Tortilha de Quinoa com Claras

O que fazer para improvisar uma refeicao? Se queremos algo rápido e fácil a solucao mais comum é uma omolete, ovos mexidos ou uma tortilha. Tudo depende do que queremos acrescentar aos ovos. Neste caso haviam claras para gastar e quinoa já cozida que tinha sobrado do dia anterior. Depois foi só juntar mais qualquer coisa para dar mais sabor. Ficou muito bom, nem pensei que sem as gemas resultaria tao bem :)

Ingredientes:

• 1 cebola pequena
• azeite q.b.
• 100ml restos de frango assado desfiado
• 50g chouriço
• 250g quinoa cozida
• 10 claras
• 80g queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Leve a cebola picada com um fio de azeite a alourar numa frigideira em lume forte dutante 2 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
2. Quando estiver murcha retire, envolva com a quinoa cozida a parte e reserve.
3. Distribua as rodelas de chourico pela frigideira e leve ao lume médio, passados uns segundos vire as rodelas para fritarem um pouco dos dois lados.
4. Junte metade das claras e distribua por cima a mistura de quinoa com cebola.
5. Espelha por cima desta o queijo e depois o frango.
6. Deite por cima as restantes claras, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
7. Ao fim desse tempo, vire a tortilha de lado, com o auxílio de um prato fundo, e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Jesuítas com Doce de Ovos

A pastelaria portuguesa é muito variada e muito rica... rica em ovos, em acucar, amendoa... uma infinidade de coisa deliciosas! Para um lanche com amigos lembrei-me de fazer uns jesuítas. Mas os jesuítas apenas e simplesmente jesuítas sao simples, sem recheio portanto. O que eu achei que nao estaria bem ao meu gosto, portanto adicionei o recheio de doce de ovos. Ai ca bom! Estavam maravilhosamente bons! Bons bons bons! De comer e chorar por mais!

Ingredientes para os Jesuítas:

• 400g massa folhada (uma base rectangular)
• 200g açúcar
• 2 claras de ovo
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 100g amêndoa palitada, laminada ou aos bocadinhos (eu usei laminada e ainda parti mais um pouco com uma faca)

Preparação dos Jesuítas:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Estenda a massa e corte em 8 retângulos, depois corte os retângulos na diagonal de forma a perfazer 16 triângulos.
3. Coloque no copo da Bimby o açúcar e pulverize 10 seg / vel 9.
4. Junte as claras, o sumo de limão e programe 20 seg / vel 4.
5. Espalhe o glacé por cima da massa folhada com a ajuda de um pincel de silicone.
6. Distribua os bocadinhos de amêndoa por cima.
7. Coloque os triângulos de massa folhada afastados uns dos outros num ou dois tabuleiros forrados com papel vegetal e leve ao forno cerca de 18 a 20 minutos, até que a cobertura fique cor de café com leite. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de os rechear.

Ingredientes para o Doce de Ovos:

• 8 gemas de ovo
• 8 colheres de sopa de acucar
• 8 colheres de sopa de água

Preparação do Doce de Ovos e Finalização:

1. Colocar todos os ingredientes para o recheio num tachinho, levar a lume médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
2. Baixar para lume brando assim que começar a engrossar e continuar a mexer mais um pouco, até que se consiga ver o fundo do tacho ao passar a colher de pau. Deixar arrefecer um pouco antes de rechear os jesuítas.
3. Abra os jesuítas ao meio na horizontal e distribua cerca de uma colher de sopa bem cheia em cada um.

Gelado Leve de Morango

Há dias que parecem mesmo Verão! E eu adoro o Verão, a praia, os gelados...

E quem não gosta de morangos? Venham eles que nós arranjamos receitas para os gastar, ou então comem-se apenas morangos bem lavadinhos. Que bela sobremesa!

Fica aqui uma sugestão bem fresquinha, leve e deliciosa!

Ingredientes:

• 700g morangos previamente lavados e congelados
• 6 claras de ovo
• 200g açúcar amarelo
• flakes de chocolate para decoração

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby os morangos e dê 2 ou 3 toques de turbo.
2. Junte as claras e o açúcar e coloque a Bimby em funcionamento em velocidade 9. Vá dando algumas mexidelas com a espátula, pelo bocal da Bimby, até que o gelado esteja todo homogéneo, sem nenhum pedaço de morango ainda por triturar.
3. Sirva em cones de gelado ou em tacinhas individuais, decorado com um flake de chocolate.

Leve Gelado de Morango

Parece que o verão veio dar uma espreitadela à Irlanda! Que dia maravilhoso que esteve hoje... Hoje à tarde, depois de um dia de trabalho apetecia-me mesmo mesmo um geladinho. Pensava eu que tinha todos os ingredientes para um gelado de morango, afinal só tinha os morangos e o açúcar. Mas tinha algo mais, tinha algo para fazer um bem mais saudável leve e igualmente saboroso gelado de morango. Com muito menos calorias, foi perfeito para aproveitar uma claras que tinham sobrado de um leite creme e que estavam congeladas em couvette já há um tempinho.

Ingredientes:

• 100g açúcar
• 6 claras congeladas
• 300g morangos congelados
• copinhos de bolacha
• bolinhas de chocolate para decorar

Preparação:

1. Deite o açúcar no copo da Bimby e polvilhe 15 seg / vel 9.
2. Adicione as claras e dê 3 toques de turbo.
3. Adicione os morangos e programe 2 min / vel 9, mexendo de vez em quando com a espátula pelo bocal da tampa, para ajudar a triturar todos os morangos e as claras. Verifique que o gelado já se encontra todo uniforme, sem nenhum pedacinho ainda congelado. Se necessário coloque em velocidade 9 até uniformizar o gelado.
4. Distribua o gelado pelos copinhos de bolacha e decore com as bolinhas de chocolate.

E que venham mais dias de primavera como este :)