A pequena e linda Alice já tem 1 ano!!! É verdade, como o tempo passa a correr. A mãe babada não queria deixar passar a data sem a celebrar e resolveu dar apenas um lanchinho para 3 ou 4 casais amigos. Mas na mesma semana também a mãe da Alice fez anos, logo foi um dois em um, um bolinho para mãe e filha :)
Porquê o limão? Porque me deixaram ao meu critério e então para variar e não ser sempre bolos com chocolate achei que limão era uma boa opção.
Ora se se lembram do bolo anterior que publiquei, foi para sábado de um fim de semana muito preenchido. Pois bem, este bolinho foi para domingo do mesmo fim de semana, feito e decorado na manhã desse mesmo dia. Estava tão bom e tão fresquinho!
Ingredientes para o Bolo:
- 200g açúcar
- 5 ovos
- 120g óleo
- 140g iogurte natural grego
- 1 limão
- 3 colheres de sopa de sementes de papoila
- 250g farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
Preparação do Bolo (Bimby):
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
- Coloque no copo da Bimby a borboleta, o açúcar e os ovos. Programe 3 min / 37º / vel 4.
- Junte o óleo, o iogurte, a raspa e sumo do limão, as sementes de papoila, a farinha e o fermento. Programe 15 seg / vel 3.
- Deite na forma e leve ao forno a cozer ao forno cerca de 35 minutos ou faça o teste do palito (que deverá sair limpo).
Recheio Lemon Curd - receita aqui
Finalização e Decoração:
- Abra o bolo ao meio e recheie com parte do lemon curd.
- Cubra o bolo com o restante creme.
- Derreta botões de chocolate da cor desejada, no meu caso usei 140g de botões vermelhos, aplique numa tira de papel anti-aderente e depois em torno do bolo.
- Distribua pelo topo do bolo morangos e framboesas lavados, eu usei 125g de framboesas e 400g de morangos.
- Termine com outras decorações a gosto, eu usei pasta de açúcar para os elefantes mãe e filha e fiz um coração em chocolate para dar a ideia de que estavam a segurar um balão.
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