O Ruibardo não é muito conhecido em Portugal mas é um ingrediente muito utilizado aqui na Irlanda para a confecção de compotas e tartes. Combina muito bem com qualquer tipo de fruto vermelho, eu gosto especialmente de o juntar com morangos ou framboesas. É um planta com folhas grandes mas o que realmente se aproveita são os caules.
Ingredientes:- 300 g ruibarbo
- 300 g framboesa
- 500 g açúcar amarelo
Preparação:
- Coloque todos os ingrediente num tacho e leve ao lume médio até ferver, mexendo e vez em quando com a colher de pau.
- Depois de ferver baixe um pouco o lume e deixe ferver, mexendo com alguma frequencia, até obter o ponto estrada (ao passar a colher de pau no fundo do tacho consegue ver-se o fundo do tacho).
- Deite em frascos de vidro previamente esterilizados. Tape-os e vire-os ao contrário para que ganhem vácuo.
 |
 |
 |
Sem comentários:
Enviar um comentário