Creme de Favas

Favas, um ingrediente muito popular em Portugal mas nem por isso o mais adorado. É assim uma coisa de opostos, há quem goste muito e há quem nao goste. Cá em casa o marido é aquele que diz que não gosta. Eu gosto bem e os filhos também. Fiz a sopa e servi-a sem dizer de que era. Começaram a comer e reclamaram um pouco por sentir algumas casquinhas. Tentaram advinhar do que era, seria ervilhas, feijão... até que o marido chegou à resposta certa. E não se queixou, comeu tudinho e não fez cara feia :) Os filhos gostaram, eu gostei, vivam as favas!

Ingredientes:

• 240g couve-flor
• 1 cebola
• 1 courgette
• 200g batata doce
• 200g abóbora
• 1 alho francês
• 400g favas congeladas
• 1 colheres de café de sal
• 2L água a ferver
• 1 fio de azeite

Preparação:

1. Deite todos os legumes partidos aos bocados para dentro de numa panela.
2. Junte o sal e a água a ferver e leve a lume forte a cozer durante 30 minutos.
3. Adicione à sopa um fio de azeite e triture bem com uma varinha mágica até obter um creme. Desligue o lume e sirva o creme de imediato.

Creme de Favas

Só o marido é que não é grande apreciador de favas, eu e os filhos gostamos bem. Hoje foi dia de uma sopa diferente, de favas portanto. Toda passada, deu um creme bem saboroso e bem quentinha acabadinha de fazer soube mesmo bem. Os filhos copiaram o pai e para ajudar a arrefecer a sopa acrescentaram uns bocaditos de pão. Eu cá não gosto de por pão na sopa, até porque não gosto dela muito grossa, e para mim a sopa tem de estar bem quente, quase a queimar a língua.

Ingredientes:

• 3 ou 4 litros de água
• 2 alhos franceses
• 1 cebola grande
• 5 cenouras grandes
• 4 ou 5 batatas
• 480g abóbora
• 450g favas congeladas
• sal q.b.
• azeite q.b

Preparação:

1. Coloque a água a ferver. Entretanto descasque e lave todos os legumes.
2. Coloque numa panela grande todos os legumes cortados ao bocados, o sal e a água fervida.
3. Tape a panela e leve ao lume até ferver. Quando começar a ferver desvie um pouco a tampa para que o vapor possa sair um pouco e não deixe derramar a sopa.
4. Baixe um pouco o lume e deixe ferver cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
5. Ao fim de 10 minutos adicione o azeite, mexa com a colher de pau e deixe ferver por mais 10 minutos. Verifique com um garfo se os legumes estão cozidos (verifique a cenoura e as favas). Se necessário deixe cozer mais um pouco.
6. Triture tudo muito bem com uma varinha mágica e sirva de imediato.

 

Sopa de Favas e Couve Lombarda

Cá em casa é costume fazer-se uma panela grande cheia de sopa, pois é normalmente o nosso jantar, com mais qualquer coisita para completar, muitas das vezes apenas fruta. Não gosto de andar a fazer sopa diariamente, mas mesmo fazendo uma panela destas, rende-me apenas para uns 3 dias. Como alimento completo que é, e tendo em conta a escassa quantidade de legumes que dão às crianças no afterschool, é em casa que eles têm oportunidade de fazer uma alimentação mais equilibrada e saudável. Daí eu não incluir grande quantidade de batata, embora esta também seja importante, mas sim outros legumes, quanto mais variados melhor.

Ingredientes:

• cerca de 3 litros de água
• 3 batatas médias
• 2 courgettes
• 1 cebola
• 2 alhos franceses
• 5 cenouras grandes
• 400g favas congeladas
• sal q.b. (eu usei 2 c. sobremesa)
• azeite q.b. (cerca de 30g a 50g)
• 200g couve lombarda cortada em juliana

Preparação:

1. Coloque a água a ferver. Entretanto descasque e lave todos os legumes.
2. Coloque numa panela grande todos os legumes, excepto as favas, cortados ao bocados, o sal e a água fervida.
3. Tape a panela e leve ao lume até ferver. Quando começar a ferver desvie um pouco a tampa para que o vapor possa sair um pouco e não deixe derramar a sopa.
4. Baixe um pouco o lume e deixe ferver cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Verifique com um garfo se os legumes estão cozidos (pode verificar pela cenoura, que é um dos legumes que demora mais a cozer). Se necessário deixe cozer mais um pouco.
5. Adicione o azeite e triture com uma varinha mágica.
6. Junte a couve lombarda, mexa e deixe ferver cerca de 5 a 7 minutos, mexendo frequentemente. Sirva de imediato.