Bolo de Iogurte e Leite Condensado Cozido Coberto de Coca-Colas

Para o Gui que gosta de gomas, ou melhor de gomas preferencialmente de sabor a coca-cola, saiu um bolo com uma coca-cola como elemento central e a decoração... gomas coca-cola :D

A ideia surgiu porque sei que ele gosta muito de coca-cola e eu não queria apenas espalhar gomas à volta de um bolo, queria dar às gomas coca-cola algum sentido. E porque as outras gomas muito apreciadas pela pequenada, que até são mais sugos do que gomas, são as bolinhas azuis, decici fazer um bolo com o contraste das cores castanho e azul. Funcionou muito bem pois o creme pedido pelo aniversariante era o leite condensado cozido que já é castanho, foi só arranjar uma cobertura azul para combinar com as bolas azuis. Imaginei este bolo assim que me foi feito o pedido de um bolo com gomas, visualizei-o na minha cabeça e depois foi só por mãos à obra.

Ingredientes para a Garrafa Coca-Cola de Chocolate:

• 150g chocolate de culinária
• 150g chocolate de leite

Preparação da Garrafa Coca-Cola de Chocolate:

1. Prepare a garrafa Coca-Cola de chocolate dando um golpe com uma faca na lateral da garrafa já lavada e seca na zona da etiqueta. 
2. Derreta metade do chocolate de culinária e do chocolate de leite em banho-Maria e depois deite para dentro da garrafa, virando-a para cubrir toda a superfície. Reserve no frigorífico.
3. Repita o último passo com o restante chocolate de culinária e o chocolate de leite, de forma a fortalecer as pareredes para depois retirar a garrafa de plático sem partir a garrafa de chocolate.

Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos
• 130g iogurte grego natural
• 130g óleo
• 400g açúcar
• 250g farinha
• 1 c. sopa de fermento para bolos
• 1,5 lata de leite condensado cozido
  

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma redonda.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 5 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 mins.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.
6. Parta-o ao meio, recheie e cubra-o com o leite condensado cozido.

Ingredientes para a Decoração:

• 180g candy melts azuis
• pasta de açúcar vermelha e branca
• gomas q.b (eu usei garrafinhas de coca-cola ácidas, pauzinhos de sabor a coca-cola ácidas e bolinhas azuis de sabor a framboesa)

Decoração:

1. Derreta os candy melts no microondas verificando a cada 30 segundos.
2. Distribua sobre metade do bolo, dando o efeito de que está a escorrer na lateral.
3. Faca a etiqueta da garrafa de chcocolate com as pastas de açúcar vermelha e branca e aplique.
4. Coloque a garrafa de chocolate a meio do bolo.
5. Distribua as gomas garrafas de coca-cola a dar a ideia de estarem a sair da garrafa e sobre a cobertura castanha.
6. Distribua as bolinhas azuis do lado da cobertura azul, junto à base do bolo.
7. Escreva o nome na cobertura azul com os pauzinhos de sabor a coca-cola.

 

Pão com Chouriço

Ai tão bom o cheirinho que é do pão acabado de sair do forno. O perfume que ficou cá em casa!! E comer o pão com chouriço quentinho acabado de sair do forno? Mesmo bom, faz lembrar a ida as feiras em que não pode faltar o belo do paozinho com chouriço.

Ingredientes:

• 360g água + q.b para o forno
• 20g fermento de padeiro fresco ou 8g fermento de padeiro seco
• 550g de farinha tipo 65 + q.b para polvilhar
• 1 c. chá de sal
• 1 chouriço

Preparação:

1. Coloque no copo da Bimby a água e o fermento e aqueça 1 min/37º/vel 1
2. Adicione a farinha e o sal e amasse 2 min / vel espiga. Retire a massa para uma taça, tape a taça com película aderente e deixe levedar a massa num local abrigado e morno durante pelo menos 1 hora ou até a massa dobrar de volume (eu fiz a massa a noite e deixei a levedar durante a noite para cozer os pãezinhos de manha).
3. Pré-aqueça o forno a 200º.
4. Sobre uma superfície bem polvilhada com farinha, divida a massa em bolinhas a gosto, consoante o tamanho desejado para os pães (eu dividi em 16).
5. Corte o chouriço as rodelas, abra cada uma das bolinhas de massa e recheie com as rodelas de chouriço.
6. Coloque os pãezinhos num tabuleiro de forno forrado com papel de forno, polvilhe-os com farinha. Deixe repousar 20 a 30 minutos.
7. Coloque uma tacinha com água fria do forno para dar humidade aos pães e ficarem fofos.
8. Faça uns golpes no topo de cada pão e leve ao forno a cozer cerca de 15 minutos.

 

Um Mimo Doce de Parabéns dentro de um Frasco

Quando se fica encarrgue de uma festa de aniversários de 7 pessoas, não sobra muito tempo para andar à procura da prenda ideal para cada um dos aniversariantes, para além da despesa que já se tem a preparar a dita festa. Há que ter comida e bebida que chegue, utensílios como pratos, talheres, copos, guardanapos, tempo para cozinhar tudo o que se tem em mente, fazer os bolos e... já estão cansados? Pois eu achei que um miminho assim, para além de não agravar muito as contas também seria algo muito a ver comigo. Gosto muito de preparar surpresas, pequenas lembranças personalizadas, algo em que eu dou um pouco de mim, todo o meu carinho, o meu toque pessoal. E neste caso, tudo relacionado com os bolos, a cozinha :)

A escolha foi os ingredientes secos para um bolo de chocolate de caneca. Depois só tem de adicionar os líquidos e levar ao microondas. Assim, quando precisarem de um doce para animar o dia, em pouco mais de 3 minutos ali está ele ;)

Ingredientes a colocar em cada Frasco:

• 3 colheres de sopa de acúcar
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó (eu usei Nesquick)

Utensílios necessários:

• Frasquinhos em número desejado
• Cartões na mesma quantidade dos frascos
• Caneta ou papelinhos impressos
• Fitas  na mesma quantidade dos frascos 

Preparação:

1. Coloque em cada frasco os ingredientes indicados.
2. Prepare os cartões com a indicação dos ingredientes contidos no frasco, os ingredientes a adicionar para o bolo de chocolate de caneca, o modo de preparação e ainda alguma mensagem adicional a gosto.
3. Prenda cada cartão em cada frasquinho com uma fita da cor desejada.

Bolo "M" de Chocolate

Pois como vos falei, houve uma mega festa de aniversário lá em casa. Para as mulheres houve um bolo espelhado com doce de ovos. Para os homens foi este o bolo, um "M" para representar Men e cheio de chocolate, tal como eles gostam. Os felizardos foram o Adriano, o Nuno e o Miguel. Mais uma vez Muitos Parabéns e obrigado por festejarmos juntos!

Ingredientes para o Bolo:

• 375g açúcar
• 225g Óleo
• 225g leite
• 6 ovos
• 185g de chocolate em pó (eu usei Nesquick)
• 300g farinha
• 1,5 c. chá de Fermento

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma rectangular.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 mins.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o Recheio de Chocolate:

• 1 lata de leite condensado
• 200g chocolate em barra para culinária
• 20g margarina

Preparação do Recheio de Chocolate (Tradicional):

1. Deite todos os ingredientes para o recheio num tachinho e leve a lume médio, sempre a mexer, até derreter e ficar um creme todo por igual. Desligue e deixe arrefecer.
2. Corte o bolo a meio e de-lhe a forma de "M" e depois recheie com o recheio de chocolate com a ajuda de um saco de pasteleiro, reservando um pouco para o contorno do topo do bolo.
3. Coloque a outra metade de cima sobre o recheio.

Ingredientes para o Creme de Manteiga de Chocolate e Finalização:

• 100g chocolate para culinária
• 100g manteiga
• 50g chocolate em pó (eu usei Nesquick)
• decorações variadas a gosto (eu usei confetis de chocolate, bonbons Kinder e usei moldes de silicone para fazer as naves de Star Wars em chocolate)

Preparação do Creme de Manteiga de Chocolate (Tradicional) e Finalização do Bolo:

1. Leve o chocolate a derreter num tachinho em lume brando, mexendo sempre.
   
2. Bata a manteiga e o leite derretido numa taça com uma batedeira.
3. Junte o chocolate em pó e volte a bater bem.
4. Aplique o recheio de chocolate reservado a fazer apenas o contorno do bolo.
5. Coloque o creme de manteiga de chocolate num saco de pasteleiro e distribua pelo restante bolo.
6. Decore com confetis, bolachas, bonbons, ou outras decorações a gosto.

Bolo Espelhado com Doce de Ovos e Fios de Ovos

Uma festa de aniversário que começou por ser organizada para 3 aniversariantes, acabou por se tornar numa mega festa de aniversário de 7 aniversariantes, 4 mulheres e 3 homens. Eu tratei dos bolos, até porque uma das aniversariantes era eu e já tinha em mente como seria o bolo.
Este foi o bolo das mulheres, com uma cobertura diferente, luminosa, brilhante, tal como nós mulheres somos :) Andava já há uns tempos para experimentar este tipo de cobertura porque ficam mesmo muito bonitos os bolos espelhados. Com algum receio decidi arriscar e fiz muito bem, deu para perceber que é uma técnica ainda a melhorar mas que para primeira vez nao saiu nada mal. A flor foi mesmo para dar o toque final, juntamente com os fios de ovos que contrastaram muito bem, dando mais alguma cor. E segundo o comentário de um dos convidados "Parece um bolo de Chef Pasteleira!". O "W" no bolo foi para representar Woman e o dos homens foi um M (de Men), duas letras que se combinam muito bem por serem o inverso uma da outra.

O bolo dos homens foi um bolo de chocolate e podem-no encontrar aqui.

Deixo aqui também os Parabéns as minhas parceiras aniversariantes, Cristina, Márcia e Sara que ajudaram a fazer deste dia um dia magnífico!

Ingredientes para o Bolo:

• 500g açúcar
• 250g batata cozida, escorrida e passada pelo passevite
• 6 gemas + 2 ovos inteiros
• 250g amêndoa sem pele em pó
• 90g farinha

Preparação do Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
   
2. Separar as gemas das claras.
3. Bater todas as gemas com o açúcar.
4. Juntar a batata e continuar a bater com a batedeira.
5. Juntar a amêndoa e bater.
6. Bater as claras em castelo.
7. Com uma colher de pau, envolver na massa alternadamente a farinha e as claras.
8. Deitar o preparado numa forma previamente untada e polvilhada (eu usei de silicone, não necessitando untar e polvilhar).
9. Levar ao forno a cozer cerca de 45 minutos. Retirar, desenformar e deixar arrefecer.

Ingredientes para o Recheio de Doce de Ovos:

• 9 gemas
• 9 colheres de sopa de água
• 9 colheres de sopa de açúcar

Preparação do Recheio de Doce de Ovos:

1. Colocar todos os ingredientes para o recheio num tachinho, levar a lume médio, mexendo sempre com uma vara de arames para que fique fofo.
2. Baixar para lume brando assim que comecar a engrossar e continuar a mexer mais um pouco, até começar a fazer bolhas no topo.
3. Deitar numa taça e deixar arrefecer por completo.
4. Abra o bolo ao meio e recheie com o doce de ovos.

Ingredientes para a Cobertura de Manteiga:

• 200g manteiga
• 100g açúcar em pó
• 1/2 lata de leite condensado
• 1 c. café de essencia de baunilha

Preparação da Cobertura de Manteiga:

1. Bata muito bem a manteiga e o açúcar em pó com uma batedeira.
2. Junte o leite condensado e a essencia de baunilha e volte a bater muito bem até ficar homogéneo.
3. Se necessário adicione mais açúcar em pó para que fique mais espesso.
4. Cubra o bolo com a cobertura de manteiga e leve ao congelador até a hora de aplicar a cobertura espelhada.

Ingredientes para os Fios de Ovos:

• 300g água
• 500g açúcar
• 10 gemas

Preparação dos Fios de Ovos:

1. Coloque no copo da Bimby a água, o açúcar e programe 8 min / 100º / vel 4.
2. Divida as gemas de ovo por duas tigelas (5 gemas em cada uma), retire a capa protectora das gemas passando-as por um passador de rede fina e reserve.
   
3. De seguida programe 4 min / varoma / inversa / vel 2. Quando a calda começar a fazer espuma, comece a verter as primeiras 5 gemas em fio pelo bocal da tampa (junto à borda). As gemas devem cozer durante 1 minuto.
4. Retire os fios de ovos com a ajuda de uma escumadeira, resevando a calda, e deite os fios de ovos sobre um prato previamente passado por água fria. Espalhe bem os fios de ovos, abrindo com um garfo para que eles não colem.
5. Com a calda reservada, repita a operação para as restante 5 gemas.
6. Depois de terem arrefecido, guarde-os numa caixa no frigorífico, para que fiquem rijos.

Ingredientes para a Cobertura Espelhada:

• 5 folhas de gelatina
• água q.b. para hidratar a gelatina
• 200g açúcar
• 200ml água
• 200g leite condensado
• 200g geleia de milho
• 200g chocolate branco
• corante alimentar nas cores desejadas (eu usei azul)

Preparação da Cobertura Espelhada e Finalização:

1. Coloque as folhas de gelatina partidas aos bocados numa taça a hidratar com água suficiente até cobrir.
2. Leve o açúcar e a água num tacho ao lume, mexendo sempre até dissolver bem o açúcar.
3. Junte o leite condensado e a geleia de milho e mexa bem até começar a ferver.
4. Retire do lume e junte o chocolate branco, mexendo bem até derreter por completo e ficar homogéneo.
5. Junte a gelatina e misture bem até incorpar.
6. Divida o creme em tantas partes como as cores desejadas para a cobertura espelhada. Eu dividi em 2 partes.
7. Adicione o corante em cada uma das partes. Eu adicionei azul nas duas partes, mas uma delas em maior quantidade para obter um azul mais escuro que na outra.
8. Deixe arrefecer até atingir a temperatura de 35 graus (morno, pois é mais ou menos a nossa temperatura) e deite sobre o bolo bem gelado, as cores misturadas primeiro ou em separado. Disponha pela ordem desejada e a formar os desenhos (texturas) desejadas.
9. Leve ao frigorífico.

Ingredientes para a Flor:

• 100g chocolate branco

Preparação da Flor:

1. Prepare numa base lisa coberta de papel de forno anti-aderente cortado em pedaços equivalente ao número de pétalas a fazer para a flor.
2. Leve o chocolate a derreter num tacho em lume brando, mexendo sempre.
3. Com uma espátula ou uma colher espalhe formando as pétalas nos pedaços de papel.
4. Enrole com cuidado esses pedaços de papel para que as pétalas ganhem o formato curvo. Leve ao frigorífico para que solidifiquem bem.
5. Depois de sólidas, forme a flor usando um pouco de chocolate branco derretido para colar as pétalas umas as outras.
6. Disponha a flor no bolo e no meio um pouco de fios de ovos.
7. Distribua os restantes fios de ovos no prato em torno do bolo.