Bolo de Chocolate e Café com Cobertura de Abacate e Lima

A minha primeira partilha de experiências...
A receita com que participei no passatempo "Doces Momentos Nestlé com a Bimby" e com a qual fui premiada com um cabaz de produtos Nestlé.

Ingredientes para o Bolo:

5 ovos

200 g açúcar

60 g manteiga

200 g Chocolate para Culinária Nestlé

200 g farinha

2 c. chá de fermento em pó

20 g café solúvel

60 g leite

Ingredientes para a Cobertura:

200 g Leite Condensado Tradicional Nestlé

2 limas

20 g chocolate branco

200 g abacate (1 abacate grande)

Grãos de café e 1 lima para decorar

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o açúcar e reserve.
3. Insira a borboleta, as claras e programe 6 min/vel 3 e nos últimos 30 segundos adicione pelo bocal da tampa 3 c. sopa do açúcar reservado. Retire a borboleta e reserve as claras numa taça.
4. Deite no copo o restante açúcar, as gemas, a manteiga e programe 5 min/70ºC/vel 4.
5. Adicone o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.
6. Junte a farinha com o fermento, o café, o leite e programe 10 seg/vel 5.
7. Insira a borboleta, deite as claras em castelo e programe 20 seg/vel 2.
8. Envolva com a juda da espátula, misturando o que ainda se encontra junto às paredes do copo, e volte a programar 20 seg/vel 2.
9. Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Preparação da Cobertura:

1. Coloque no copo o leite condensado, o sumo das limas e programe 5 min/70ºC/vel 2.
2. Adicione o chocolate branco e programe 2 min/70ºC/vel 2.
3. Junte o abacate descascado e partido aos bocados e programe 1 min/vel 5.
4. Cubra o bolo com o preparado de abacate e lima e decore a gosto com grãos de café e a casca de uma lima.

Tempo Bimby: 20 Min

Tempo Total: 1 H 30 Min

Nº Doses: 12 fatias

Publicação na Revista Bimby - Doces Momentos de Partilha , mês de Junho: