei a cozer dentro da sopa uma farinheira. Deu-lhe uma sabor muito agradável e com a farinheira ainda fiz estas migas também com couve galega da minha horta.

Ingredientes:

• 4 cenouras grandes
• 1 cebola
• 1 alho francês
• 5 batatas médias
• 2 courgettes
• 1 c. sopa de sal
• 3 L água a ferver
• 50g azeite
• 350g couve galega (apenas as folhas)
• 1 farinheira (apenas para cozer inteira dentro da sopa)

Preparação:

1. Coloque a água a ferver.
2. Descasque, lave e corte ao bocados todos os legumes, excepto a couve, para dentro de uma panela. Adicione o sal, a água acabada de ferver num fervedor e leve a cozer em lume forte até começar a ferver.
3. Reduza para lume médio e deixe ferver até os legumes estarem cozidos prontos a passar, cerca de 10 a 15 minutos.
4. Entretanto lave bem as folhas de couve e corte-as em tirinhas finilhas, como para o caldo verde.
   
5. Adicione o azeite e triture bem com a varinha mágica até obter um líquido homogéneo.
6. Parta um palito ao meio e espete cada meio palito em cada uma das pontas da farinheira, para esta não rebentar quando for a cozer. Reserve.
7. Junte a couve, mexa e insira dentro a farinheira. Deixe cozer cerca de 7 minutos mexendo de vez em quando, com cuidado para não rebentar a farinheira.
8. Retire a farinheira com a ajuda de um garfo e sirva a sopa bem quentinha.

Se quiser acompanhe a sopa com a farinheira cortada em rodelas e umas fatias de pão. Eu utilizei-a para este petisco para o almoço de amanhã. Bom apetite!

Folhado de Enchidos e Courgette

Cá em casa não se fazem só doces... Este salgadinho veio mesmo a calhar. Com umas ideias de um grande cozinheio (pai da amiguinha especial do meu filho) e outras, saidas fresquinhas da minha cabeça, assim saiu esta bela maravilha. Óptima para uma entrada requintada ou um petisco para o lanche, servida quente. Ou mesmo fria, para um piquenique. Deixo-vos a sugestão:

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 embalagem de enchidos de porco preto Montanheira (1 farinheira, 1 chouriço e 1 morcela)

1 courgette

leite q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200º.
2. Estenda a massa folhada e pique-a com um garfo ou a ponta de uma faca.
3. Lave bem a cougette e parta-a em fatias, no sentido do seu comprimento.
4. Retire a pele aos enchidos e corte-os ao meu, no sentido do seu comprimento.
5. Coloque a meio da massa folhada a morcela, por cima uma camada de courgette.
6. Por cima da courgette coloque o chouriço, sobre este outra camada de courgette.
7. Por cima da cougette coloque a farinheira e sobre esta a restante courgette.
8. Vire as pontas da massa folhada sobre o recheio, de forma a obter um rolo.
9. Feche as pontas do rolo e pincele-o com leite, ajudando com as mãos a unir as extremidades da massa.
10. Leve ao forno cerca de 40 minutos, até que fique douradinho.

São servidos? ;)