Pudim de Brigadeiro

A passgem de ano foi em casa de uns amigos de longa data, amigos do coracao. Ora se eles ofereceram a casa, a comida, a bebida, as passas, o champanhe, a companhia... eu, no mínimo, tinha de levar uma sobremesa :) E tinha de ser algo de chocolate para agradar o dono da casa ;) E assim saiu este pudim, mesmo muito docinho.

Ingredientes:

• 6 gemas de ovo
• 100g manteiga + q.b. para untar a forma
• 8 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 latas de leite condensado
• 1 medida (lata do leite condensado) de leite normal

Preparação(Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de buraco.
2. Deite todos os ingredientes numa taça e bata muito bem com a batedeira.
3. Deite na forma e leve a cozer em banho-maria (a forma dentro de um tabuleiro com água) no forno pelo menos 1 hora. Verifique a cozedura com um palito (No meu caso foi 1 hora porque a forma era grande e por isso o pudim ficou baixinho, se for uma forma mais pequena para que o pudim fique mais alto deve aumentar o tempo de cozedura).
4. Guarde no frigorífico até a hora de servir. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Molotoff

Já há muitos anos que não me aventurava a fazer um molotoff. Tudo porque antes de casar, quando vivia em casa dos meus pais, os molotoffs saíam muito bem, mas assim que me mudei de casa começaram a sair mal. Tentei algumas vezes mas acabei por desistir porque não me saíam bem, talvez por causa do forno, a verdade é que cresciam muito bem mas depois vinha tudo para baixo. Desta vez arrisquei e valeu a pena o risco porque saiu bem. Fiquei de tal forma contente que me dediquei a decorá-lo a preceito, com doce de ovos, fios de ovos e amendoas. Estava mesmo bom!

Ingredientes:

• 8 claras de ovos
• 8 colheres de sopa de açúcar
• uma pitada de sal

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Unte com margarina uma forma redonda com buraco.
3. Coloque numa taça as claras com 5 colheres de açúcar e a pitada de sal. Bata muito bem com a batedeira até ficarem bem firmes.
4. Leve as restantes 3 colheres de açúcar num tachinho ao lume, mexendo com uma colher de pau, até obter o caramelo.
5. Com a batedeira sempre a bater as claras, adicione o caramelo e bata bem.
6. Distribua o preparado na forma, pressionando com a espátula ou batendo o fundo da forma de vez em quando, para não ficarem grandes buracos pelo meio do molotoff.
7. Leve ao forno por 8 minutos.
8. Assim que terminar o tempo desligue e deixe ficar lá dentro até arrefecer (ou pelo menos por 30 minutos), sem nunca abrir a porta do forno.
9. Nota: Pode utilizar uma maior quantidade de claras para obter um molotoff maior, para isso basta que cumpra a regra de para cada clara, uma colher de açúcar e um minuto no forno (exemplo: 12 claras, 12 colheres de açúcar em que pode usar metade para bater com as claras e metade em caramelo, 12 minutos a cozer no forno).

Decoração (opcional):

1. Regue o molotoff com doce de ovos (receita disponível no blog)
2. Decore com fios de ovos à volta do molotoff (receita disponível no blog)
3. Leve algumas amendoas fatiadas a torrar por apenas 5 minutos no formo a 200º

Pudim de Ovos

O aniversário do pai teve ainda direito a um pudim de ovos. E quem é que não gosta de um pudim de ovos caseirinho? Muito Bom!

Ingredientes:

10 c. sopa de açúcar para o caramelo
0,5 dl água
2 canecas de ovos
2 canecas de açúcar
2 canecas de leite

Preparação:

1. Insira no forno um tabuleiro e pré-aqueça o forno a 190º.
2. Coloque o açúcar numa frigideira e leve ao lume a derreter até ficar em cor de caramelo. Adicione a água, mexa e deixe ferver até engrossar. Distribua pela forma do pudim, de forma a cobrir toda a superfície interna da mesma e deixe arrefecer completamente (até o caramelo solidificar).
3. Numa taça coloque todos os ingredientes para o pudim, os ovos, o açúcar e o leite, e bata muito bem com a batedeira até fazer espuma.
4. Ferva 1 litro de água e introduza-o no tabuleiro que se encontra no forno.
5. Deite o preparado para o pudim na forma de pudim e leve-o ao forno, dentro do tabuleiro em banho-maria, entre 45 minutos a 1 hora.
6. Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico até À hora de servir.
7. No momento de servir, desenforme-o para um prato.