Pavlova de Frutos do Bosque

Esta sobremesa é qualquer coisa de especial! Leve, docinha e tão bem que sabem as frutas nesta sobremesa. Pode ser feita com frutos vermelhos, frutos do bosque, frutos exóticos ou tropicais. Ou ainda uma mistura deles ;) Eu optei pelos frutos do bosque, que são os meus preferidos, e decorei com um pouco de chocolate branco por cima. Esta foi fresquinha, acabadinha de fazer, para a festa do Ivo, , filho de um amigo nosso, um adolescente bem simpático e com uma enorme paciência para as crianças mais novas.

Ingredientes:

• 8 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 350g + 50g açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de sopa de vinagre
• 300g natas frescas
• 1 colher de café de extracto de baunilha
• 100g framboesas
• 150g morangos
• 100g amoras
• 50g mirtilos
• 50g chocolate branco

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 150º.
2. Bata as claras em castelo com a pitada de sal.
3. Vá adicionando os 350g de açúcar aos poucos continuando a bater as claras e até que fiquem bem firmes.
4. Junte a farinha maizena e o vinagre. Volte a bater de forma a que fique bem incorporado.
5. Espalhe em forma circular por um tabuleiro forrado de papel vegetal de forno, formando um género de taça para depois rechear. Leve ao forno, baixe para os 125 e deixe cozer por 1h20m.
6. Ao fim do tempo de cozedura desligue o forno e deixe arrefecer dentro do forno.
7. Para o recheio, bata as natas com as restantes 50g de açúcar.
8. Junte o extracto de baunilha e bata mais um pouco. Espalhe pelo topo do merengue já cozido e arrefecido.
9. Distribua as frutas a gosto.
10. Parta o chocolate branco aos quadrados para uma taça e leve ao microondas a aquecer cerca de 2 minutos, verifique mexendo de 30 em 30 segundos se já está derretido e homogéneo.
11. Deite o chocolate branco por cima da pavlova fazendo riscos e leve a pavlova ao frigorífico até à hora de servir.

Bolo Formigueiro com 2 Recheios e Cobertura de Merengue Rápido

No trabalho houve bolinho, ou melhor bolinhos, muitos mesmo! Foi para angariação de fundos para um hospital e no que toca a gestos de caridade, principalmente quando mete bolo no meio, todos alinham. Eu ofereci este bolo. A massa é o bolo de formigueiro, que fica deliciosa a conjução dos pedacinhos de chocolate com o toque de côco ralado, a receita já foi anteriormente publicada e pode ser encontrada aqui. Um dos recheios foi de musse de chocolate e o outro de leite condensado com natas. A novidade neste bolo foi mesmo a decoração do topo, um género de merengue queimado com o maçarico. Ficou delicioso e até bem bonito, pela sua simplicidade na decoração! Daria muito bem para um bolo de aniversário.

Receita da Massa do Bolo aqui.

Ingredientes para o Recheio de Chocolate:

• 100g chocolate de culinária
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Preparação do Recheio de Chocolate:

1. Parta o chocolate aos quadrados para um tachinho e leve a derreter com a margarina em lume brando.
2. Entretanto separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até formar um creme clarinho.
3. Junte a esse creme o chocolate derretido e volte a bater até ficar homogéneo.
4. Bata as claras à parte com uma pitada de sal. Junte ao outro preparado e envolva com uma colher de pau. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para ganhar consistência.

Ingredientes para o Recheio de Leite Condensado:

• 250g natas frescas
• 200g leite condensado cozido

Preparação do Recheio de Leite Condensado:

1. Bata as natas até ficarem bem fofas, com cuidado para não virarem manteiga.
2. Vá adicionando aos poucos o leite condensado cozido e envolvendo.

Ingredientes para o Merengue:

• 3 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sumo de limão

Montagem e Finalização do Bolo com o Merengue:

1. Depois do bolo arrefecido e a musse de chocolate estar fria e consistente, monte o bolo colocando no prato um dos 3 bolos e por cima a musse de chocolate bem distribuída.
2. Coloque sobre a musse outro bolo e por cima deste distribua metade do recheio de leite condensado.
3. Coloque o último bolo por cima e barre as laterais com o restante creme de leite condensado.
4. Numa taça à parte bata as claras muito bem firmes.
5. Junte o açúcar e o sumo de limão e volte a bater.
6. Coloque as claras num saco de pasteleiro e enfeite a gosto o topo do bolo.
7. Com um maçarico passe com cuidado no merengue, ao de leve e várias vezes para não queimar em demasia.