BB8 de Noz e Cappuccino

Pois é, os meus filhos adoram o BB8! O Rafa gosta mesmo de tudo que tem a ver com Star Wars mas realmente os robots são mesmo as personagens preferidas. O aniversário deles já foi em Agosto mas como não houve festa com os amigos, foi agora altura de juntarmos mais uma amiguinha a festejar também o aniversário, a Mafalda, e assim premiar os 3 amigos que chegaram aos 2 dígitos com um bolinho bem engraçado e do agrado de todos.

Ingredientes para o Recheio de Cappuccino:

• 100g chocolate de culinária Pantagruel Cappuccino
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal

Preparação do Recheio de Cappuccino:

1. Leve o chocolate partido aos quadrados e a margarina a derreterem em lume brando.
2. Entretanto separe as claras das gemas dos ovos e bata as gemas com o açúcar até obter um creme clarinho.
3. Junte a este creme o chocolate derretido e bata até ficar homogéneo.
4. Bata à parte as claras em castelo com uma pitada de sal.
5. Adicione aos poucos as claras em castelo ao creme de chocolate, envolvendo com cuidado com a colher de pau. Leve ao frigorífico pelos menos 2 horas antes de rechear o bolo.

Ingredientes para o Bolo de Noz:

• 4 ovos
• 300g açúcar
• 150g margarina
• 200g miolo de noz
• 350g farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 250ml leite

Preparação do Bolo de Noz:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Unte com margarina umas das formas meia esfera grande e outra meia esfera mais pequeno e polvilhe com farinha.
3. Coloque 100g das nozes no copo da Bimby e pique 20 seg / vel 6. Retire e reserve. Parta grosseiramente as restantes nozes e reserve juntamente com as já picadas.
4. No copo da Bimby coloque as gemas, o açúcar, a margarina e programe 2 min / vel 4.
5. Adicione a farinha e o fermento, intercalando com o leite. Junte as nozes e programe 1 min / vel 3.
6. Numa taça à parte, bata as claras em castelo com uma batedeira. (se preferir fazer tudo na bimby, deve bater as claras em castelo com o copo bem limpo logo a seguir a picar a nozes, depois reserve)
7. Deite o preparado numa taça grande, vá incorporando as claras em castelo, envolvendo com uma espátula ou colher de pau.
   
8. Distribua pelas duas formas e leve ao forno cerca de 40 minutos, com atenção que o que está na forma mais pequena coze mais depressa, portanto deve ser retirado ao fim de 30 minutos.

Ingredientes para o Bolo de Cappuccino:

• 150g manteiga ou/e margarina
• 225g acúcar
• 4 ovos
• 1 café expresso forte (eu usei descafeinado)
• 225g farinha com fermento
• 2 colheres de café de fermento para bolos

Preparação do Bolo de Cappuccino:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Unte com margarina uma formas meia esfera grande e polvilhe com farinha.
3. Coloque no copo da Bimby limpo a margarina e o açúcar e bata 1 min / vel 3.
4. Programe a Bimby 1 min / vel 3 e vá adicionando os ovos um a um pelo bocal da tampa e no fim o café.
5. Vá adicionando a farinha com o fermento aos poucos e envolvendo com a espátula. Deito o preparado na forma e leve ao forno a cozer por 35 minutos ou até que ao fazer o teste com um palito este saia limpo.

Ingredientes para a Montagem e Decoração do Bolo:

1. Creme de manteiga de baunilha para decoração de bolo (usei creme de compra)
2. Espetadas e palhinhas para fazer de suporte do meia esfera de cima (cabeça do BB8)
3. Pastas de açúcar das cores branco, laranja, preto e cinzento (a pasta cinzenta obtive da mistura de pasta branca com pasta preta)
4. Cola comestível para a pasta de açúcar
5. 2 palitos de La Reine

Montagem e Finalização do Bolo:

1. Confirme que todos os bolos meia esfera tem o topo lisinho, senão corte-os de forma a alisar.
2. Com o bolo meia esfera maior de noz virado com a parte redonda para baixo, parta-o ao meio na horizontal e distribua um pouco do recheio de musse de cappuccino.
3. Por cima distribua mais um pouco do recheio de cappuccino.
4. Corte o bolo meia esfera grande de cappuccino e sobreponha a parte maior no bolo já com o creme.
5. Volte a distribuir mais um pouco de creme e sobreponha a outra metade do bolo de cappuccino.
6. Espete 3 paus de espetada envoltos de uma palhinha cada pelo meio do bolo (mas nao mesmo no centro) para que sirvam depois de suporte do último bolo a colocar por cima (a cabeca do BB8) e corte a medida da altura do bolo.
   
7. Barre todo o bolo com creme de manteiga de baunilha e decore com as pastas de açúcar, utilizando a cola comestível para aplicar os recortes das pastas de açúcar coloridas por cima da pasta branca.
8. Espete no meio da esfera já decorada outra palhinha com pau de espetada no meio e corte de forma que a altura seja um pouco inferior ao total do bolo montado.
9. Barre à parte o bolo meia esfera mais pequena de noz com creme de manteiga de baunilha, forre-o de pasta de açúcar branca e decore-o também com as restantes pastas.
10. Desfaça os palitos de La Reine para o prato a servir o bolo, para dar a ideia de areia na base.
11. Coloque o bolo esfera no centro do prato a servir e monte o outro bolo por cima deste.

Bolo Formigueiro com 2 Recheios e Cobertura de Merengue Rápido

No trabalho houve bolinho, ou melhor bolinhos, muitos mesmo! Foi para angariação de fundos para um hospital e no que toca a gestos de caridade, principalmente quando mete bolo no meio, todos alinham. Eu ofereci este bolo. A massa é o bolo de formigueiro, que fica deliciosa a conjução dos pedacinhos de chocolate com o toque de côco ralado, a receita já foi anteriormente publicada e pode ser encontrada aqui. Um dos recheios foi de musse de chocolate e o outro de leite condensado com natas. A novidade neste bolo foi mesmo a decoração do topo, um género de merengue queimado com o maçarico. Ficou delicioso e até bem bonito, pela sua simplicidade na decoração! Daria muito bem para um bolo de aniversário.

Receita da Massa do Bolo aqui.

Ingredientes para o Recheio de Chocolate:

• 100g chocolate de culinária
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Preparação do Recheio de Chocolate:

1. Parta o chocolate aos quadrados para um tachinho e leve a derreter com a margarina em lume brando.
2. Entretanto separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar até formar um creme clarinho.
3. Junte a esse creme o chocolate derretido e volte a bater até ficar homogéneo.
4. Bata as claras à parte com uma pitada de sal. Junte ao outro preparado e envolva com uma colher de pau. Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para ganhar consistência.

Ingredientes para o Recheio de Leite Condensado:

• 250g natas frescas
• 200g leite condensado cozido

Preparação do Recheio de Leite Condensado:

1. Bata as natas até ficarem bem fofas, com cuidado para não virarem manteiga.
2. Vá adicionando aos poucos o leite condensado cozido e envolvendo.

Ingredientes para o Merengue:

• 3 claras de ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sumo de limão

Montagem e Finalização do Bolo com o Merengue:

1. Depois do bolo arrefecido e a musse de chocolate estar fria e consistente, monte o bolo colocando no prato um dos 3 bolos e por cima a musse de chocolate bem distribuída.
2. Coloque sobre a musse outro bolo e por cima deste distribua metade do recheio de leite condensado.
3. Coloque o último bolo por cima e barre as laterais com o restante creme de leite condensado.
4. Numa taça à parte bata as claras muito bem firmes.
5. Junte o açúcar e o sumo de limão e volte a bater.
6. Coloque as claras num saco de pasteleiro e enfeite a gosto o topo do bolo.
7. Com um maçarico passe com cuidado no merengue, ao de leve e várias vezes para não queimar em demasia.

Anho Assado com Batatinhas no Forno

Estive em Trás-os-Montes uma semana, a matar saudades da minha infância, em que todos os verões lá ia ver a minha avó e os meus tios. Para além da família havia muitas outras coisas que via e que ainda hoje me encanto cada vez que lá vou. As paisagens maravilhosas, entre serras, pinhais, campos de cereais, pedras e calhaus, rios e barragens, casas de pedra cobertas de colmo... Linda a terra do meu pai! Depois há ainda os animais. As vacas, as ovelhas e as cabras que nos bloqueiam a passagem na estrada, as galinhas e os patos à solta nos caminhos entre as casas da meia dúzia de pessoas que habitam o lugar da Seara, os porcos e os coelhos a quem levamos os restos da comida, as colmeias que se avistam aqui e acolá... e todos os maravilhosos cantares de pássaros que se ouvem no meio da tranquilidade que se sente quando se está no campo! Só é pena já cá não estar a minha avó, que me ensinou tanto acerca da vida no campo.
Mas vamos falar agora do anho, ou mais conhecido pelo borrego, o memé, o filho da ovelha... que em Trás-os-Montes é este o termo utilizado - anho. Realmente comer carninha criada no campo não tem nada a ver com a que se compra no talho das grandes cidades. Ainda seria melhor se fosse assado no forno a lenha, mas o fogão serviu muito bem para as 6 pessoas presentes para a refeição. É que o forno a lenha requer muita lenha para aquecer o forno para se cozinhar nele, portanto a usar teria de ser para cozinhar em quantidades maiores e aproveitar para cozer também pão ou outras coisas.
Deixo-vos a sugestão de um prato bem típico do nosso país e aproveito ainda para vos aconselhar um passeio a Trás-os-Montes, que vos garanto que é maravilhoso!

Ingredientes:

• 4 pernas de borrego (anho)
• 1 cabeca de alhos
• sal q.b.
• 3 folhas de louro
• 1 chávena de café de azeite
• 200 ml de vinho branco
• 2 kg batatinhas novas
• 2 cebolas médias
• 1 raminho de salsa
• 300 ml água

Preparação:

1. Tempere o borrego de véspera com os alhos bem picadinhos, sal a gosto, as folhas de louro partidas aos bocados, a massa de pimentão, o azeite e o vinho branco. Deixe assim a repousar durante a noite.
2. No dia seguinte, ligue o forno a 200º e depois de aquecido leve o borrego a assar durante 1h30m, regando de 30 em 30 minutos com o molho que fica no fundo do tabuleiro.
3. A meio do tempo de cozedura, vire os pedaços de carne, de forma a tostarem dos dois lados.
4. No fim do tempo de cozedura, retire o borrego do tabuleiro e reserve.
5. Deite as batatinhas descascadas no tabuleiro ainda com o molho do borrego. Junte a cebola partida aos bocadinhos, o ramo de salsa e a água fervida e leve ao forno a assar durante 40 minutos.
6. No fim coloque o borrego por cima das batatas e leve ao forno a aquecer um pouco antes de servir.

Gelado de Figo e Ameixa

"Soube-me que nem um figo!"
Costuma-se dizer quando realmente comemos algo que nos sabe mesmo bem. Foi o caso deste gelado, que para além de aproveitar alguma fruta que estava a ficar já muito madura, ficou mesmo gostosinho!
E assim se foram os restantes figos Pingo de Mel que me ofereceram a semana passada quando estive no Norte. E tal como prometido aqui está o docinho que vos falei que iria fazer para aproveitar o resto dos figos.
Diz o ditado portugues "Em tempo de figos não há amigos!" mas pelos vistos não será bem assim... Os figos foram-me dados por um amigo da família e este gelado foi também partilhado com os meus maiores amigos, os meus pais e os meus filhos :)

Ingredientes:

• 200ml natas
• 200g leite condensado
• 400g figos Pingo de Mel
• 400g ameixas escuras

Preparação:

1. Bata as natas com uma batedeira até engrossarem sem passar a manteiga (entre 2 a 3 minutos em velocidade máxima).
2. Envolva com o leite condensado e distribua metade do preparado no recipiente para o gelado a levar ao congelador. Reserve a outra metade.
   
3. Lave bem os figos, retire alguma pele mais dura (ou toda, se preferir sem a pele) e parta-os para uma taça. Triture com uma varinha mágica (a minha varinha mágica avariou por isso usei a batedeira com as pás para amassar, deixando uns bocadinhos mal triturados mas que até ficaram bem) e deite por cima das natas no recipiente para o gelado.
4. Deite depois a outra metade das natas reservadas por cima.
5. Lave bem as ameixas, descasque-as, retire os caroços e parta aos bocados para uma taça. Triture com uma varinha mágica (tal como já referido, eu usei a batedeira porque a minha varinha mágica avariou) e distribua por cima do restante preparado para o gelado.
6. Com uma colher dê algumas voltas a todo o gelado e leve ao congelador.
7. Ao fim de 1 hora retire do congelador e dê algumas voltas ao gelado com uma colher, de forma a introduzir ar no gelado para que depois na hora de servir seja mais fácil de formar as bolas de gelado. Repita este processo ao fim de mais 1 hora e ainda após outra hora, deixando depois no congelador pelo menos por mais 1 hora até à hora de servir. No total, deve estar no congelador pelo menos 4 horas antes de servir.

E para terminar, deixo-vos um ditado popular que vos ajudará a escolher os figos bons para comer:

"O figo, para ser bom, deve ter pescoço de enforcado, roupa de pobre e olho de viúva."

Frango à Brás

Este é um prato já muito repetido cá em casa mas sabe sempre bem.

Em dias de praia não há tempo nem pachorra para cozinhar. Sabe bem é vir da praia e ir buscar um frango assado no churrasco. Mas por vezes ou nos enganamos na quantidade, ou a churrasqueira onde gostamos de ir está fechada ou simplesmente andámos na lambuseira antes e por isso não há muito apetite para atacar o frango. Nunca me preocupo com as sobras do frango, dão sempre para aproveitar numa quiche ou neste prato que tanto adoramos cá em casa. Este Frango à Brás ficou mesmo delicioso e acho que foi pelo pormenor do fiambre, que lhe deu um sabor especial.

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• 1 frango assado desossado e desfiado
• 150g fiambre fatiado de peito de frango em forno a lenha
• 250g a 300g batata frita palha
• 6 ovos
• salsa q.b. (opcional)

Preparação:

1. Pique as cebolas e os alhos para dentro de um tacho.
2. Adicione azeite a gosto e leve ao lume a alourar, cerca de 5 minutos mexendo com frequência com uma colher de pau.
3. Junte o frango e o fiambre cortado aos bocadinhos. Envolva e deixe cozinhar cerca de 7 minutos, mexendo algumas vezes com a colher de pau para não agarrar no fundo.
4. Adicione a batata palha e envolva bem.
5. Bata os ovos numa taça a parte e vá adicionando em fio ao restante preparado, mexendo sempre com a colher de pau. Deixe cozinhar apenas 2 minutos sempre a mexer. Se desejar pique um bocadinho de salsa e envolva. Sirva de imediato.

Taça de Figos e Pêssego com Iogurte

Se o Verão te dá figos, há que os aproveitar! Vamos começar a semana com um pequeno almoço bem fresquinho e saudável, com figos claro. Se preferir, pode servir de lanche ou até de sobremesa. Não tem muito que saber, é muito fácil de preparar e garanto que vai saber mesmo bem. Vamos lá aproveitar as frutas bem docinhas e frescas da época! Para mim não há nada melhor que as frutas do Verão! As frutas e não só ;)

Para os mais gulosos fica a promessa de algo bem mais docinho para aproveitar o resto dos figos :)

Ingredientes:

• 2 palitos La Reine
• 1 iogurte natural açucarado
• 1/2 pêssego
• 2 figos

Preparação:

1. Comece por partir os palitos La Reine aos pedaços e disponha-os no fundo do copo/taça onde servir.
2. Deite por cima 1/3 do iogurte.
3. Corte o pêssego aos bocadinhos e distribua por cima.
4. Deite mais 1/3 do iogurte sobre o pêssego.
5. Lave bem os figos e corte-os em quatro ou cinco pedaços. Distribua-os por cima.
6. Cubra com o restante iogurte e decore a gosto com palitos La Reine e/ou fruta.