Montinhos Energéticos com Trigo Sarraceno, Banana, Café, Nozes Pecan, Sementes, Arandos e Pistachio

Mais uns snacks diferentes, saudáveis e deliciosos. Pouco doces mas com um sabor muito agradável de café a contrastar com os frutos secos, num total de 20 montinhos energéticos com cerca de 110 kcal cada. E por cima de cada um uma e uma só pepita de chocolate, para dar uma gracinha à coisa :)

Agora de férias, a culinária fica um pouco de parte, há que descansar e incentivar a economia do nosso país. Afinal férias é férias! Mas não se preocupem que eu não me irei ausentar definitivamente, vou aparecendo de vez em quando. É só um até já mais demorado ;)

Ingredientes:

• 40g óleo de côco 
• 1 ovo 
• 1 banana (120g) 
• 100g farinha de trigo sarraceno 
• 10g ceveia Pensal 
• 100g nozes pecan 
• 30g pistachio sem sal e sem casca 
• 50g mistura de sementes (linhaça, sésamo, girassol e abóbora) 
• 50g arandos secos (cranberries) 
• 20g pepitas de chocolate de preferência preto (eu usei de chocolate de leite porque era os que tinha em casa) 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. 
2. Coloque a banana partida aos bocados no copo da Bimby, o óleo de côco, o ovo e programe 15 seg / vel 5. 
3. Junte a farinha de trigo sarraceno, a ceveia, as nozes, os pistachios, a mistura de sementes e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3. 
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. 
5. Deite colheradas do preparado que está no copo da Bimby (cerca de 20 colheradas) e coloque no topo de cada montinho uma pepita de chocolate. 
6. Leve ao forno a cozer durante 12 minutos. 

Smoothie de Banana e Cereja

Mais um smoothie bem fresquinho porque o verão ainda está para durar... O leite de côco que tinha aberto tinha de se acabar, ainda havia cerejas, só tinha de fazer algumas alterações para variar os sabores e as vitaminas a ingerir. Confesso que não sou grande apreciadora de banana mas se for misturada com mais alguma coisa até que dá uma boa consistência e um sabor agradável. Adicionei Oatibix mas pode perfeitamente ser substituído por Weetabix.

Ingredientes:

• 1 banana
• 1 unidade (1 bolacha) de Oatibix
• 6 cerejas
• 200ml leite de côco

Preparação:

1. Coloque a banana partida aos bcados no copo da liquidificadora.
2. Junte a porção de oatibix também partido aos bocados e as cerejas descaroçadas e partidas ao meio.
3. Adicione o leite de côco e leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos. Sirva de imediato.

Mousse de Pêra e Abacate

Comer saudável não tem de ser um sacrifício. Há tantas coisas boas que se podem fazer, basta imaginação e diversidade. Depois é só combinar as frutas, os legumes, os cereais, os laticínios... todos os produtos frescos, cheios de vitaminas e outros nutrientes que nos dão energia positiva :)

Não há que ter medo de experimentar, arriscar. Foi o caso desta mousse, foi pura invenção e pelos vistos resultou muito bem!

Ingredientes:

• 1 pêra
• 1/2 abacate congelado
• 125g iogurte natural
• 30g água ou leite magro (eu usei água)
• 2 amêndoas sem pele para decoração

Preparação:

1. Coloque a pêra partida aos bocadinhos no copo da liquidificadora.
2. Junte o abacate também partido aos bocadinhos, o iogurte e a água. Leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos.
3. Desligue, agite um pouco com a mão e volte a levar a triturar durante mais 20 segundos.
4. Sirva numa taça decorando por cima com as amêndoas partidas aos bocadinhos.

Bolinhas Energéticas com Farinha de Espelta, Pinhão, Amêndoa, Caju, Tâmaras e Arandos

Tal como prometido, aqui estão elas, mais umas delícias para fazer uma pausa a meio da manha ou da tarde. Desta vez em vez de serem em forma de barras são bolinhas. Sem açúcar mas ainda assim docinhas e muito gostosinhas :) Magníficas estas bolinhas! Deu para 20 bolinhas, cada uma com cerca de 120 Kcal. Pior vai ser controlar a gula para não comer mais do que uma de cada vez ;)

Ingredientes:

• 50g amêndoas sem casca, com pele
• 200g tâmaras (cerca de 160g já sem caroço)
• 10g óleo de côco
• 10g azeite
• 1 ovo
• 100g farinha de espelta
• 50g pinhão
• 50g cajú sem sal
• 50g arandos secos (cranberries)
• 15g sementes de papoila
• 15g sementes de sésamo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.Coloque as amêndoas no copo da Bimby e polvilhe 15 seg / vel 10.
2. Tire os caroços às tâmaras e adicione no copo da Bimby
3. Junte o óleo de côco, o azeite, o ovo e programe 30 seg / vel 5.
4. Junte a farinha de espelta, os pinhões, o cajú e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3.
5. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.
6. Coloque num pratinho as sementes de papoila e as sementes de sésamos e misture.
7. Forme com as mãos 20 bolinhas do preparado que está no copo da Bimby e passe pela mistura de sementes.
8. Distribua as bolinhas pelo tabuleiro e leve ao forno a cozer durante 15 minutos.

Smoothie de Cereja

Mais um smoothie fresquinho e delicioso! Adorei!!! A amêndoa faz intensificar o sabor da cereja e sabe tão bem encontrar alguns pedacinhos que não ficam bem triturados.

Viva o verão, as frutas maravilhosas desta época e as cores alegres que transmitem vida, sol e movimento.

Ingredientes:

• 200g cerejas sem caroço
• 20g amêndoas sem pele
• 200g leite de côco

Preparação:

1. Coloque as cerejas descaroçadas e partidas ao meio no copo da liquidificadora.
2. Junte as amêndoas e o leite de côco. Leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos. Sirva de imediato.

Smoothie de Melancia

Chega o verão e todos nós nos começamos a preocupar mais com o nosso corpo, porque na hora de despir a roupa e ficar na praia a mostrar a barriguinha todos gostam de fazer boa figura.

Este smoothie serve muito bem para quem está a ter mais cuidado com a alimentação. Mas na verdade para mim é muito mais que isso... É o facto de estar uns dias sozinha sem filhos e sem marido que me levam a ter tempo para dedicar a mim mesma. Tempo para pensar em algo saboroso, tempo para fazer algo apenas e só para mim, sem ter de me preocupar com refeições do dia-a-dia para quatro, tempo para apreciar um smoothie bem fresquinho e bem saboroso.

Com 3 ingredientes apenas, o smoothie para o meu pequeno almoço ficou perfeito. Calhou mesmo bem, para dar energia para o início de um dia de trabalho.

Ingredientes:

• 200g melancia sem casca e sem sementes
• 20g flocos de aveia
• 200g leite de côco

Preparação:

1. Coloque a melancia cortada aos cubos no copo da liquidificadora.
2. Junte os flocos de aveia e o leite de côco. Leve a triturar na liquidificadora durante 15 segundos. Sirva de imediato.

Os Bolos do Euro 2016

O ano passado por esta altura acompanhávamos os jogos da selecção no europeu. Nunca pensámos que poderíamos vir a ganhar. Mas depois de tantos bolinhos para comemorar cada jogo ganho, parece que conseguimos. Bom, não começámos da melhor forma, a prova está que o primeiro bolo a ser realizador foi mesmo para comemorar a primeira vitória de um jogo da Irlanda, pois a promessa no trabalho foi de que havia bolo caso Portugal ou a Irlanda ganhasse.

Os bolos foram variados, quer em termos de massa, quer em termos de cobertura ou até mesmo de decoração. O importante foi manter todo o pessoal interessado em seguir os jogos e sempre a torcer por Portugal. Como na altura andávamos tão entusiasmados em juntar-nos com os amigos para ver os jogos e depois fazer os bolos para levar para o trabalho, acabei por não ter tempo de partilhar aqui convosco. Os bolos em si, as receitas das massas, foram todos bolos já aqui partilhados noutras alturas, receitas também utilizadas para outros bolos. Para a decoração o principal era ter as cores de Portugal, excepto o da Irlanda. O único que seria novidade era a torre de profiteroles, algo que poderei fazer noutra altura e publicar então a receita. Fiquem apenas com uma ideia da alegria e gulodice que andou cá por casa :)

E no final de tudo, parece que valeu a pena! Campeões do Euro 2016!

A primeira vitória a comemorar foi quando a Irlanda ganhou à Itália, na fase de grupos, no dia 22 de Junho (Itália 0-1 República da Irlanda). E Portugal até então só coneguia empates. - Bolo de Cenoura com cobertura de Pasta de Açúcar e Massapão.

A partir dos oitavos de final começámos a ver Portugal a ganhar, e assim a primeira vitória veio frente à Croácia no dia 25 de Junho (Croácia 0-1 Portugal). - Bolo Delícia de Chocolate com cobertura de Creme de Chocolate e a bandeira em Pasta de Açúcar

Já nos quartos de final, no dia 30 de Junho, Portugal consegue ganhar à Polónia, tendo de passar por prolongamento e conseguindo o resultado da vitória nos penalties (Polónia 3-5 Portugal). - Bolo de Noz com cobertura de Ovos Moles Pobres, Nozes Caramelizadas , Pedaços de Caramelo e Pepitas de Chocolate com as cores de Portugal

Nas meias finais, Portugal vence o País de Gales no dia 6 de Julho (Portugal 2-0 País de Gales) e segue assim para a derradeira final. - Bolo de Laranja com cobertura de Ganache de Chocolate preto e o smile com Chocolate Branco e corantes alimentares

E na final que decorreu no dia 10 de Julho, o tão esperado sabor da vitória veio quando Portugal venceu à França, com o jogo a decorrer em França, já no prolongamento (Portugal 1-0 Franca). - Profiteroles com recheio de Leite Condensado Cozido com Natas, cobertura de Chocolate, leve cobertura de Chocolate Branco em toda a pirâmide e as letras em Massapão

Espero ter muitos bolos para fazer para o ano que vem no mundial, seria significado de muitos jogos ganhos ;)