Rolo de Carne Misto

Quem tem uma mãe que é uma fada na cozinha tem tudo! Adoro quando vou a casa dos meus pais e como comidinha feita pela minha mãe :)

Pois este rolo é um dos pratos dela com grande sucesso e desta vez fui eu que o repliquei cá em casa. Fica muito bom! Adoramos acompanhar com um arroz branco e deitar o molho do rolo por cima do arroz. Desta vez o rolo foi servido com arroz selvagem, mas é um pouco indiferente porque o rolo sim, esse é tão bom que fica bem com qualquer coisa.

Ingredientes para o Rolo:

• 2 ovos
• 2 colheres de café de sal grosso
• pimenta q.b.
• 1/2 cebola
• 2 colheres de chá de orégaos
• 500g carne picada de porco (se preferir pode ser carne picada de vaca, para que seja só com carne de vaca)
• 750g carne picada de vaca
• 250g fiambre em fatias
• 250 queijo flamengo em fatias (ou queijo mozarella ralado)

Ingredientes para o Molho:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 3 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 3 pés de salsa
• 2 colheres de sal grosso
• 500ml água

Preparação (Tradicional):

1. Vamos começar por preparar o rolo, deitando numa taça os ovos, o sal, a pimenta, a cebola bem picadinha e o orégãos.
2. Mexa bem com um garfo e depois misture numa taça grande com a carne picada.
3. Distribua a mistura da carne por cima de um rectangulo de papel anti-aderente, de comprimento compatível com o tabuleiro de forno a usar.
4. Espalhe por cima o fiambre e depois o queijo.
5. Enrole como se fosse uma torta, com a ajuda do papel anti-aderente. Reserve.
6. Prepare agora o molho começanddo por colocar a cebola e os alhos picados num tacho e regar com um fio de azeite.
7. Junte o tomate cortados aos bocadinhos, a folha de louro, a salsa lavada e o sal grosso. Leve a lume forte a estufar durante 5 a 7 minutos.
8. Desligue, retire o louro, junte a água a ferver e triture com uma varinha mágica.
9. Pré-aqueça o forno a 180°.
10. Espalhe metade do molho no fundo do tabuleiro de ir ao forno.
11. Coloque o rolo de carne no tabuleiro e regue com o restante molho.
12. Leve ao forno durante pelo menos 45 minutos (depende, se o rolo ficar mais fino e mais comprido coze mais depressa do que se for mais grosso e menos curto).