Pão de Cerveja Guinness

E sai mais um pãozinho quentinho!

Como não podia estar no dia da Mãe com a minha mãe e já que ela estava cá comigo no dia antes, resolvi testar estar receita porque sei que ela adora pão. E gostou mesmo, eu penso que ela só não comeu o pão todo por vergonha de não deixar nada para nós :)

Mais um pão diferente e por sinal muito apreciado cá em casa. Delicioso! Adorámos, já sei que será daqueles a repetir com alguma frequência :)
Porque o ingrediente chave deste pão é a cerveja Guinness, a receita claro que foi retirada do site da Guinness (aqui está a receita original), mas depois foi ligeiramente alterada por mim e adaptada à Bimby.

Ingredientes:

• 600g farinha de trigo integral
• 150g farinha tipo 65
• 75g flocos de aveia
• 2,5 colheres de chá de bicabornato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 2,5 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 40g margarina
• 480ml leite
• 110ml mel
• 250ml cerveja preta Guinness

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Unte uma forma de bolo inglês ou outra forma rectangular.
3. Deite no copo da Bimby os ingredientes secos pela ordem indicada, a margarina e programe 2 min / vel 3.
4. Junte o leite, o mel e a cerveja e programe 3 min / vel espiga.
5. Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer durante 45 minutos. (A minha forma não é muito grande por isso como achei que era muita massa deitei um pouco em duas formas pequenas, para a próxima terei de dividir por duas formas ou reduzir um pouco a receita)

Bolo de Chocolate e Guinness

Para mim, uma dos melhores bolos que já comi! Húmido, denso e um sabor diferente. Uma bela dupla entre o bolo e a cobertura, quer em sabor como nas suas cores. O aspecto lembra mesmo uma cerveja Guinness com uma bela camada de espuma cremosa no topo!
Tive uma colega que mais do que uma vez teve a generosidade de fazer um bolo destes para partilhar com os colegas de trabalho. Adorei adorei desde a primeira garfada. Assim que soube que ela nos iria deixar, tive de lhe pedir a receita. Aqui vos deixo esta magnífica receita, que por ser tão boa achei que seria bom, aliás muito bom, partilhá-la convosco em modo Tradicional e em modo Bimby. Experimentem, vale mesmo a pena! E deliciem-se!!! :)

Ingredientes para o Bolo:

• 300g manteiga + q.b. para untar a forma
• 100g cacau em pó
• 150ml cerveja preta Guinness (ou outra cerveja preta)
• 250g farinha com fermento
• 2 colheres de sobremesa de bicabornato de sódio
• 375g açúcar
• 3 ovos grandes
• 150ml sour cream
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha

Ingredientes para a Cobertura:

• 200g chocolate branco
• 125g manteiga à temperatura ambiente
• 200g queijo creme (tipo Philadelphia)
• 225g açúcar em pó

Preparação do Bolo (Modo Tradicional):

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de cerca de 23cm com base removível e cubra o fundo com papel vegetal de forno.
2. Leve a manteiga num tacho a derreter em lume médio.
3. Adicione o cacau em pó, a cerveja e misture bem. Retire e deixe arrefecer
4. Deite numa taça a farinha, o bicabornato de sódio, o açúcar e misture bem.
5. Adicione a mistura de manteiga, os ovos, o sour cream, o extracto de baunilha e misture bem.
6. Deite o preparado na forma e leve ao forno entre 50 minutos a 1 hora ou até testar com um palito e sair limpo.
7. Enquanto o bolo coze no forno, prepare a cobertura.

Preparação do Bolo (Modo Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de cerca de 23cm com base removível e cubra o fundo com papel vegetal de forno.
2. Coloque no copo da bimby a manteiga e programe 3 min / 50° / vel 2.
3. Adicione o cacau em pó, a cerveja e misture 1 min / vel 4. Deixe arrefecer.
4. Adicione ao copo a farinha, o bicabornato de sódio, o açúcar e programe 2 min / vel 4.
5. Junte os ovos, o sour cream, o extracto de baunilha, envolva com a espátula, passando nas paredes para que fique bem misturado, e programe mais 2 min / vel 4.
6. Deite o preparado na forma e leve ao forno entre 50 minutos a 1 hora ou até testar com um palito e sair limpo.
7. Enquanto o bolo coze no forno, prepare a cobertura.

Preparação da Cobertura (Modo Tradicional):

1. Derreta o chocolate em banho-maria (o chocolate partido aos quadrados para uma taça, esta a flutuar dentro de um tacho com água ) em lume brando. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
2. Entretanto, numa taça coloque a manteiga, o queijo creme e bata muito bem.
3. Junte o chocolate derreido e volte a bater bem.
4. Vá juntando gradualmente o açúcar em pó, continuando sempre a bater, até obter um creme fofo e homogéneo. Distribua o creme sobre o bolo já arrefecido.

Preparação da Cobertura (Modo Bimby):

1. Com o copo da Bimby limpo, insira o chocolate partido em pequenos pedaços, a manteiga e derreta 3 minutos / 50ºC / vel 2. Baixe os residuos da parede e mexa com a espátula de forma a ter todo o chocolate derretido e com aspecto uniforme.
2. Adicione o queijo creme e bata 1 min / vel 3.
3. Com a Bimby em funcionamente na velocidade 3, vá adicionando aos poucos o açúcar em pó pelo bucal, até obter um creme fofo e homogéneo (cerca de 2 minutos). Distribua o creme sobre o bolo já arrefecido.

Hamburgueres com Cerveja e Mostarda

Em terra de cerveja, cozinha-se e acompanha-se com uma bela cerveja, a Guiness. Eu que já gostava de cerveja preta, a primeira vez que provei uma Guiness estranhei mas rapidamente me tornei fã. Não costumo beber, e é muito raro comprar cerveja no supermercado. Mas desta vez apeteceu-me :)
E porque amanhã, Good Friday, não  há álcool à venda pois é proibido e não se deve comer carne... há que aproveitar hoje em grande. Venha a carne e a cerveja :D

Ingredientes:

• 160 g cebola
• 2 dentes alho
• 1 c. sopa azeite
• 50 g cerveja
• 2 c. sobremesa mostarda
• 500g carne de vaca picada
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque no copo a cebola partida aos bocados, o alho o azeite e programe 5 seg. / vel 6.
2. Adicione a cerveja, a mostarda, a carne picada, o sal e a pimenta e programe 30 seg. / vel 4.
3. Forme bolinhas e espalme-as de para obter a forma de hamburguer.
4. Leve-os a grelhar na chapa, uns 5 minutos de cada lado dos hamburgueres, em lume médio ou brando (consoante o fogão e o resultado desejado).

Acompanhe com uma fatia de queijo, alface, batata frita, pão caseiro e molhos a gosto.