Mousse de Pêra e Abacate

Comer saudável não tem de ser um sacrifício. Há tantas coisas boas que se podem fazer, basta imaginação e diversidade. Depois é só combinar as frutas, os legumes, os cereais, os laticínios... todos os produtos frescos, cheios de vitaminas e outros nutrientes que nos dão energia positiva :)

Não há que ter medo de experimentar, arriscar. Foi o caso desta mousse, foi pura invenção e pelos vistos resultou muito bem!

Ingredientes:

• 1 pêra
• 1/2 abacate congelado
• 125g iogurte natural
• 30g água ou leite magro (eu usei água)
• 2 amêndoas sem pele para decoração

Preparação:

1. Coloque a pêra partida aos bocadinhos no copo da liquidificadora.
2. Junte o abacate também partido aos bocadinhos, o iogurte e a água. Leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos.
3. Desligue, agite um pouco com a mão e volte a levar a triturar durante mais 20 segundos.
4. Sirva numa taça decorando por cima com as amêndoas partidas aos bocadinhos.

Guacamole

Uma opção saudável e óptima para pestiscar com Nachos.

Neste caso foi para levar para casa de uma amiga onde se reuniram muitos e bons amigos. Mas até apenas para um lanche para 2 ou 3 pessoas, ou para ir picando enquanto se está a trabalhar, sabe mesmo bem.

Ingredientes:

• 50g cebola
• 100g tomate
• 5g coentros
• 1 colher de chá de tabasco (como não tinha e porque algumas pessoas não gostam de coisas picantes, substituí por 1 colher de café de sal + 1 colher de café de molho inglês)
• 50g azeite
• sumo de 1/2 lima
• 2 abacates

Preparação:

1. Coloque todos os ingredeintes no copo da Bimby e misture 15 seg / vel 4.

Abacate com Ovo Gratinado

Hoje apeteceu-me experimentar algo diferente, muito simples, rápido e até saudável. E soube muito bem, nao fosse eu grande apreciadora de abacate, ovo e queijo :)

Ingredientes:

• 1 abacate
• 2 ovos
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• queijo mozzarella ralado q.b. (eu usei mistura de queijo mozzarella e cheddar ralado)

Preparação:

1. Pré-aqueca o forno a 200°.
2. Abra o abacate ao meio, retire o caroço e coloque num tabuleiro para ir ao forno.
3. Abra um ovo para dentro de cada metade de abacate.
4. Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
5. Leve ao forno. Ao fim de 5 minutos retire, distribua um pouco de queijo ralado sobre as duas metades de abacate e leve de novo ao forno por mais 10 minutos.

Abacate com Atum e Maçã

O sol já começa a aparcer de vez em quando e a temperatura está um pouco melhor. Sim, digo um pouco melhor porque eu sou mesmo muito friorenta portanto o "estar um dia agradável" para mim é relativo, agradável só a partir dos 20º e bom só mesmo a partir dos 27º. Mas dá para ver que a temperatura anda um bocadinho melhor porque já se encontram frutas deliciosas à venda, como por exemplo os pêssegos :) Este fim de semana vim carregada de várias frutas entre elas pêra abacate (ou abacate). Hoje trago uma opção saudável para uma entrada ou refeição leve, fresca e deliciosa.

Ingredientes:

• 150g atum (2 latas)
• 1 maçã
• salsa fresca q.b.
• 120g crème fraiche (ou iogurte grego natural)
• 2 abacates

Preparação:

(Eu preferi preparar os 2 abacates ligeiramente diferentes, um em que utlizo o próprio abacate para o recheio de atum, o outro serve apenas de taça onde se coloca o recheio de atum e depois vai-se comendo a retirar com a colher pedaços do abacate.)

1. Coloque numa taça o atum, a salsa picada e o crème fraiche. Misture muito bem.
   
2. Adicone a maçã picada (cortada em bocadinho pequeninos), misture e reserve metade do preparado noutra taça.
3. Corte um abacate ao meio, retire o caroço e sem desfazer a casca (pois será utilizada como taça), retire o conteúdo comestível do abacate com a ajuda de uma colher de sobremesa.
4. Num pratinho, esmague o abacate com um garfo e adicione a uma das metades do preparado de atum. Mexa bem e recheie as cascas do mesmo abacate.
5. Corte o outro abacate ao meio e recheie-o com a outra metade do preparado de atum reservada.

Semifrio Tropical

Com um bocadinho de imaginação sai uma deliciosa criação :)

Este semifrio foi obra de muita vontade em participar no passatempo Chef Koala, e muita vontade também de me lambuzar e refrescar com sabores tropicais que eu tanto adoro. Começou por me levar à conquista de uma Mensão Honrosa pela equipa das gelatinas Koala, e acabou por se tornar no 1º prémio desse passatempo. Obrigada Koala!!!

E porque inicialmente a sua criação foi para a participação no referido passatempo, elaborei a receita segundo a preparação tracional (sem Bimby) para que pudesse ser utilizada por qualquer pessoa. Depois adaptei-a à Bimby, tendo já publicado essa versão no Mundo de Receitas da Bimby. Seguem então as duas versões.

Ingredientes:


3 ovos
330 g açúcar
150 g leite de côco
90 g farinha
1 c. chá fermento em pó
6 claras de ovo
200 g abacate
6 folhas de gelatina incolor
300 g iogurte natural
400 g polpa de manga
200 g ananás em rodelas (ou polpa de ananás)
água q.b. para diluir a gelatina
côco ralado q.b. para decorar

Modo de Preparação Tradicional

1ª camada - Creme de Abacate

Preparação do Bolo de Côco:

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata os ovos com o açúcar e o leite de côco. Adicione a farinha com o fermento e envolva. Coloque na forma de silicone, que servirá de molde do semifrio, e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do Creme de Abacate:

Numa taça bata 2 claras em castelo e reserve. Noutra taça coloque o abacate, descascado e partido aos bocados, 90 g de açúcar e triture com uma varinha mágica. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de abacate e volte a bater. Adicione 100 g de iogurte natural e envolva. Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Desenforme o bolo de côco e divida-o em 3 camadas. Na forma já lavada, coloque metade do preparado de abacate no fundo e sobre este uma primeira camada de

2ª camada - Bolo de Côco

bolo de côco. Reserve no frigorífico a outra metade do preparado de abacate e leve a forma ao congelador enquanto prepara a camada de manga.

Preparação do Creme de Manga:

Numa taça bata 2 claras em castelo e reserve. Noutra taça coloque a polpa de manga e bata com 70 g de açúcar. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de manga e volte a bater. Adicione 100 g de iogurte natural e envolva. Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Retire a forma do congelador e coloque 2/3 do preparado de manga a formar uma nova camada. Cubra com outra camada do bolo de côco e leve ao congelador no mínimo 1 hora para solidificar um pouco. Bata bem o restante preparado de manga e reserve

3ª camada - Creme de Manga

numa caixa no frigorífico.

Preparação do Creme de Ananás:

Retire a forma do congelador e coloque o restante preparado de abacate reservado no frigorífico. Cubra com a última camada do bolo de côco e leve ao congelador enquanto prepara a camada de ananás. Numa taça bata as restantes 2 claras em castelo e reserve. Noutra taça coloque as rodelas de ananás partidas aos bocados e 80 g de açúcar. Triture com uma varinha mágica. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de manga e bata. Adicione 100 g de iogurte natural e envolva. Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Adicione este preparado à forma de silicone, completando assim as camadas. Leve ao congelador por mais 1 hora, no mínimo. Desenforme o semifrio, regue com o molho de manga reservado no frigorífico e polvilhe com côco ralado.

4ª camada - Bolo de Côco

Modo de Preparação na Bimby:

Preparação do Bolo de Côco:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo da Bimby os ovos, o açúcar, o leite de côco e programe 45 seg./vel 6.
3. Adicione a farinha com o fermento e envolva 20 seg./vel 2.
4. Coloque na forma de silicone, que servirá de molde do semifrio, e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação do Creme de Abacate:

1. No copo da Bimby limpo, coloque a borboleta, 4 claras e bata-as em castelo 4 min./vel 4. Retire

   

   5ª camada - Creme de Abacate

   para uma taça e reserve.
2. Sem lavar o copo da Bimby, coloque o abacate, descascado e partido aos bocados, 90 g de açúcar e programe 6 seg./vel 6.
3. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, adicione no copo da Bimby e bata 5 seg./vel 6.
4. Adicione ao copo da Bimby 100 g de iogurte e programe 5 seg./vel 3.
5. Envolva com a ajuda da espátula metade das claras batidas em castelo que reservou.
6. Desenforme o bolo de côco e divida-o em 3 camadas.
7. Na forma já lavada, coloque metade do preparado de abacate no fundo e sobre este uma primeira camada de bolo de côco.
8. Reserve no frigorífico a outra metade do preparado de abacate e leve a forma ao congelador enquanto prepara o creme de manga.

Preparação do Creme de Manga:

6ª camada - Bolo de Côco

1. Sem lavar o copo da Bimby coloque a polpa de manga, 70 g de açúcar e programe 6 seg./vel 6.
2. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de manga que se encontra no copo e bata 5 seg./vel 6.
3. Adicione ao copo da Bimby 100 g de iogurte e programe 5 seg./vel 3.
4. Envolva as claras em castelo que ainda estavam reservadas, com a ajuda da espátula.
5. Retire a forma do congelador e coloque 2/3 do preparado de manga a formar uma nova camada.
6. Cubra com outra camada do bolo de côco e leve ao congelador no mínimo 1 hora para solidificar um pouco.
7. Bata o restante preparado de manga 10 seg. vel 3 e reserve numa caixa no frigorífico.

Preparação do Creme de Ananás:

7ª camada - Creme de Ananás

1. Retire a forma do congelador e coloque o restante preparado de abacate reservado no frigorífico.
2. Cubra com a última camada do bolo de côco e leve ao congelador enquanto prepara o creme de ananás.
3. No copo da Bimby limpo coloque a borboleta, as 2 últimas claras e bata-as em castelo 3 min./vel 4. Retire para uma taça e reserve.
4. Sem lavar o copo da Bimby, coloque as rodelas de ananás partidas aos bocados, 80 g de açúcar. e programe 6 seg./vel 6.
5. Numa taça pequena dilua 2 folhas de gelatina incolor com um pouco de água morna, junte ao preparado de ananás que se encontra no copo e bata 5 seg./vel 6.

   

   Desenformado e regado com
   Molho de Manga

6. Adicione ao copo da Bimby 100 g de iogurte e programe 5 seg./vel 3.
7. Envolva as claras em castelo reservadas, com a ajuda da espátula. Adicione este preparado à forma de silicone, completando assim as camadas. Leve ao congelador por mais 1 hora, no mínimo.
8. Desenforme o semifrio, regue com o molho de manga reservado no frigorífico e polvilhe com côco ralado.

Sirva bem geladinho e bom apetite!

Bolo de Chocolate e Café com Cobertura de Abacate e Lima

A minha primeira partilha de experiências...
A receita com que participei no passatempo "Doces Momentos Nestlé com a Bimby" e com a qual fui premiada com um cabaz de produtos Nestlé.

Ingredientes para o Bolo:

5 ovos

200 g açúcar

60 g manteiga

200 g Chocolate para Culinária Nestlé

200 g farinha

2 c. chá de fermento em pó

20 g café solúvel

60 g leite

Ingredientes para a Cobertura:

200 g Leite Condensado Tradicional Nestlé

2 limas

20 g chocolate branco

200 g abacate (1 abacate grande)

Grãos de café e 1 lima para decorar

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e reserve.
3. Insira a borboleta, as claras e programe 6 min/vel 3 e nos últimos 30 segundos adicione pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire a borboleta e reserve as claras numa taça.
4. Deite no copo o restante açúcar, as gemas, a manteiga e programe 5 min/70ºC/vel 4.
5. Adicone o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.
6. Junte a farinha com o fermento, o café, o leite e programe 10 seg/vel 5.
7. Insira a borboleta, deite as claras em castelo e programe 20 seg/vel 2.
8. Envolva com a juda da espátula, misturando o que ainda se encontra junto às paredes do copo, e volte a programar 20 seg/vel 2.
9. Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparação da Cobertura:

1. Coloque no copo o leite condensado, o sumo das limas e programe 5 min/70ºC/vel 2.
2. Adicione o chocolate branco e programe 2 min/70ºC/vel 2.
3. Junte o abacate descascado e partido aos bocados e programe 1 min/vel 5.
4. Cubra o bolo com o preparado de abacate e lima e decore a gosto com grãos de café e a casca de uma lima.

Tempo Bimby: 20 Min

Tempo Total: 1 H 30 Min

Nº Doses: 12 fatias

Publicação na Revista Bimby - Doces Momentos de Partilha , mês de Junho: