Empadão em Cama Folhada

Nem sempre é fácil planear as refeições no dia-a-dia, entre trabalho, filhos e outras obrigações. E por vezes há falta de imaginação. Este prato que se parece com o típico empadão, tem menos puré e é "embrulhado" em massa folhada, que lhe confere uma textura estaladiça muito agradável.

Ingredientes para o Recheio de Carne:

• 100g de chouriço
• 150 g cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g tomate ou polpa de tomate
• 30 g azeite
• 500 g carne picada
• 150g cogumelos
• 1 folha de louro
• 1 cubo de caldo de carne ou 1 c.chá de caldo de carne caseiro
• 1 c. café de cominhos em pó
• 50 g vinho branco
• 20 g Salsa picada

Ingredientes para o Puré:

• 800g batata p/ fritar
• 280g leite
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• 40g margarina

Ingrediente para Finalização:

• 500g massa folhada (2 placas rectangulares prontas a usar)
• 1 gema de ovo

Preparação do Recheio de Carne:

1. Coloque no copo o chouriço partido aos bocados e pique 10 seg/vel 5. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
3. Adicione a carne, o chouriço, os cogumelos partidos às fatias ou aos bocadinhos, o louro, o caldo de carne, os cominhos, o vinho, envolva com a espátula e programe 10 min/100°/inversa/velocidade colher. Retire o louro e com a ajuda da espátula misture a salsa. Retire e reserve.

Preparação do Puré:

1. Coloque no copo a batata , o leite, o sal, a pimenta e programe 30 min/90°/vel 1.
2. Adicione a margarina e programe 30 seg/vel 4.

Finalização:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal (eu utilizei o que vinha com a massa folhada de compra) e coloque uma das placas de massa folhada. Dê várias picadelas com um garfo em toda a base de massa folhada.
3. Distribua a carne picada sobre a base de massa folhada, deixando um rebordo de 2cm em toda a volta.
4. Distribua o puré por cima da carne picada.
5. Cubra com a outra placa de massa folhada, vire os rebordos da base sobre esta massa folhada do topo e pressione com a juda de um garfo de forma a fechar. Pincele com a gema de ovo (para ficar dourada e brihante, eu não usei porque não tinha ovos em casa), com uma faca bem afiada faça cortes desencontrados para que ao cozer se abram ligeiramente e dê a ideia de uma rede. Leve ao forno cerca de 20 minutos.