Pica Pau com Mostarda e Salada com Pinhões e Rabanetes

Há dias que só queremos algo prático, para não perder muito tempo na cozinha e aproveitar o dia com a família para apanhar sol, brincar ou simplesmente descansar. Este foi um desses dias e por isso, este petisco serviu muito bem para o nosso almocinho. E se a barriga não ficou a abarrotar não faz mal, logo se arranja qualquer coisa para se voltar a petiscar mais tarde :D

Se estava bom? Pois claro, os petiscos portugueses não falham! Para mim, melhor só se tivesse pickles, mas eu não os tinha para adicionar e o resto do pessoal agradece porque cá em casa só eu é que gosto de pickles.

Ingredientes para o Pica Pau:

• 600g carne de porco (febras ou costoletas sem osso)
• 4 dentes de alho
• 150ml de vinho branco
• 1 limão
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• azeite q.b.
• 1/2 chouriço
• 2 colheres de sopa de mostarda
• pickles q.b. (eu não tinha por isso nao usei, mas se tivesse usava porque ficam muito bem, para quem goste)

Preparação do Pica Pau (Tradicional):

1. Comece por temperar a carne. Para isso corte a carne aos bocadinhos e tempere-a com os alhos picados, o vinho branco, o sumo do limão, o louro, uma pitada de sal e pimenta. Deixe marinar durante 1 hora.
2. Parta o chouriço em rodelas grossas e depois as rodelas em quartos. Reserve.
3. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer e depois junte a carne escorrida. Reserve a marinada.
4. Junte os bocadinhos de chouriço e deixe a carne saltear cerca de 10 minutos, mexendo-a de vez em quando.
5. Junte a mostarda com a marinada e depois adicione à carne na frigideira. Sempre a mexer, espere até que comece a ferver. Retire e sirva com os pickles. Este é um bom petisco para acompanhar com um bom pão caseiro partido em fatias num lanche com amigos, aqui em casa serviu de refeição principal a acompanhar com a salada a seguir.

Ingredientes para a Salada:

• 100g mistura de folhas de salada a gosto
• 6 rabanetes
• 150g tomatinhos
• 40g miolo de pinhão
• sal fino q.b.
• orégãos q.b.
• azeite q.b.
• vinagre q.b.

Preparação da Salada:

1. Lave bem as folhas para a salada, escorra e disponha numa saladeira.
2. Junte os rabanetes bem lavados e fatiados.
3. Junte os tomatinhos lavados e partidos em quartos.
4. Adicione 2/3 dos pinhões.
5. Tempere com sal, orégãos, azeite e vinagre a gosto e envolva toda a salada.
6. Distribua por cima os restantes pinhões e sirva de seguida.