Bolo de Chocolate Dupla Unikitty

Desde Março que não nos juntamos com os amigos. Há 3 meses que não celebramos as festas de aniversário juntos de quem gostamos, que não lhes damos um abraço, muitos beijinhos, o nosso amor, o nosso contacto físico. Lá vamos celebrando em video-chamadas, para que saibam que não ficaram esquecidos.

Ontem foi o dia de voltar a pôr em prática a decoração de bolos. Saiu este bolinho com muito chocolate, com muita cor e principalmnete muito amor para a pequena e reguila Daniela, que fez 6 aninhos.

Ingredientes para o Bolo:

• 300g açúcar
• 180g óleo
• 180g leite
• 5 ovos
• 110g de chocolate em pó
• 30g cacau em pó
• 250g farinha
• 1,5 colheres de chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe duas formas rectangulares.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e fermento, e programe 3 mins / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 segs / vel 4.
4. Deite na forma e leve ao forno cerca de 30 mins. Desenforme e deixe arrefecer antes de rechear e decorar.

Ingredientes para o Recheio de Chocolate e Decoração:

• 1 lata de leite condensado
• 200g chocolate em barra para culinária
• pastas de açúcar q.b. de várias cores (branco, rosa, amarelo, vermelho, cinzento, preto e azul)
• cola comestível para as pastas de açúcar

Preparação do Recheio de Chocolate (Tradicional):

1. Deite todos os ingredientes para o recheio num tachinho e leve a lume médio, sempre a mexer, até derreter e ficar um creme todo por igual. Desligue e deixe arrefecer.
2. Corte cada bolo a meio, de forma a obter 4 rectangulos compridos. Retire as pontas e reserve, pois servirão para fazer as orelhas e o unicórnio.
3. Vá empilhando, com recheio pelo meio e cubra tudo com o mesmo recheio. Leve ao frigorífico para que o bolo fique mais durinho, tornando-se mais estável para depois o decorar. Espete 2 palhinhas ou pauzinhos de espetada a uns 3cm da borda de cada lado, para que o bolo se aguente direito.
4. Estenda as pastas de açúcar e decore a gosto.
5. Utiize as pontas de bolo reservado e cubra com pasta de açúcar, formando as orelhas e o unicórnio. Para fixar melhor o unicórnio pode espetar 1 ou 2 pauzinhos de espetada no centro de forma a se manter direito no bolo.
6. Com algumas sobras de pasta de açúcar forme as letras para aplicar no prato.

Pãezinhos Enrolados com Queijo e Pesto de Espinafres e Amêndoa

Sairam uns pãezinhos recheados que deixaram um cheirinho tão bom cá em casa!

Um recheio diferente mas maravilhoso, com o sabor intenso do pesto e o queijo a cortar um pouco o seu sabor e a deixar-nos deliciados com os fios de queijo derretido a cada dentada que se dá. 5 Estrelas!

Só não o repito já amanhã porque já tenho pouco pesto e tenho outras receitas em mente para fazer. Mas será para repetir em breve ;)

 

Ingredientes:

• 300g água
• 2 colheres de café de açúcar
• 7g fermento de padeiro seco (ou 25g de fermento de padeiro fresco)
• 10g azeite
• 550g farinha tipo 65
• 2 colheres de café de sal grosso
• pesto de espinafres e amêndoa q.b. (eu usei 5 colheres de sopa bem cheias, receita aqui)
• 200g queijo fatiado

Preparação (Bimby):

1. Coloque no copo a água, o açúcar, o fermento e a banha e programe 1 min 30 seg/37°/vel 2.
2. Adicione a farinha  e o sal e amasse 2 min / vel Espiga. Retire para um recipiente, forme uma bola, tape com película aderente e deixe levedar cerca de 2 horas ou até que dobre de volume.
3. Unte com mateiga uma forma redonda de fundo amovível e forre o fundo com papel vegetal.
4. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda a massa em forma de retângulo.
5. Espalhe o pesto por cima de toda a massa e distribua por cima as fatias de queijo. Enrole tipo torta e corte fatias com cerca de 5 cm de largura. Coloque os rolos com o corte virado para cima dentro da forma. Deixe levedar cerca de 20 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180°.
7. Leve a forma com os pãezinhos ao forno cerca de 40 minutos.

Batatinhas Assadas com Legumes, Ovos Cozidos e Molho Pesto de Espinafres e Amêndoa

O Marido foi às compras e trouxe uns bifes de atum fresco já temperados, só tive de os cozinhar na frigideira. Faltava decidir o acompanhamento. Como no dia anterior tinha feito um pesto, achei que umas batatinhas no forno com este pesto iam ficar bem.

Acabei por ir mais além e adicionar uns ovos cozidos, umas cenouras e uns bróculos, o que daria por si só um prato completo. Mas os bifes de atum eram tão pequeninos que assim ficámos mais satisfeitos :)

E assim foi, saiu um acompanhamento diferente do habitual e combinou muito bem com os bifes de atum :)

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1Kg batatinhas brancas com pele
• 300g bróculos
• 3 cenouras
• 4 colheres de sopa de pesto de espinafres e amêndoa (receita aqui)
• azeite q.b.

Preparação (Tradicional):

1. Coza os ovos em água a ferver durante 6 minutos. Descasque-os passando por água fria e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180°.
3. Lave bem as batatas e parta-as ao meio ou em quartos, consoantes o tamanho delas. Coloque num pirex.
4. Lave bem os bróculos, parta-os aos bocados e coloque também no pirex.
5. Descasque, lave e parta as cenouras às rodelas para dentro do pirex.
6. Regue com o molho pesto e com um fio de azeite e envolva.
7. Corte os ovos em 8, distribua pelo pirex e leve ao forno cerca de 35 minutos. Sirva de imediato como prato principal ou acompanhamento.

Molho Pesto de Espinafres e Amêndoa

Fiz este pesto a pensar em fazer uma pizza ou uns pãezinhos diferentes. Mas entretanto a primeira utilização acabou por ser numa batatas assadas, como vão ver na próxima publicação de receita para o almoço de hoje.

Este pesto é muito bom e combina com várias receitas. Fiquem atentos que vou fazer mais qualquer coisa com ele. Entretanto fica a dica de que podem complementar uma massa ou regar um peixe grelhado com ele, não se vão arrepender ;)

Ingredientes para o Molho Pesto:

• 100g queijo da Ilha
• 50g amêndoa c/ pele
• 2 dentes de alho
• 100g espinafres
• 200g azeite
• 1 colher de café de sal fino
• pimenta q.b.

Preparação do Molho Pesto (Bimby):

1. Coloque no copo o queijo, a amêndoa e o alho e rale 10 seg / vel 7.
2. Adicione os espinafres, o azeite, o sal, uma pitada de pimenta e triture 15 seg / vel 7.
3. Guarde em frascos previamente esterilizados e reserve no frigorífico até ao momento de servir.