Coissants Integrais

Ai que bom uns croissants acabadinhos de sair do forno para o lanche :)

Até simples eles sabem bem. Agora imaginem abrir um croissant, barrar com um bocadinho de manteiga e ela começar a derreter... ai que bom! Depois juntei uma fatia de fiambre e que delícia que foi! O recheio deixo ao vosso critério mas garanto-vos que vale mesmo a pena, nem que seja pelo cheirinho que fica em casa :D

Ingredientes:

• 125g leite + 50ml leite para pincelar
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 20g fermento de padeiro fresco
• 250g farinha tipo 65
• 250g farinha integral
• 1 iogurte natural (125g)
• 1 colher de café de sal
• 2 ovos + 2 gemas para pincelar
• Manteiga q.b para pincelar as camadas da massa

Preparação (Bimby):

1. Deite no copo da Bimby o leite, o açúcar, o fermento e programe 2 min / 37° / vel 1.
2. De seguida junte as farinhas, o iogurte, o sal e os ovos e programe 5 min / vel espiga.
3. Retire a massa, divida em 8 partes mais ou menos iguais e forme bolinhas.
4. Estenda a massa com um rolo da massa em formato circular, idêntico a bases de pizza.
5. Utilize manteiga líquida, em spay ou derreta um pouco de manteiga para os seguintes passos.
6. Pincele com manteiga o topo de uma das porções de massa e sobreponha outra porção.
7. Volte a pincelar com manteiga o topo desta e sobreponha outra porção de massa e assim sucessivamente até esgotar todas as porções, ficando a última sem ser pincelada.
8. Estenda agora esta massa com o rolo da massa formando uma base redonda grande.
9. Forre dois tabuleirs com uma folha de papel vegetal.
10. Corte a massa estendida em 16 triângulos (como fatias de pizza) e enrole começando com o lado da fatia largo no interior e terminando com a ponta bicuda no exterior, obtendo assim o formato dos croissants (pode ainda dar-lhe um jeito arredondado, tal como se vê alguns croissants à venda na pastelaria). Vá distribuindo os croissants pelo tabuleiro.
11. Deixe levedar num local morno por cerca de 1 hora.
12. Pré-aqueça o forno a 180°.
13. Bata à parte as 2 gemas com os 50ml de leite, pincele os croissants e leve-os a cozer no forno cerca de 15 minutos.