Montinhos Energéticos com Trigo Sarraceno, Banana, Café, Nozes Pecan, Sementes, Arandos e Pistachio

Mais uns snacks diferentes, saudáveis e deliciosos. Pouco doces mas com um sabor muito agradável de café a contrastar com os frutos secos, num total de 20 montinhos energéticos com cerca de 110 kcal cada. E por cima de cada um uma e uma só pepita de chocolate, para dar uma gracinha à coisa :)

Agora de férias, a culinária fica um pouco de parte, há que descansar e incentivar a economia do nosso país. Afinal férias é férias! Mas não se preocupem que eu não me irei ausentar definitivamente, vou aparecendo de vez em quando. É só um até já mais demorado ;)

Ingredientes:

• 40g óleo de côco 
• 1 ovo 
• 1 banana (120g) 
• 100g farinha de trigo sarraceno 
• 10g ceveia Pensal 
• 100g nozes pecan 
• 30g pistachio sem sal e sem casca 
• 50g mistura de sementes (linhaça, sésamo, girassol e abóbora) 
• 50g arandos secos (cranberries) 
• 20g pepitas de chocolate de preferência preto (eu usei de chocolate de leite porque era os que tinha em casa) 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º. 
2. Coloque a banana partida aos bocados no copo da Bimby, o óleo de côco, o ovo e programe 15 seg / vel 5. 
3. Junte a farinha de trigo sarraceno, a ceveia, as nozes, os pistachios, a mistura de sementes e os arandos. Programe 1 min / inversa / vel 3. 
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. 
5. Deite colheradas do preparado que está no copo da Bimby (cerca de 20 colheradas) e coloque no topo de cada montinho uma pepita de chocolate. 
6. Leve ao forno a cozer durante 12 minutos.