Frango Bêbado na Caçarola

Já não me lembrava do sabor deste frango, que tantas vezes comi feito pela minha mãe. Cá em casa come-se muito frango e por isso há que variar. Então toca de pedir a receita à mãe e cá está ele, delicioso!!!

Ingredientes:

• azeite q.b.
• 1 frango partido aos bocados (eu usei apenas pernas)
• 1 cálice de aguardente
• 1 copo pequeno de vinho
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• sal q.b
• 1 molhinho de salsa

Preparação:

1. Coloque o frango numa panela. Deite o azeite e leve a alourar um bocadinho, virando de vez em quando.
2. Desligue o fogão, retire o azeite para uma frigideira e reserve.
3. Retire uma colher de sopa da aguardente e regue o frango com a restante. Pegue fogo à aguardente na colher de sopa e deite no frango. Vá virando o frango para que a aguardente continue a queimar, de modo a flambear todo o frango e tomar gosto da aguadente.
4. Quando a aguardente se apagar adicione o vinho branco e leve de novo ao lume.
5. Pique a cebola e o alho e adicione à frigideira com o azeite reservado. Leve ao lume a refogar até murchar.
6. Adicione o refogado ao frango e mexa.
7. Triture o tomate, adicione-o ao frango e tempere com o sal.
8. Deixe cozinhar em lume médio mais cerca de 10 minutos.
9. Já com o fogão desligado, adicione a salsa picada e envolva.