O que fazer para improvisar uma refeicao? Se queremos algo rápido e fácil a solucao mais comum é uma omolete, ovos mexidos ou uma tortilha. Tudo depende do que queremos acrescentar aos ovos. Neste caso haviam claras para gastar e quinoa já cozida que tinha sobrado do dia anterior. Depois foi só juntar mais qualquer coisa para dar mais sabor. Ficou muito bom, nem pensei que sem as gemas resultaria tao bem :)
Ingredientes:
- 1 cebola pequena
- azeite q.b.
- 100ml restos de frango assado desfiado
- 50g chouriço
- 250g quinoa cozida
- 10 claras
- 80g queijo mozzarella ralado
Preparação:
- Leve a cebola picada com um fio de azeite a alourar numa frigideira em lume forte dutante 2 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau.
- Quando estiver murcha retire, envolva com a quinoa cozida a parte e reserve.
- Distribua as rodelas de chourico pela frigideira e leve ao lume médio, passados uns segundos vire as rodelas para fritarem um pouco dos dois lados.
- Junte metade das claras e distribua por cima a mistura de quinoa com cebola.
- Espelha por cima desta o queijo e depois o frango.
- Deite por cima as restantes claras, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
- Ao fim desse tempo, vire a tortilha de lado, com o auxílio de um prato fundo, e deixe cozinhar mais 10 minutos.
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