Frango de Fricassé

Porque não é só bolos que se faz por aqui e porque numa das festas com um dos meus bolos uma amiga, a Ana, falou no frango de fricassé. Eis que me chamou a atenção porque era um prato que eu já não comia há algum tempo, já mesmo há uns anos.

Então toca de aproveitar a dica para variar os pratos cá em casa e porque os filhos gostam muito de frango. Saiu este prato que é algo de espetacular, de tão simples e saborosos que é. Obrigada Ana pela dica:) Por vezes é mesmo só isso que precisamos, de ideias vindas de outras pessoas, porque pessoas diferentes, em casas diferentes, estão habituados a cozinhar pratos diferentes, e a troca de experiencias, ideias e dicas fazem enriquecer o nosso dia-a-dia.

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de sal grosso
• pimenta q.b.
• sumo de 1 limão
• 3 gemas

Preparação:

1. Corte o frango em pedaços e reserve.
2. Pique as cebolas e o alho para um tacho.
3. Junte o azeite e o louro e leve a lume forte, mexendo de vez em quando, até que a cebola aloure um pouco e fique transparente.
4. Adicione o frango reservado, o sal e a pimenta. Envolva, tape e deixe cozinhar em lume brando, pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
5. Numa tigela à parte, junte o sumo de limão às gemas, e mexa com um garfo.
6. Adicione esta mistura ao tacho com o frango, envolva e deixe cozinhar um pouco apenas até começar a ferver. Retire do lume e sirva de imediato, se desejar polvilhe com salsa picada.