Espuma de Framboesa e Mirtilo

Que sobremesa tão leve e fresquinha! Sabe tão bem, principalmente numa tarde quente, que só apetece ficar a comer disto a tarde toda. Eh! Eh!

O que vale é que foi feito com um açúcar mais saudável e em pouca quantidade. Mas ainda podia ficar mais saudável, se não levasse açúcar, mas não seria a mesma coisa pois sabe bem assim docinho. Para os mais gulosos, podem sempre substituir por açúcar comum, amarelo ou mascavado.

Ingredientes:

• 100g açúcar de côco
• 250g framboesas congeladas
• 250g mirtilos congelados
• 1 clara de ovo
• framboesas e misrtilos (frescos ou congelados) q.b. para decorar

Preparação (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby o açúcar e pulverize 15 seg / vel 10.
2. Adicione as framboesas e os mirtilos congelados e pique 40 seg / vel 9.
3. Insira a borboleta e a clara e bata 3 min / vel 3,5. Sirva de imediato com algumas framboesas e mirtilos inteiros (frescos ou congelados), se desejar.