Marmelo com Ruibarbo ao Vapor no Microondas

Viva a Primavera, as cores, os sabores leves e frescos! Começar o dia com um bom pequeno-almoço e um belo sol a acompanhar vale muito. Sim vale, são todos os bons nutrientes que recebemos, como as fibras, as vitaminas e até a vitamina D fornecida pelo sol :)

O marmelo andava há coisa de um mês na fruteira à espera de ser gasto. Como agora estamos na época do ruibarbo, foi só juntar os dois e complementar com mais qualquer coisita para dar energia pela manhã. Como podem ver pelas fotos juntei muesli com frutos secos e um delicoso iogurte de Aloe Vera caseiro. Tão tão bom!

Ingredientes:

• 1 marmelo
• 2 tiras de ruibarbo
• 1 colher de sopa de vinho do Porto
• 1 colher de sopa de melhor

Preparação

1. Coloque o marmelo bem lavado, descascado, descaroçado e partido aos bocados dentro de um recipiente para cozer a vapor no microondas (eu usei um recipiente de silicone Lékué).
2. Junte no mesmo recipiente o ruibarbo bem lavado e cortado aos bocados.
3. Regue com o vinho do Porto e com o mel e leve ao microondas em potência máxima (800W) durante 6 minutos.
4. Coma assim simples morno ou depois de frio, ou acompanhe com com muesli e iogurte, tal como eu fiz (deitei 3 colheres de sopa de muesli por cima e depois 1 iogurte de Aloe Vera). 

Marmelos Bêbedos

- Já tás com os copos, já tás com os copos já! Já tás com os copos, já tás, já tás!

- Eu não, os marmelos :D

Decidi que a meio da semana vegetariana tinha de haver um miminho bem gostoso. E porque nao estes belos marmelos? Ora se a experiencia com as peras resultou bem, os marmelos não tinham como não dar certo ;) Deliciosos! Se foi do vinho, dos marmelos ou do consolo desta sobremesa não sei, só sei que até dormi melhor nessa noite ;)

Ingredientes:

• 200ml vinho tinto
• 300ml água
• 50ml vinho do Porto
• 1 estrela de aniz
• 2 paus de canela
• 1 pitada de noz moscada em pó
• 1 casca de lima
• 50g açúcar mascavado
• 1 vagem de baunilha
• 2 marmelos

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes excepto os marmelos,  a vagem de baunilha aberta ao meio no sentido longitudinal, num tachinho. Mexa bem e leve a lume forte até começar a ferver.
2. Descasque os marmelos mantendo-os inteiros e insira-os no tacho. Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos com o tacho tapado. Vá virando os marmelos de vez em quando para ganharem cor e sabor em toda a volta. Sirva mornos ou frios, como preferir.

Crumble de Marmelo

Já foi a vez da maçã e do ananás, agora é a vez do marmelo. Tal como disse anteriormente, temos que os aproveitar enquanto os há, depois só no Outono do ano que vem é que voltamos a comer marmelos.

Para quem gosta de marmelo assado ou cozido, este é ainda melhor. Muito bom mesmo! E claro com bastante canela e açúcar amarelo, não havia forma de não gostar de algo tão docinho :)

Ingredientes:

• 4 marmelos (800g já sem casca e sem caroço)
• 2 colheres de sopa de canela
• 60g + 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 100g farinha
• 60g manteiga à temperatura ambiente

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Lave os marmelos, descasque, retire os caroços e parta aos cubos para um tabuleiro de pirex.
   
3. Espalhe por cima a canela, as colheres de açúcar e envolva.
4. Leve ao forno durante 20 minutos.
5. Deite numa taça à parte a farinha, as 60g de açúcar, a manteiga e misture com as mãos. Retire o pirex com os marmelos do forno, espalhe com as maos a mistura para o crumble em grânulos por cima do marmelo sem calcar.
6. Leve de novo ao forno por mais 20 minutos. Sirva a acompanhar com gelado de baunilha.

Marmelo Assado

Tal como as maçãs, também os marmelos dão óptimas sobremesas ou lanches assados no forno. Ficam deliciosos, bem docinhos e maravilhosamente bem com a canela, claro!

Eu fiz apenas dois marmelos porque era os que tinha em casa e a rapaziada prefere mesmo as maçãs, mas a receita pode muito bem ser aplicada a uma quantidade maior de marmelos.

Ingredientes:

• 2 marmelos
• 2 paus de canela
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 cálice pequeno de de vinho do Porto
• sumo de 1 limão
• 1 colher de chá de canela (opcional)
• 100ml água

Preparação:

1. Pré-aqueca o forno a 180º.
2. Lave bem os marmelos, parata-os ao meio e retire um bocado do centro, o máximo possível da zona dos caroços (como o marmelo é muito duro nesta zona, eu nao retirei tudo).
3. Coloque-os num pirex com a parte do centro para baixo e por baixo de cada metade ponha uma metade de pau de canela.
   
4. Misture à parte o mel, o vinho do Porto o sumo de limão e a canela em pó.
5. Regue os marmelos com o molho preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. A meio do tempo adicione ao fundo do pirex a água aquecida para dar humidade aos marmelos e fazer molho, uma vez que os marmelos não largam água como as maçãs.

Marmelo Cozido com Licor Beirão

Parei numa montra de uma frutaria e fiquei a olhar para os marmelos. Vai daí decidi comprar três marmelos mas que não seriam para marmelada. Um decidi cozê-lo, os outros dois serão para assar. Pode sempre cozer-se mais do que um, aumentando apenas um pouco dos restantes ingredientes. Ficou delicioso! E acho que os marmelos assados também vão ficar, depois conto-vos como foi.

Ingredientes:

• 400ml água
• 1 marmelo
• 1 cálice de licor beirão
• 1 pau de canela
• 1 colher de sobremesa de açúcar amarelo

Preparação:

1. Leve a água a ferver num tachinho.
2. Lave e descasque o marmelo. Corte-o ao meio e deite dentro do tacho com a água a ferver.
3. Junte o licor Beirão, o pau de canela e o açúcar. Tape o tacho e deixe cozer durante 20 minutos em lume médio.