Pizzas Vegetarianas

Assim que anunciei cá em casa que o jantar era pizza a reacção foi: "Yeah! Pizza, que fixe!" faltava relembrar que estávamos a cumprir a semana vegetariana e por isso a pizza era... vegetariana, pois claro! Chegaram à mesa e viram coisas verdes na pizza e depois fez-se luz :) Começaram a comer um pouco a medo mas ou a fome era muita ou até que gostaram das pizzas, a verdade é que elas desapareceram. E no final o balanço foi: "Epá, pizza sem bacon, sem pepperoni, ou fiambre ou salsicha não é a mesma coisa mas... até que estão boas!!! ;)" Pois eu gostei muito, especialmente do ananás, acho que fica muito bem. Quanto ao queijo mozzarella fresco já não é a primeira vez que o uso nas pizza pois nao tem mesmo nada a ver com o outro que se compra já ralado. Mil vezes o fresco! Só houve mesmo um promenor menos bom, é que ou dos vegetais ou do queijo mozzarella fresco, ou a conjuncão, não sei, a pizza não ficou propriamente estaladiça, saiu alguma água durante a cozedura no forno, o que fez cozer a massa sem ficar crocante por fora. Quanto ao sabor estava impecável.

Ingredientes para a Massa:

• 200 g água
• 50 g azeite
• 1 colher afé de sal
• 300 g farinha tipo 55
• 100g farinha integral
• 20g fermento de padeiro fresco (ou 5g fermento de padeiro em pó)

Molho de Tomate para as Pizzas:

• 2 tomates pequenos / médios
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Ingredientes para a 1ª Pizza:

• 2,5 queijos mozzarella frescos
• 20g espinafres
• 120g ananás cortadas aos bocados fininnos
• 2 colheres de sopa de milho
• 3 ovos cozidos
• 1 colher de sobremesa de orégaos

Ingredientes para a 2ª Pizza:

• 1,5 queijos mozzarella frescos
• 1 cebola pequena (50g)
• 60g cogumelos
• 80g tomate cherry
• 20g rúcula
• 50g queijo cheddar ralado
• 1 colher de sobremesa de orégaos

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione as farinhas, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno até dobrar de volume (pelo menos 1 hora).
4. Divida a massa levedada em duas partes iguais.
5. Estique cada uma dela com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa) e coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno.

Preparação do Molho de Tomate:

1. Coloque no copo o tomate partido aos bocados, o alho, o azeite e triture primeiro 5 seg / vel 5 e depois 5 seg / vel 7.
2. Refogue um pouco 4 min / varoma / vel 1.

Preparação da 1ª Pizza:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Distribua metade do molho de tomate por uma das bases de pizza.
3. Corte 1,5 queijos mozzarela fresco em fatias e distribua pela pizza.
4. Distribua pela pizza na seginte ordem: as folhas de espinafre, o ananás, o milho e os ovos cozidos partidos em rodelas.
5. Corte o restante queijo mozzarella fresco em rodelas e distribua por cima da pizza
6. Polvilhe a pizza com os orégaos e leve a ao forno cerca de 25 minutos.

Preparação da 2ª Pizza:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Distribua o restante molho de tomate pela outra base de pizza.
3. Corte os queijos mozzarela frescos em fatias e distribua pela pizza.
4. Distribua pela pizza na seginte ordem: a cebola cortada as rodelas, as folhas de rúcula, os tomatinhos cortados em metades com o centro voltado para cima, os cogumelos cortados em fatias e o queijo cheddar ralado.
5. Polvilhe a pizza com os orégaos e leve a ao forno cerca de 25 minutos, juntamente com a outra pizza (uma vez que tinha 2 pizzas ao mesmo tempo e para as duas ficarem mais ou menos cozidas e tostadas por igual, a meio do tempo troquei-as de prateleira do forno).

Pizza e Pãezinhos S. Valentim

Cá em casa dia de S. Valentim é dia de nos mimarmos a todos :) Primeiro pensei em fazer a pizza. Depois como sei que a receita da massa dá para duas pizzas ainda pensei fazer duas pizzas doces com recheios diferentes. Mas como achei que era muita pizza doce e depois não descansávamos enquanto não estivessem as duas pizzas devoradas, achei que era melhor utilizar a outra metade da massa nuns pãezinhos recheados de chocolate, que assim serviam para mandar no dia seguinte para os filhos comerem na escola a meio da manhã. Claro que eles não se importaram nada e uma coisa simples tornou-se num miminho muito agradável quer à vista, quer ao paladar ;)

Depois de uns panadinhos de frango com corn flakes, esta foi a nossa sobremesa do jantar do dia de S. Valentim, um pãozinho para cada um e uma fatia de pizza, maior ou menor consoante a gulodice e o espaço ainda na barriga :D

Ingredientes para a Massa:

• 250 g água
• 55 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 500 g farinha
• 25g fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta de 7 g fermento de padeiro em pó)
  

Ingredientes para o Recheio dos Pãezinhos:

• 50g chocolate culinária
• 50g chocolate de leite
• 50g chocolate branco

Ingredientes para Guarnecer a Pizza:

• 50g chocolate culinária
• 50g chocolate de leite
• 50g chocolate branco
• 1 banana pequena
• 2 colheres de sopa de avelãs
• 10 mini-biscoitos palmiers (ou outro doce da sua preferência, como marshmallows, cubinhos de caramelo, bolachas oreo partidas aos bocados, pipocas, morangos, côco ralado, etc)
  

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume (eu fiz no próprio dia de manhã e ficou a levedar até à noite).
4. Divida a massa levedada em duas partes iguais.

Preparação dos Pãezinhos:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Divida uma parte de massa para pizza em 12 bolinhas.
3. Parta os 3 chocolates aos quadrados e recheie cada bolinha de massa com 3 quadrados de chocolate, 1 quadrado de cada tipo de chocolate (preto, de leite e branco).
4. Dê a forma de coração a cada pão e distribua num tabuleiro forrado de papel anti-aderente para forno. Reserve.
5. Entretanto guarneça a pizza para depois irem ao mesmo tempo para o forno. Ou então coza-os em separado durante 20 minutos.
6. Sirva-os ainda mornos.

Preparação da Pizza:

1. Estique a outra parte de massa com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa), coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno e dê-lhe a forma de coração.
2. Parta os 3 chocolates aos quadrados e distribua pela pizza.
3. Parta a banana em rodelas e distribua pela pizza.
4. Leve ao forno cerca de 20 minutos em prateleiras diferentes, trocando-os de prateleira a meio do tempo.
5. Dê uma partidela às avelãs e a 3 minutos do fim do tempo de cozedura espalhe as avelãs pela pizza e deixe até totalizar os 20 minutos.
6. Assim que retirar a pizza do forno distribua os biscoitos (ou outros doces desejados) no topo da pizza e sirva de imediato.

Pizza Especial Com Rebordo Recheado

Mais uma pizza, mais um aconchego aos olhos e à barriguinha!
O cheirinho que ficou em casa com uma pizza a sair a seguir a outra. E esta não ficou nada atrás da primeira, a Carbonara com Rúcula, estava era mais difícil de servir e teve mesmo de ser comida no prato, pela quantidade de queijo que tinha. Quanto ao sabor estava yamiiiiiii! Muito gulosa mesmo, com aquele queijinho todo derretido!



Ingredientes:

• 1 tomate maduro
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 base para pizza
• 150g queijo mozzarella ralado
• 80g pepperoni fininho
• 250g queijo mozzarela fresco (2 queijos)
• 60g chourição
• 140g salsicha
• Azeitonas q.b.
• 50g mistura de queijos mozzarella e cheddar ralados

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Leve o tomate cortado aos bocadinhos e o alho picado a refogar com o azeite durante 5 minutos em lume brando, mexendo com frequência com uma colher de pau. Triture com uma varinha mágica e reserve.
3. Distribua o pepperoni fininho cortado em fatias pelo rebordo da pizza, deixando uma margem de 3 centímetros para depois a virar para cima. Eu estiquei um pouco a massa de forma a que passasse um pouco para fora da forma de pizza, para obter na mesma uma pizza de tamanho grande.
4. Distribua por cima do pepperoni no rebordo o queijo mozzarela ralado.
5. Dobre para cima a margem de massa da pizza e feche, de forma a obter um rebordo recheado de pepperoni e queijo em toda a volta.
6. Distribua a polpa de tomate reservado sobre a base.
7. Corte a mozzarela fresca em rodelas e distribua sobre a polpa de tomate.
8. Espalhe sobre a pizza o chourição e as salsichas cortados às rodelas, bem como as azeitonas também às rodelas.
9. Polvilhe a pizza com a mistura de queijos cheddar e mozzarella ralados e leve ao forno a cozer durante 20 minutos.

Pizza Carbonara de Perú com Rúcula

No fim de semana houve pizza mais ou menos caseira. A base foi de compra mas tudo o resto foi preparado cá em casa. Por vezes dá jeito ir buscar uma pizza a uma pizzaria mas não tem nada a ver com as pizzas que se fazem em casa. Desde a escolha dos ingredientes, a sua preparação, a quantidade para rechear bem a pizza... todos estes pormenores fazem das nossas pizzas parecerem um refeição 5 estrelas.

Esta que vos apresento, ficou deliciosa, pois as natas, a cebola, o bacon e a rúcula conjugaram mesmo muito bemcom o perú. Mas porque cá em casa somos 4 à mesa, uma pizza não era suficiente, teve de ser duas. Mas a segunda, a Pizza Especial Com Rebordo Recheado, não ficou atrás! O truque é diversificar os ingredientes, desde que sejam ingredientes do agrado de quem as vai devorar :)

Ingredientes:

• 50g cebola
• 1 fio de azeite
• 200g bife de perú partido em cubinhos
• 100g tiras de bacon
• 100g natas
• 1 base para pizza
• 10g rúcula
• 100g queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Leve a cebola cortada as rodelas a refogar com o azeite durante dois minutos em lume forte, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
3. Adicione o perú e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o bacon e as natas, mexa e espere que comece a ferver, baixe para lume brando e deixe cozinhar durante 2 minutos. Deixe arrefecer um pouco.
5. Distribua o frango, bacon e cebola do refogado sobre a base de pizza.
6. Deite sobre toda a pizza o molho de natas do refogado.
7. Espalhe sobre a pizza a rúcula e por cima o queijo mozzarella.
8. Leve ao forno a cozer carca de 20 minutos.

Pizzas Havaiana e Portuguesa

E sai um pizza, ou melhor duas!!!

Uma para o jantar, outra para levar para o almoço no trabalho :)

Quanto aos nomes, não sei se serão os adequados mas foram os que me pareceram melhor :D

Peguei na receita da massa a partir do livro base da Bimby, alterei qualquer coisa para ficarem um bocadinho maiores e voilá, as pizzas prontinhas a comer. E que cheirinho ficou cá em casa!

Ingredientes para a Massa:

• 250 g água
• 55 g azeite
• 1 c. chá de sal
• 500 g farinha
• 1 saqueta de 7 g fermento de padeiro em pó

Molho de Tomate para as Pizzas:

• 2 tomates pequenos / médios
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite

Ingredientes para o recheio da Pizza Havaiana:

• 1 queijo mozzarella fresco
• fiambre q.b.
• bacon em cubos q.b
• 2 rodelas de ananás cortadas aos bocados
• azeitonas q.b

Ingredientes para o recheio da Pizza Portuguesa:

• 150 g queijo mozzarella ralado (ou flamengo se preferir)
• chouriço às rodelas q.b.
• bacon em cubos q.b.
• 2 rodelas de ananás aos bocados
• azeitonas q.b.
• 1 ovo

Preparação da Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 1 min / 37º / vel 2.
2. Adicione a farinha, o fermento e programe 2 min / vel espiga.
3. Retire e deixa a massa levedar num local morno até dobrar de volume (pelo menos 1 hora).

Preparação do Molho de Tomate:

1. Coloque no copo o tomate partido aos bocados, o alho, o azeite e triture primeiro 5 seg / vel 5 e depois 5 seg / vel 7.
2. Refogue um pouco 4 min / varoma / vel 1.

Preparação das Pizzas:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Divida a massa levedada em duas partes iguais.
3. Estique cada uma dela com as mãos (se preferir, pode usar um rolo da massa) e coloque sobre um tabuleiro de pizza para ir ao forno.
4. Distribua o molho de tomate por cada uma das pizzas.
5. Coloque o queijo. No caso do queijo mozzarela fresco, tem de o cortar em fatias e distribuir pela pizza. No caso do queijo ralado só tem de o distribuir uniformemente (pode ralar o queijo previamente da Bimby, coloque-o no copo em pedaços, dê uns golpes de turbo e 10 seg / vel 9).
6. Distribua pelas pizzas os ingredientes. Na pizza Portuguesa coloque o ovo cru no centro da pizza.
7. Leve as pizzas ao forno cerca de 20 minutos.