Beijinhos de Noz Pecan

Vai um docinho para acompanhar o café?

Este tipo de docinhos são uma perdição! Sejam de chocolate, de côco, de amendoim... nao há como resistir! Estes de noz podem ser feitos com as nozes comuns, no meu caso foram de nozes pecan porque eram as que eu tinha á em casa ;)

Ingredientes:

• 180g nozes pecan + q.b. para decorar
• 180g açúcar + q.b. para envolver
• 2 gemas de ovo
• 50g chocolate de culinária

Preparação (Bimby):

1. Coloque no copo as nozes e triture 10 seg/vel 7.
2. Adicione o açúcar e as gemas e misture 15 seg/vel 4.
3. Forme bolinhas e passe-as por açúcar.
4. Leve o chocolate a derreter num tachinho ou numa taca no microondas.
5. Deite uma colher de café de chocolate derretido em cima de cada bolinha e aplique uma metade noz ou um bocadinho mais pequeno, consoante o tamanho das bolinhas. Disponha-as em forminhas de papel.

Sopa de Feijão Verde e Menta

A hortelã é uma erva que dá um sabor muito próprio e muito agradável em qualquer prato que seja utilizada. Há que ter atenção a quantidade a utilizar uma vez que dá um sabor forte. Nao é algo que eu use muitas vezes, mas apenas porque nao me lembro de a usar, porque na verdade eu até aprecio muito o seu sabor.
Comi há tempos uma sopa de feijão verde feita pela minha mae que levava hortelã e que adorei. Estranhei o sabor assim que comecei a comer mas logo de seguida dei a minha mae um belo de um elogio :) e por isso resolvi opiar a ideia. E resultou muito bem, de tal forma que aqui em casa a sopa de feijão verde passou a ter como regra levar um pezinho de hortelã :)

Ingredientes:

• 2 batatas doces grandes
• 2 cebolas médias
• 6 cenouras
• 2 alhos franceses
• 2 courgettes
• 4 c. café de sal grosso
• 4 litros de água
• 1 fio de azeite
• 1 Kg feijão verde
• 1 pé de hortelã

Preparação (Tradicional):

1. Descasque, lave e parta aos bocados as batatas doces, as cebolas e as cenouras. Deite numa panela.
2. Lave bem, retire os topos e corte aos bocados também para dentro da panela os alhos franceses e as courgettes.
3. Leve a água a ferver num fervedor, deite na panela, junte o sal e leve a cozinhar em lume forte durante 15 a 20 minutos, até que todos os legumes estejam cozidos.
4. Entretanto lave, corte os pés do feijão verde e corte em tiras um pouco na diagonal para dentro de uma taça e reserve.
5. Junte azeite a gosto e passe bem com uma varinha mágica. Verifique se a sopa está muito grossa, se necessário adicione mais um pouco de água fervida. A quantidade de água varia consoante goste da sopa mais fina ou mais grossa.
6. Deite na panela o feijão verde reservado.
7. Lave um pé de hortelã e junte também ao conteúdo da panela. Mexa e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos, até que o feijão verde esteja cozido.

Carbonara de Bacon, Fiambre e Chouriço com Massa de Milho e Arroz

Massa não é o acompanhamento que faço mais vezes cá em casa mas tal como já referi noutro post comprei umas massas novas da Milaneza e, depois da primeira experiência com uma delas, tinha de ver como era outro tipo destas massas. Foi então que saiu uma bela massa de milho e arroz com um delicioso molho Carbonara. Ui, mais houvesse, que desaparecia logo ;)

Ingredientes:

• 1 pacote de massa de milho e arroz (125g)
• 2 dentes de alho
• 40g azeite
• 50g bacon em cubos
• 50g fiambre em cubos
• 50g chouriço partido aos bocadinhos
• 250 g natas
• 5 pés de salsa
• 80g queijo emental ralado

Preparação (Molho na Bimby, Massa em modo Tradicional):

1. Leve a massa de milho e arroz a cozer, consoante as instruções na embalagem (10 minutos de cozedura em água a ferver com um fio de azeite e sal).
2. Coloque no copo da Bimby o alho e pique 3 seg / vel 8. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
3. Adicione o azeite, o bacon, o fiambre, o chouriço e refogue 5 min / 120° / vel 1.
4. Programe a Bimby 2 min / 90° / vel 2 e adicione as natas em fio, através do bocal da tampa.
5. Lave e pique a salsa para dentro do copo da Bimby, junte o queijo e envolva com a ajuda da espátula. Sirva o esparguete escorrido envolvido com o molho.

Pizzas Pokeball

Pokemon, vou apanhá-los todos!

Houve uma festa de aniversário do filho de uns nossos amigos e o bolo foi do Pokemon, como podem ver aqui. O meu marido quando andava a pesquisar na internet imagens de Pokemons encontrou umas ideias giras de comidas com este tema. Uma delas eram uma pizza pokeball que eu achei giríssima. Então resolvi que, para além do bolo, ia levar-lhes de surpresa este miminho, as pizzas para a festa do David. Foi um sucesso, adoraram a ideia :)

 

Ingredientes para o Molho de Tomate:
(esta receita dá para bastante molho de tomate mas dura algum tempo no frigorífico e pode ser congelado, tendo sempre molho de tomate pronto a utilizar)

• 120g cebola
• 1 dente de alho
• 50g azeite
• 800g tomate maduro
• 1 c. chá de açúcar
• ½ c. chá de sal
• 1 c. chá de manjericão seco

Preparação do Molho de Tomate (Bimby):

1. Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg / vel 5. Depois refogue 7 min / 120° / vel 1.
2. Adicione os tomates partidos aos bocados, o açúcar, o sal, o manjericão e programe 20 min / 100° / vel 2. Guarde num ou mais frascos e leve ao frigorífico (ou separe em pequenos recipiente e congele) até ao momento de utilizar.

Ingredientes para as Pizza:

• 220g água
• 1 c. chá de açúcar
• 20g fermento de padeiro fresco
• 400g farinha tipo 65 + q.b. para polvilhar
• 30g azeite
• 1 c. chá de sal
• 400g queijo mozzarela ralado (eu usei 300g queijo mozzarella + 50g queijo emental + 50g queijo cheddar porque a metade clarinha de uma das pizzas foi feita com mistura dos 3 queijos, que para quem aprecie queijos como eu fica mesmo muito bom mas para as criancas é melhor usar apenas o queijo mozzarella que tem um sabor menos concentrado)
• 75g chourição
• 75g bacon aos quadradinhos/tirinhas
• 75g fiambre aso quadradinhos
• azeitonas q.b.

Preparação das Pizzas (Bimby):

1. Comece por preparar a massa para as bases das pizzas na Bimby. Coloque no copo da Bimby a água, o açúcar, o fermento e misture 20 seg/vel 2.
2. Adicione a farinha, o azeite, o sal e amasse 2 min / vel espiga. Forme uma bola com a massa, coloque-a num recipiente polvilhado com farinha, polvilhe a massa também com farinha e cubra o recipiente com película aderente. Deixe assim em repouso a levedar pelo menos 1 hora ou até dobrar de volume.
3. Divida a massa em duas bolas e estenda de forma a cobrir dois tabuleiros redondos para pizza.
4. Distribua por cima de cada base molho de tomate a gosto.
5. Distribua metade do queijo mozzarella por cima do molho de tomate.
6. Distribua o restante queijo mozzarela em metade de ambas as pizzas, reservando um pouco para o círculo no meio da pokeball.
7. Distribua o chourição na outra metade da primeira pizza.
8. Distribua o bacon e o fiambre aos quadradinhos na outra metade da segunda pizza.
9. Forme um círculo no meio das pizzas com o queijo reservado.
10. Distribua azeitonas cortadas às rodelas a formar os riscos pretos da pokeball.
11. Pré-aqueça o forno a 180°.
12. Leve ao forno durante 20 minutos. Sirva quente acabadas de sair do forno.

Uma Switch que virou Bolo de Chocolate

As festas de crianças proporcionam-me sempre ideias particularmente divertidas e coloridas. O desafio para mim é sempre o mesmo: deixar o/a aniversariante super feliz com o seu bolo de aniversário. Desta vez foi o David, que ia fazer os 9 anos e que gosta de umas quantas coisas, entre as quais jogar na consola Nintendo Switch e coleccionar cartas de Pokemon. Resolvi juntar os temas num só e assim surgiram as personagens Pikachu e Charmander no ecrã da consola. Depois foi só finalizar com umas pokeballs para dar mais uma gracinha :)

Com o tema escolhido só faltava decidir o sabor do bolo. Como se tratava de uma festa de crianças, chocolate foi o sabor eleito. Para variar um bocadinho no recheio e facilitar o processo, foi recheado com leite condensado cozido. Resultou muito bem, o bolo estava muito fofinho e a combinação do sabor do chocolate cm o leite condensado cozido fica muito bem.

Ingredientes para o Bolo:

• 375g açúcar
• 225g Óleo
• 225g leite
• 6 ovos
• 185g de chocolate em pó (eu usei Nesquick)
• 300g farinha
• 1,5 c. chá de fermento para bolos

Preparação do Bolo (Bimby):

1. Pré-aqueça o forno a 170º. Unte uma forma rectangular.
2. Junte todos os ingredientes no copo da Bimby, excepto a farinha e o fermento. Programe 4 min / 37º / vel 3.
3. Junte a farinha e o fermento e programe 10 seg / vel 4.
4. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos.
5. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para Finalização a Decoração:

• 1 1/2 latas de leite condensado
• Pastas de açúcar de cores variadas - neste caso preto, vermelho, branco e amarelo (amarelo + vermelho = laranja, branco + vermelho = rosa)

Finalização e Decoração:

1. Estenda as pastas de açúcar para as personagens do Pokemon e as letras do nome. Corte e forme as personagens e as letras. Reserve.
2. Corte uma tirinha do bolo fina apenas para fazer 2 cakepops. Reserve.
3. Coloque o bolo no prato a servir e abra-o a meio.
4. Distribua uma boa quantidade do leite condensado e cubra depois com a outra metade do bolo.
5. Distribua um pouco do leite condensado por todo o exterior, uma camada bem fininha apenas para "colar" a pasta de açúcar.
6. Estenda as pastas de açúcar para formar a Switch. Aplique sobre o bolo e depois aplique as personagens.
7. Preencha o restante prato do bolo com pasta amarela e aplique as letras em cima.
8. Forme os botões da consola com pasta preta e aplique-os no bolo.
9. Forme 2 cakepops com o bocadinho de bolo reservado desfeito e um pouco de leite condensado cozido, misturando bem com as mãos.
10. Cubra com as pastas de açúcar branca, vermelha e preta e aplique a seu gosto no bolo.