Bolo de Laranja, Cenoura e Amêndoa com Chantilly e Fios de Ovos

Este bolo é qualquer coisa de maravilhoso! O mano merecia um bolo bem doce feito com muito carinho.

Já não é a primeira vez que faço este bolo, foi só uma questão de variar um pouco a decoração. A massa fica simplesmente fantástica, húmida e com muito sabor, o chantilly fica bem com qualquer tipo de bolo e os fios de ovos dão requinte, aquele toque final ;)

As receitas do bolo e dos fios de ovos já foram publicadas e podem ser encontradas aqui:

- Bolo de Laranja, Cenoura e Amêndoa

- Fios de Ovos

Bolo "De Volta ao Ginásio"

Há bolos simples, pequenos mas com muita amizade...

Este foi uma solução rápida em tempos de covid como um miminho para uma amiga.

A verdade é que o covid veio complicar, atrasar, atrapalhar muita coisa mas um docinho por vezes ajuda a levantar a moral :)

A receita foi algo simples, um bolo de cenoura com pepitas de chocolate e cobertura de ganache de chocolate branco. Mas os bolos não têm de ser muito complicados para serem deliciosos. E a amizade é algo muito simples ;)

Aproveitei e fiz um bolinho cá para casa para animar também os filhos. E depois foi só ir entregar à prenda a aniversariante.

Bolo Cesto de Chocolate com Chantilly e Morangos

O ano passao em Outubro festejei o meu aniversário e dos meus amigos Adriano e Miguel com os amigos do costume no parque, para nos podermos ver, conversar e dar gargalhadas, mas sempre mantendo a distância de segurança (ou quase sempre). Como será que vai se este ano?

O bolo foi simples mas muito fresco e cheio de coisas boas, tais como chocolate, morangos e chantilly :)

Ingredientes para o Bolo:

• 375g açúcar
• 225g Óleo
• 225g leite
• 6 ovos
• 150g de chocolate em pó (eu usei Nesquick)
• 300g farinha
• 1,5 c. chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma rectangular.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Recheio de Mousse de Chocolate:

• 100g chocolate de culinária
• 1 colher de cha de manteiga
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação do Recheio de Mousse de Chocolate (Tradicional):

1. Leve o chocolate com a manteiga num tachinho a derreter em lume brando, sempre a mexer.
2. Separe as claras dos ovos das gemas, para duas taças.
3. Bata as claras em castelo bem firmes e reserve.
4. Junte o açúcar às gemas e bata com a batedeira.
5. Junte o chocolate derretido e volte a bater.
6. Junte as claras batidas em castelo e envolva. Leve ao frigorífico até ao momento de rechear o bolo.

Ingredientes para a Decoração:

• 150g chocolate de culinária
• 250ml natas frescas
• 3 c. sopa de açúcar
• 250g morangos

Decoração do Bolo:

1. Leve o chocolate a derreter em lume brando num tachinho, deite algum numa caneta de pasteleiro e desenhe os nomes sobre uma folha de papel vegetal.
2. Distribua o restante chocolate sobre uma folha vegetal com o formato de meio círculo com o mesmo raio da forma do bolo, para formar uma placa que irá servir da tampa do cesto.
3. Leve todas estes elementos em chocolate ao frigorífico de forma a solidificar mais depressa.
4. Abra o bolo a meio, recheie com 2/3 da mousse de chocolate, coloque por cima a outra metade de bolo e cubra com a restante mousse. Leve ao frigorífico um pouco.
5. Bata as natas com o açúcar de forma a obter chantilly.
6. Lave os morangos e retire o pé.
7. Cubra o topo do bolo com uma camada finiha de chantilly e coloque o restante num saco de pasteleiro.
8. Desenhe as riscas de chantilly nas laterais do bolo e reserve o restante chantilly para a tampa de chocolate.
9. Aplique os morangos numa metade do bolo e coloque por cima a dar o efeito de tampa meia aberta a placa de chocolate.
10. Distribua o restante chantilly na placa de chocolate e no bordo do topo do bolo.
11. Aplique os nomes em chocolate e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Bolo de Chocolate e Musse de Oreo com cheirinho a Campismo

No sábado passado foi a festa da nossa querida amiguinha Daniela. Publiquei nesse dia o bolo da mãe dela e hoje apresento-vos a surpresa que lhe preparei, que levou a pequena Daniela a recordar-se dos bons momentos no campismo e já a sonhar quando irá voltar a acampar. A ideia que estava guardada para a mãe da Daniela acabour por ser utilizada para a filha quando a pequena me pediu um bolo com uma casa e uma piscina :D

Esta menina é um poço de energia, super expressiva, cheia de boas maneiras e um doce a dar elogios. Fiquei sem palavras quando ouvi a Daniela, que completou agora os 7 aninhos a dizer "A Sofia abusa de fazer bem os bolos... porque faz muito bem!" É tão reconfortante ouvir estes elogios :)

Falando do bolo em si, o único pedido da Daniela era que fosse de Oreo, entao saiu um bolo de chocolate com recheio e cobertura de musse de Oreo.

Ingredientes para o Bolo:

• 375g açúcar
• 225g Óleo
• 225g leite
• 6 ovos
• 50g cacau em pó
• 130g de chocolate em pó (eu usei Nesquick)
• 300g farinha
• 1,5 c. chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 170º a 180º, unte uma forma e forre o fundo com papel vegetal.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Creme Oreo:

• 20 bolachas Oreo
• 400ml natas frescas
• 1 lata de leite condensado
• 1 folha de gelatina
• 50ml de água

Preparação do Creme Oreo (Tradicional):

1. Deite as bolachas Oreo num saco e esmague grosseiramente pressionando com as mãos ou com a juda de um rolo da massa. Reserve.
2. Bata as natas com uma batedeira até ficarem firmes e com cuidado para não se tornarem em manteiga.
3. Vá adicionando o leite condensado aos poucos e envolvendo com as natas.
4. Junte as bolachas esmagadas e envolva.
5. Coloque a folha de gelatina numa tacinha e junte a água a ferver. Mexa bem até dissolver por completo.
6. Vá juntando ao creme devagarinho e sempre a envolver. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para ganhar consistência antes de rechear o bolo.

Ingredientes para a Decoração:

• corante alimentar verde q.b.
• bolachas Oreo q.b.
• 7 bolachas Oreo de strawberry cheesecake
• 50g chocolate branco
• 4 palitos
• 3 kitkats
• 50g chocolate de culinária
• pastas de açúcar das cores desejadas (eu usei azul claro, azul, branco, amarelo, laranja, preto e cinzento)

Decoração do Bolo:

1. Corte o bolo a meio e recheie com 1/3 do creme Oreo e coloque a outra metade de bolo por cima.
2. Misture ao restante recheio de Oreo corante verde a gosto e cubra todo o bolo com ele (a ideia do corante verde era para ser a relva mas acabei depois por o cobrir com bolachas Oreo desfeitas).
3. Aplique em toda a volta do bolo bolachas Oreo e leve ao frigorífico enquanto prepara as decorações.
4. Corte um pouco das pontas de 2 kitkats de forma a obterem um angulo para que se juntem prefeitamente formando o topo da tenda. Reserve os chocolate e as aparas retiradas.
5. Leve o chocolate de culinária a derreter numa taça no microondas de 30 em 30 segundos até derreter por completo. Aplique deste chocolate derretido nas pontas dos kitkat de forma a obter a estrutura triangular para a tenda. Leve ao frigorífico de forma a solidificar.
6. Leve o chocolate branco a derreter numa taça no microondas de 30 em 30 segundos até derreter por completo, coloque numa caneta de pasteleiro e desenhe as letras do aniversariante nas bolachas. Aplique 1/2 palito em cada uma das bolachas Oreo de strawberry cheesecake. Reserve.
7. Entretando forme os outros elementos com pasta de açucar e deixe a tenda para o fim (na piscina coloquei uma bolacha Oreo por baixo da pasta azul para fazer a altura da água).
8. Estenda as pastas de açúcar para a tenda e aplique agora na estrutura de kitkats.
9. Esmague grosseiramente algumas bolachas Oreo e espalhe pelo topo do bolo. Espalhe também as aparas de kitkat reservadas e se quiser alguns sprinkles dourados.
10. Decore o bolo a gosto, colocando os elementos em pasta de açúcar e as bolachas com o nome. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Bolo Formigueiro com Recheio de Corneto de Morango

 Hoje a filha da minha queria amiga Sara faz anos e andei a fazer o bolinho para ela. Mas não é o bolo da filha que vos venho mostrar, esse só depois da festa é que poderá ser publicado, para já ainda é surpresa :)

Por andar de volta do bolo é que me fez lembrar que tenho uns quantos bolos para partilhar convosco. O da Sara é um deles e já foi de Setembro passado, já ando a magicar qual será o tema para o próximo Setembro ;)

Esta miúda, a Sara, é a generosidade em pessoa. Que sorte eu tenho de a conhecer! Ou melhor, bendito o dia em que perdi toda a vergonha e meti conversa com ela. Todos os momento com ela são verdadeiros, de pura amizade!

E por isso ela merece um bolinho à meneira, com o tema "Bicicleta" porque ela é uma verdadeira campeã no que toca a km percorridos em bicicleta.

Ingredientes para o Bolo:

• 5 ovos
• 140g iogurte grego natural
• 120g óleo
• 350g açúcar
• 170g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 80g pepitas de chocolate

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe 3 formas redondas não muito largas e reserve.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Adicione as pepitas de chocolate e envolva com a espátula.
5. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos ou quando estiver cozido (verificando com um palito se nao fica massa agarrada).
6. Retire deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer por completo antes de decorar.

Ingredientes para o Recheio e Decoração:

• 250ml natas frescas
• 1 carteira de gelatina em pó Royal de morango
• chocolate de culinária q.b.
• 2 pauzinhos de espatada
• papel colorido
• sprinkles q.b. coloridos (roxo e rosa)

Preparação do Recheio e Decoração (Tradicional):

1. Leve o chocolate numa taça a derreter no microondas de 30 em 30 segundo verificando quando se encontra derretido.
2. Coloque o chocolate derretido numa caneta de pasteleiro e desenhe as bicicletas sobre um papel vegetal por cima do desenho impresso das bicicletas (eu aproveitei o restante chocolate para fazer rodas e aplicar à volta do bolo) e leve ao frigorífico para solidificar.
3. Bata as natas com a gelatina até ficar consistente, obtendo um recheio de "corneto de morango".
4. Corte o bolo ao meio e recheie com 2/3 do recheio de "corneto de morango".
5. Coloque por cima do recheio a outra metade do bolo e cubra o bolo com o restante recheio de "corneto de morango".
6. Recorte os papéis coloridos para as placas das direcções e aplique em pauzinhos de espetadas com fita cola.
7. Decore o bolo a gosto com as bicicletas em chocolate e os pauzinhos a fazer de placas das direcções.
8. Polvilhe o bolo com os sprinkles.

  

Bagels

Cá em casa temos uma grande fã de bagels. A filha adora bagels e de vez em quando lá lhe faço a vontade e compro os bagels em vez de pão normal. Desta vez aventurei-me a fazer as bagels e parece que resultou :)

Vou repetir vezes sem conta, variando as sementes e até talvez variando as farinhas. O certo é que estas desapareceram num instante!

Ingredientes:

• 240g água + q.b. para cozer as bagels por fora
• 1 colher de chá de fermento de padeiro em pó
• 450g farinha tipo 65 + q.b. para polvilhar
• 1 ½ colheres de chá de sal fino
• 1 ½ colheres de chá de óleo girassol
• 1 ½ colheres de chá de malte de cevada em pó Próvida
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• sementes de papoila q.b.
• sementes de sésamo q.b.

Preparação (Bimby):

1. Coloque a água no copo da Bimby e aqueça 1 min / 37° / vel 1.
2. Adicione o fermento, a farinha, o sal, o óleo e o malte de cevada e misture 20 seg / vel 3.
3. Amasse 3 ½ min / vel Espiga. Retire para uma superfície polvilhada com farinha, divida em 8 bolas mais ou menos do mesmo tamanho, cubra com película aderente e deixe repousar durante 30 minutos.
4. Com o cabo de uma colher de pau ou com um dedo faça um buraco no meio de cada bolinha e alargue um bocado. Mantenha as bagels afastadas e deixe repousar por mais 20 minutos.
5. Entretanto pré-aqueça o forno a 200° e forre um tabuleiro com papel vegetal.
6. Coloque num tacho uma boa quantidade de água e o bicarbonato de sódio. Mexa e leve a lume forte até começar a ferver.
7. Mergulhe as bagels na água, umas 3 de cada vez dependendo do tamanho do tacho. Deixe 1 minuto a ferver, vire-as e deixe ferver mais 1 minuto.
8. Retire-as, coloque-as sobre uma rede e polvilhe com as sementes de papoila e de sésamo.
9. Proceda da mesma forma até esgotar todas as bagels e depois disponha-as no tabuleiro.
10. Leve ao forno durante 8 minutes a 200° e depois reduza para os 180° para cozer mais uns 5 minutos.
11. Retire para cima de uma rede e deixe arrefecer.