Sopa de Cebola com Bacon

Mais uma sopa deliciosa e bem quentinha a sair!

Todos nos lambemos, todos nos confortamos com esta sopa a aquecer a barriguinha.

Comi uma vez uma sopa parecida com esta num restaurante à qual lhe davam o nome de sopa de cebola francesa. Esta não é francesa e foi feita ao meu jeito, diria que está muito melhor! Eh! Eh!

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 2 cebolas brancas
• 3 dentes de alho
• 300g bacon aos cubos
• 80g azeite
• 1,75 L água
• 1 caldo de galinha
• 150g queijo cheddar ralado
• 120g queijo mozzarella ralado

Preparação:

1. Corte as cebolas às rodelas para um tacho.
2. Adicione os alhos picados, o bacon, o azeite e leve a lume forte a refogar durante 10 minutos.
3. Depois tape o tacho com a respectiva tampa, reduza para lume médio e deixe cozinhar mais 10 minutos.
4. Leve a água a ferver num fervedor eléctrico e adicione-a ao tacho juntamente com o caldo de galinha, Mexa, tape e deixe cozinhar 10 minutos em lume brando.
5. Numa taça à parte, misture os queijos.
6. Desligue a sopa, distribua pelas tigelas individuais e coloque por cima de cada sopa uma boa porção de queijos ralados.