Arroz de Lima, Açafrão e Pinhão

Queria um acompanhamento diferente para as salsichas grelhadas. E lembro-me de ter visto há uns tempos um arroz de lima, o que fiquei com a ideia para um dia mais tarde. Assim foi, hoje saiu este arroz. De sabor intenso, com o amargo da lima e o adocicado dos pinhões, agradou-me a mim e à filha. Já o filho torceu o nariz e o marido disse que era mais ou menos. Eu e a filha não nos importámos, o que sobrou deu para nós para outra refeição :)  

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 lima
• 1 caneca de arroz
• 1 colheres de café de sal grosso
• 1 colher de sobremesa de açafrão
• 1 1/2 canecas de água
• 50g miolo de pinhão
• 1 raminho de 3 pés de salsa

Preparação (Tradicional):

1. Pique os alhos para um tacho.
2. Junte um fio de azeite, a raspa da lima e leve a lume forte a alourar durante 2 minutos.
3. Adicionoe o arroz, o sal, o sumo da lima, o açafrão e deixe cozinhar em lume forte durante 1 minuto sempre a mexer.
4. Adicione a água, envolva, mantenha em lume forte e espere que comece a ferver.
5. Assim que comece a ferver junte os pinhões e a salsa lavada. Envolva, baixe o lume para o mínimo, coloque a tampa no tacho e deixe cozer, sem abrir, durante 5 minutos. Ao fim desse tempo, sem destapar, desligue o lume deixe em repouso 10 minutos, para que o arroz acabe de cozer lá dentro.
6. Solte o arroz com uma colher de pau e sirva de seguida.