Pão de Abóbora

A abóbora não serve apenas para doce e sopa, também fica maravilhosamente bem no pão, tal como veio demonstrar a equipa fabulosa da Bimby, que puplicou esta receita na revista Momentos de Partilha. Recomendo este belo paozinho, cá em casa já fez e já se devorou mais do que uma vez :)

Ingredientes:

• 90g água
  
• 400g abóbora, cortada em pedaços *
• 75g leite
• 25g fermento de padeiro fresco ou 7g fermento de padeiro em pó
• 1 ovo + 1 gema para pincelar
• 40g manteiga à temperatura ambiente
• 60g açúcar
• 1/2 c. chá de gengibre em pó
• 1/2 c. chá de cardamomo em pó (eu não usei porque não tinha)
• 550g farinha tipo 65 + q.b. para polvilhar
• 1 c. chá de sal
• 20g sementes de papoila

*(não é utilizada toda a aóbora no pão, mas é necessária esta quantidade para a preparação do puré de abóbora na Bimby, uma vez que a abóbora diminui de volume quando está cozida) 

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby 40g de água, a abóbora e coza 15 min / 100º / vel 1.
2. De seguida triture 10 seg / vel 7. Retire e reserve.
3. Coloque no copo a restante água, o leite, o fermento e aqueça 1 min / 37º / vel 1.
4. Adicione 150g do puré de abóbora reservado, o ovo, a manteiga, o açúcar, o gengibre, o cardamomo e misture 15 seg / vel 5.
5. Adicione a farinha, o sal, a sementes de papoila e amasse 1,5 min / vel espiga, envolvendo com a espátula através do bocal da tampa. Retire e deixe levedar num local morno pelo menos 1 hora ou até que dobre de volume.
6. Pré-aqueça o forno a 180º.
7. Forme um rolo com a massa e coloque-o num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha. Com uma tesoura dê golpes na diagonal em todo o comprimento do rolo, virando cada uma das pontas para a esquerda e para a direita alternadamente, formando uma espiga. Deixe levedar mais cerca de 30 minutos.
8. Coloque um pequeno recipiente no forno com água. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a cozer cerca de 30 minutos, ou até ficar douradinho. Retire e deixe arrefecer um pouco sobre uma rede.