Smoothie de Cereja

Mais um smoothie fresquinho e delicioso! Adorei!!! A amêndoa faz intensificar o sabor da cereja e sabe tão bem encontrar alguns pedacinhos que não ficam bem triturados.

Viva o verão, as frutas maravilhosas desta época e as cores alegres que transmitem vida, sol e movimento.

Ingredientes:

• 200g cerejas sem caroço
• 20g amêndoas sem pele
• 200g leite de côco

Preparação:

1. Coloque as cerejas descaroçadas e partidas ao meio no copo da liquidificadora.
2. Junte as amêndoas e o leite de côco. Leve a triturar na liquidificadora durante 20 segundos. Sirva de imediato.

Smoothie de Melancia

Chega o verão e todos nós nos começamos a preocupar mais com o nosso corpo, porque na hora de despir a roupa e ficar na praia a mostrar a barriguinha todos gostam de fazer boa figura.

Este smoothie serve muito bem para quem está a ter mais cuidado com a alimentação. Mas na verdade para mim é muito mais que isso... É o facto de estar uns dias sozinha sem filhos e sem marido que me levam a ter tempo para dedicar a mim mesma. Tempo para pensar em algo saboroso, tempo para fazer algo apenas e só para mim, sem ter de me preocupar com refeições do dia-a-dia para quatro, tempo para apreciar um smoothie bem fresquinho e bem saboroso.

Com 3 ingredientes apenas, o smoothie para o meu pequeno almoço ficou perfeito. Calhou mesmo bem, para dar energia para o início de um dia de trabalho.

Ingredientes:

• 200g melancia sem casca e sem sementes
• 20g flocos de aveia
• 200g leite de côco

Preparação:

1. Coloque a melancia cortada aos cubos no copo da liquidificadora.
2. Junte os flocos de aveia e o leite de côco. Leve a triturar na liquidificadora durante 15 segundos. Sirva de imediato.

Os Bolos do Euro 2016

O ano passado por esta altura acompanhávamos os jogos da selecção no europeu. Nunca pensámos que poderíamos vir a ganhar. Mas depois de tantos bolinhos para comemorar cada jogo ganho, parece que conseguimos. Bom, não começámos da melhor forma, a prova está que o primeiro bolo a ser realizador foi mesmo para comemorar a primeira vitória de um jogo da Irlanda, pois a promessa no trabalho foi de que havia bolo caso Portugal ou a Irlanda ganhasse.

Os bolos foram variados, quer em termos de massa, quer em termos de cobertura ou até mesmo de decoração. O importante foi manter todo o pessoal interessado em seguir os jogos e sempre a torcer por Portugal. Como na altura andávamos tão entusiasmados em juntar-nos com os amigos para ver os jogos e depois fazer os bolos para levar para o trabalho, acabei por não ter tempo de partilhar aqui convosco. Os bolos em si, as receitas das massas, foram todos bolos já aqui partilhados noutras alturas, receitas também utilizadas para outros bolos. Para a decoração o principal era ter as cores de Portugal, excepto o da Irlanda. O único que seria novidade era a torre de profiteroles, algo que poderei fazer noutra altura e publicar então a receita. Fiquem apenas com uma ideia da alegria e gulodice que andou cá por casa :)

E no final de tudo, parece que valeu a pena! Campeões do Euro 2016!

A primeira vitória a comemorar foi quando a Irlanda ganhou à Itália, na fase de grupos, no dia 22 de Junho (Itália 0-1 República da Irlanda). E Portugal até então só coneguia empates. - Bolo de Cenoura com cobertura de Pasta de Açúcar e Massapão.

A partir dos oitavos de final começámos a ver Portugal a ganhar, e assim a primeira vitória veio frente à Croácia no dia 25 de Junho (Croácia 0-1 Portugal). - Bolo Delícia de Chocolate com cobertura de Creme de Chocolate e a bandeira em Pasta de Açúcar

Já nos quartos de final, no dia 30 de Junho, Portugal consegue ganhar à Polónia, tendo de passar por prolongamento e conseguindo o resultado da vitória nos penalties (Polónia 3-5 Portugal). - Bolo de Noz com cobertura de Ovos Moles Pobres, Nozes Caramelizadas , Pedaços de Caramelo e Pepitas de Chocolate com as cores de Portugal

Nas meias finais, Portugal vence o País de Gales no dia 6 de Julho (Portugal 2-0 País de Gales) e segue assim para a derradeira final. - Bolo de Laranja com cobertura de Ganache de Chocolate preto e o smile com Chocolate Branco e corantes alimentares

E na final que decorreu no dia 10 de Julho, o tão esperado sabor da vitória veio quando Portugal venceu à França, com o jogo a decorrer em França, já no prolongamento (Portugal 1-0 Franca). - Profiteroles com recheio de Leite Condensado Cozido com Natas, cobertura de Chocolate, leve cobertura de Chocolate Branco em toda a pirâmide e as letras em Massapão

Espero ter muitos bolos para fazer para o ano que vem no mundial, seria significado de muitos jogos ganhos ;)

Bolo de Caneca de Limão

O meu pai fez anos e cantámos-lhe os Parabéns pelo Skype. Desta vez foi o meu filhote que preparou a surpresa para o avô, um bolinho feito em 3 minutos foi excelente para o efeito. Nós provámos um bocadinho e o resto foi devorado pelo filho, com a devida autorização do aniversariante :)

Ingredientes para o Bolo:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de café de fermento para bolos

Ingredientes para a Cobertura:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de leite
• 2 quadrados de chocolate branco

Preparação:

1. Coloque na caneca o ovo, o óleo e bata com um garfo.
2. Adicione o sumo, o açúcar e misture.
3. Junte a farinha, o femento e misture bem até ficar uniforme.
4. Leve ao microondas em potência máxima durante 3 minutos.
5. Entretanto prepare a cobertura. Deite todos os ingredientes para a cobertura numa tacinha para ir ao microondas e misture bem.
6. Quando o bolo estiver cozido, leve então a tacinha ao microondas durante 30 segundos. Mexa e verifique que o chocolate derreteu, senão leve mais uns segundos.
7. Mexa bem o preparado da cobertura. Pique o topo do bolo na caneca e descole um pouco as paredes, depois verta a cobertura sobre o bolo.

Sopa de Grão e Espinafres

E perguntam vocês: "Sopa com este tempo? Porque não uma salada ou um belo de um smoothie?". Até me parecem boas sugestões mas a sopa também sabe bem.

Não a como bem quente, quase a queimar a língua, tal como no inverno, mas ainda assim a sopa sabe-me bem é quentinha, mesmo nos dias de calor. Como tinha acababado de a fazer, só tive de a arrefecer um pouco, mais por causa dos filhos... E assim aproveitámos para brincar um bocadinho com as mini-panelas e fizémos de conta que tinham sido as crinças a fazer a sopa :) Afinal cozinhar pode ser divertido! Inclusivé cozinhar sopa ;)

Ingredientes:

• 130g grão de bico seco
• 4 a 5L água
• 6 cenouras
• 2 cebolas
• 2 courgettes
• 2 alhos franceses
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 150g espinafres frescos

Preparação:

1. Deite o grão no copo da Bimby e polvilhe 25 seg / vel 10. Reserve.
2. Coloque numa panela a água e leve a lume forte até ferver (eu coloquei 4L e depois de triturado - passo 5 - adicionei mais um litro jde água fervido para que não ficasse muito grossa).
3. Entretanto prepare os legumes para a sopa. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Lave as courgettes e corte as extremidades. Corte a zona da raíz de cada alho francês, retire alguma zona menos fresca de cada folha e lave-os bem. Corte estes legumes aos bocados e deite na panela assim que a água estiver a ferver.
4. Junte o grão polvilhado reservado, tempere com sal a gosto e deixe ferver cerca de 20 a 30 minutos, até que os legumes estejam cozidos.
5. Deite na panela um fio de azeite a gosto e triture tudo com a varinha mágica.
6. Adicione as folhas de espinafres cortadas aos bocados, envolva e deixe cozer cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva de imediato.

Rolo de Carne Picada com Queijo e Espinafres

Já há um tempo que não fazia um rolo de carne. Desta vez lembrei-me de o rechear com espinafres. Resultou muito bem e dá uma cor muito bonita a cada fatia do rolo. Os filhos não se queixaram do verde, o marido também não, aliás adorou e eu também :) A repetir de certeza absoluta!

Ingredientes:

• 750g carne picada vaca
• 1 ovo grande (eu usei 1 ovo médio + 1 clara)
• 1 colher de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• 1 colher de sopa alho em pó
• 5 pés de salsa
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 200g espinafres
• 200g queijo mozzarella ralado
• 250g bacon em fatias

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
   
2. Coloque numa taça a carne picada, o ovo, o vinagre, o vinho branco, o alho em pó, a salsa bem picadinha, o sal e o pão ralado. Misture muito bem.
3. Numa frigideira deite um fio de azeite e os dentes de alho bem picadinhos e leve ao lume.
4. Junte logo de seguida os espinafres picados grosseiramente com uma faca. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos, mexendo com a colher de pau e depois retire do lume.
5. Forme um rectângulo espalmado da mistura de carne picada.
6. Por cima distribua o queijo e sobre este os espinafres.
7. Forre uma forma rectangular, tipo bolo ingles, com as fatias de bacon a sairem para fora para depois cobrirem o topo do rolo.
8. Enrole a carne com o queijo e espinafres e coloque dentro da forma já forrada com o bacon.
9. Vire as fatias de bacon sobre o rolo de carne, a cruzarem-se no meio, e leve ao forno durante cerca de 1 hora. Ao fim de 30 minutos cubra com papel de alumínio, para que o bacon não fique queimado.